苍术的功效与作用及药膳做法
可用于保健食品的中药材：苍术；来源植物名：茅苍术或北苍术；入药部位：干燥根茎。
中药苍术
苍术的性味
《中国药典》记载：
辛、苦，温。
《中药大辞典》记载：
辛苦，温。
①《本草衍义》："气味辛烈。"
②《珍珠囊》："甘辛。"
③《晶汇精要》："味苦甘，性温，无毒。"
《中华本草》记载：
味辛；苦；性温
苍术的归经
《中国药典》记载：
归脾、胃、肝经。
《中药大辞典》记载：
入脾、胃经。
①《珍珠囊》："足阳明、太阴。"
②《纲目》："入足太阴、阳明，手太阴、太阳之经。"
③《本草新编》："入足阳明、太阳经。"
④《本草再新》："入脾、肝二经。"
《中华本草》记载：
归脾；胃；肝经
苍术的功效与作用
《中国药典》记载：
燥湿健脾，祛风散寒，明目。用于脘腹胀满，泄泻，水肿，脚气痿躄，风湿痹痛，风寒感冒，夜盲。
《中药大辞典》记载：
健脾，燥湿，解郁，辟秽。治湿盛困脾，倦怠嗜卧，脘痞腹胀，食欲不振，呕吐，泄泻，痢疾，疟疾，痰饮，水肿，时气感冒，风寒湿痹，足痿，夜盲。
①陶弘景："除恶气。"
②刘完素："明目，暖水脏。"
③《珍珠囊》："能健胃安脾，诸湿肿非此不能除。"
④李杲："除湿发汗，健胃安脾，治痿要药。"
⑤朱震亨："散风益气，总解诸郁。"
⑥《纲目》："治湿痰留饮，或挟瘀血成窠囊，及脾湿下流，浊沥带下，滑泻肠风。"
⑦《玉楸药解》："燥土利水，泄饮消痰，行瘀，开郁，去漏，化癣，除癥，理吞酸去腐，辟山川瘴疠，回筋骨之痿软，清溲溺之混浊。"
⑧《本草求原》："止水泻飧泄，伤食暑泻，脾湿下血。"
《中华本草》记载：
燥湿健脾；祛风湿；明目。主湿困脾胃；倦怠嗜卧；胞痞腹胀；食欲不振；哎吐泄泻；痰饮；湿肿；表证夹湿；头身重痛；痹证温性；肢节酸痛重着；痿襞；夜盲
苍术的用法用量
《中国药典》记载：
3～9g。
《中药大辞典》记载：
内服：煎汤，1.5～3钱；熬膏或入丸、散。
《中华本草》记载：
内服：煎汤，3-9g；或入丸、散。
黄精羊肝汤
药材：黄精30克，苍术15克，枸杞20克。
食材：羊肝250克，猪瘦肉200克。
调料：盐5克。
做法：
1.黄精、苍术、枸杞洗净，浸泡。
2.将羊肝、猪瘦肉洗净，切片。
3.将2000毫升清水放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味即可。
功用：补益脾胃，善治虚劳气血不足，心烦渴饮，头晕眼干，腰膝酸软。
求真茶
原料：苍术2g、人参2g、鹿茸0.5g、淫羊藿2g、泽泻2g、红茶5g。
用法：用500ml水煎煮上药至水沸后10～15分钟，泡茶饮用。可加蜂蜜。冲饮至味淡。
功能：补阳祛湿，强身壮体。
用途：中老年体胖痰湿重房事偏弱者。
来源：传统药茶方。
原料：生地5g、苍术3g、绿茶3g。
用法：用前二味药的煎煮液300泡茶饮用，冲饮至味淡。
功能：燥湿养阴，敛脾精。
用途：慢性肾炎肾病已久，肾阴虚而湿邪阻滞不化，出现阴虚挟湿的症状，腰膝酸软、口渴咽干、盗汗、潮热、苔黄厚腻、水肿、蛋白尿；慢性湿疹。
山药苍术茶
原料：山药5g、苍术3g、绿茶3g。
用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：健脾，清热，燥湿。
用途：湿热泄泻、赤白痢；乙肝脾胃虚弱者；小便赤热。
来源：《濒湖经验方》。
牛柏茶
原料：牛膝5g、黄柏2g、苍术2g、花茶3g。
用法：用300ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：活血、清热、燥湿。
用途：湿热下注，两脚麻木或热胀痛。
来源：《医学正传》。
独风茶
原料：独活5g、防风3g、苍术3g、细辛0.5g、川芎2g、花茶5g。
用法：用前五味药的煎煮液350泡花茶后饮用，冲饮至味淡。
功能：祛寒胜湿、强筋止痛。
用途：寒湿阻滞腰痛。
来源：《症因脉治》。
艾术茶
原料：艾叶5g、苍术3g、白术3g、归身3g、砂仁3g、花茶5g。
用法：用前几味药的煎煮液350泡茶饮用。
功能：温经除湿止带。
用途：妇女白带淋沥。
来源：《本草汇言》。
楂曲茶
原料：山楂5g、神曲3g、苍术2g、花茶3g。
用法：用300ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：燥湿运脾，消导积滞。
用途：饮食水湿积滞，腹胀腹泻、呕吐泛酸。
来源：传统药茶方。
平胃茶
原料：厚朴5g、苍术3g、陈皮3g、生姜3g、甘草3g、花茶3g。
用法：用400ml水煎煮厚朴、苍术、陈皮、生姜至水沸后，泡甘草、花茶饮用。也可用300ml开水直接冲饮。
功能：燥湿运脾，行气和胃。
用途：湿阻脾胃所致脘腹胀满，不思饮食、口淡无味、恶心呕哕、嗳气吞酸、肢重倦怠；慢性胃炎。
来源：《博济方》。
苍升茶
原料：苍术5g、升麻3g、绿茶3g。
用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：升阳燥湿。
用途：内脏下垂、低血钾症、肺气肿、肺心病、冠心病之消化不良症。
来源：传统药茶方。
苍麻茶
原料：苍术5g、麻黄1g、花茶3g。
用法：用200ml开水冲泡5～10分钟后饮用，冲饮至味淡。
功能：宣肺燥湿，行表里水湿。
用途：表里水湿壅阻所致肌肉麻木不仁、身重酸痛、水肿；寒湿痹阻所致头痛、咳喘；慢性口腔溃疡。
来源：传统药茶方。
苍地茶
原料：苍术5g、熟地3g、花茶3g。
用法：用250ml水煎煮苍术、熟地至水沸后，冲泡花茶饮用。冲饮至味淡。
功能：补虚明目，健骨和血。
用途：体虚湿阻经络所致视物不清。
来源：《普济方》。
苍术白芥茶
原料：苍术5g、白芥子3g、绿茶3g。
用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：祛痰湿，通经络。
用途：痰湿阻遏，经络不利所致肢体屈伸不利、麻木。
来源：传统药茶方。
苍芍芩茶
原料：苍术5g、白芍3g、黄芩3g、绿茶3g。
用法：用300ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：除湿运脾。
用途：脾被湿困、身重微肿、困弱无力、不思饮食、下利、水谷不化。
来源：《素问病机保命集》。
苍柏茶
原料：苍术5g、黄柏1g、绿茶3g。
用法：用200ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：清热燥湿。
用途：湿热所致筋骨疼痛；关节炎。
来源：《丹溪心法》。
苍感茶
原料：苍术5g、细辛0.5g、侧柏叶3g、葱白3g、绿茶3g．
用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：解表除湿。
用途：外感风寒挟湿。
来源：传统药茶方。
苍芎茶
原料：苍术5g、川芎3g、白芷3g、藁本3g、细辛0.5g、绿茶3g。
用法：用350ml水煎煮苍术、川芎、白芷、藁本、细辛至水沸后，冲泡绿茶饮用。也可直接冲饮。
功能：疏风除湿。
用途：四时瘟疫，头项强痛、发热恶寒、身体疼痛；风寒鼻塞身重、咳嗽头昏。
来源：《局方》。
苍朴茶
原料：苍术5g、厚朴3g、陈皮3g、甘草3g、花茶3g。
用法：用300ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：运脾除湿。
用途：脾胃不和，不思饮食、心腹胀满、口苦无味、呕吐恶心。
来源：《局方》。
苍术茶
原料：苍术10g、绿茶3g。
用法：用300ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：燥湿辟秽，解郁健脾；降血糖。
用途：湿盛困脾，倦怠嗜卧、脘痞腹胀、食欲不振；风寒湿痹。
来源：传统药茶方。
薏苡寄生茶
原料：薏苡仁5g、桑寄生3g、当归3g、续断3g、苍术3g、绿茶3g。
用法：用400ml水煎煮薏苡仁、桑寄生、当归、续断、苍术至水沸后，泡茶饮用。冲饮至味淡。
功能：除湿祛风，止痹痛。
用途：风湿痹痛，腰膝酸疼、肢体痿软。
来源：《广济方》。
泽风茶
原料：泽泻5g、防风3g、牡蛎3g、苍术3g、桂枝3g、绿茶3g。
用法：用400ml水煎煮泽泻、防风、牡蛎、苍术、桂枝至水沸后，冲泡绿茶饮用。冲饮至味淡。
功能：固表止汗，除湿。
用途：表虚多汗、恶风寒颤；表虚有湿。
来源：《圣济总录》。
二术茶
原料：白术5g、苍术3g、花茶3g。
用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：健脾燥湿。
用途：水肿；肾炎肾病；降低转氨酶。
来源：传统药茶方。
荷叶升茶
原料：荷叶5g、升麻3g、苍术3g、绿茶3g。
用法：用200ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：升清阳、除湿消肿。
用途：雷头风症，头面疙瘩肿痛、恶寒发热、状如伤寒。
来源：《内经类编试效方》。
清震茶
原料：升麻5g、苍术3g、荷叶3g、绿茶3g。
用法：用300ml开水泡饮，冲饮至味淡。
功能：疏热消肿。
用途：雷头风，头面生疙瘩肿痛、憎寒壮热。
来源：《医方集解》。
藁术茶
原料：藁本5g、苍术3g、绿茶3g。
用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：疏表除湿止痛。
用途：胃痉挛；腹痛。
来源：传统药茶方。
羌活防风茶
原料：羌活5g、防风3g、苍术3g、川芎3g、白芷3g、绿茶5g。
用法：用500ml水煎煮羌活、防风、苍术、川芎、白芷至水沸后，冲泡绿茶10分钟后饮用。也可直接冲泡。
功能：祛风胜湿。
用途：外感风寒湿邪。
来源：传统药茶方。
苍柏茶
原料：苍术3g、黄柏0.5g、绿茶3g。
用法：将苍术、黄柏用250ml水煎煮沸后泡茶。也可直接冲泡，冲饮至味淡。
功能：清热除湿。
用途：湿热所致关节疼痛；菌痢；肝炎。
来源：《丹溪心法》。
仙术汤
去一切不正之气，温脾胃，进饮食，辟瘟疫，除寒湿。
苍术（一斤，米泔浸三日，竹刀子切片，焙干，为末） 茴香（二两，炒，为末） 甘草（二两，炒，为末） 白面（一斤，炒） 干枣（二升，焙干，为末） 盐（四两，炒）
上件，一同和匀。每日空心白汤点服。
延寿酒
原料：黄精30克，天冬30克，松叶15克，枸杞20克，苍术12克，白酒1000克。
制作：将黄精、天冬、苍术切成小块，松叶切成碎末，同枸杞一起装入瓶中，再将白酒注入瓶内，摇匀，静置浸泡1周以上即可饮用。早晚各1次，每次10克。
作用：补虚损，强腰身。常饮可延年益寿。