牛膝的功效与作用及药膳做法
可用于保健食品的中药材：怀牛膝；来源植物名：牛膝；入药部位：干燥根。
中药牛膝
牛膝的性味
《中国药典》记载：
苦、酸，平。
《中药大辞典》记载：
甘苦酸，平。
①《本经》："味苦酸。"
②《别录》："酸，平，无毒。"
③《本草正》："味苦甘，气微凉。"
《中华本草》记载：
苦；酸；性平
牛膝的归经
《中国药典》记载：
归肝、肾经。
《中药大辞典》记载：
入肝、肾经。
①《纲目》："足厥阴，少阴。"
②《本草汇言》："入足三阴经。"
《中华本草》记载：
肝；肾经
牛膝的功效与作用
《中国药典》记载：
补肝肾，强筋骨，逐瘀通经，引血下行。用于腰膝酸痛，筋骨无力，经闭症瘕，肝阳眩晕。
《中药大辞典》记载：
生用散瘀血，消痈肿。治淋病，尿血，经闭，症瘕，难产，胞衣不下，产后瘀血腹痛，喉痹，痈肿，跌打损伤。熟用补肝肾，强筋骨。治腰膝骨痛，四肢拘挛，痿痹。
①《本经》："主寒湿痿痹，四肢拘挛，膝痛不可屈，逐血气，伤热火烂，堕胎。"
②《别录》："疗伤中少气，男肾阴消，老人失溺，补中续绝，填骨髓，除脑中痛及腰脊痛，妇人月水不通，血结，益精，利阴气，止发白。"
③《药性论》："治阴痿，补肾填精，逐恶血流结，助十二经脉。"
④《日华子本草》："治腰膝软怯冷弱，破癥结，排脓止痛，产后心腹痛并血运，落胎，壮阳。"
⑤《本草衍义》："与苁蓉浸酒服，益肾；竹木刺入肉，捣烂罨之，即出。"
⑥张元素："强筋。"
⑦《本草衍义补遗》："能引诸药下行。"
⑧《滇南本草》："止筋骨疼，强筋舒筋，止腰膝酸麻，破瘀坠胎，散结核，攻瘰疬，退痈疽、疥癞、血风、牛皮癣、脓窠。"
⑨《纲目》："治久疟寒热，五淋尿血，茎中痛，下痢，喉痹，口疮，齿痛，痈肿恶疮，伤折。"
⑩《本草正》："主手足血热瘙痹，血燥拘挛，通膀胱涩秘，大肠干结，补髓填精，益阴活血。"
⑾《本草备要》："酒蒸则益肝肾，强筋骨，治腰膝骨痛，足痿筋挛，阴痿失溺，久疟，下痢，伤中少气，生用则散恶血，破癥结，治心腹诸痛，淋痛尿血，经闭难产，喉痹齿痛，痈疽恶疮。"
《中华本草》记载：
补肝肾；强筋骨；活血通经；引敌国（火）下行；利尿通淋。主腰膝酸痛；下肢痿软；血滞经闭；痛经；产后血瘀腹痛；征瘕；胞衣不下；热淋；血淋；跌打损伤；痈肿恶疮；咽喉肿痛
牛膝的用法用量
《中国药典》记载：
4.5～9g。
《中药大辞典》记载：
内服：煎汤，3～5钱；浸酒、熬膏或入丸、散。外用：捣敷。
《中华本草》记载：
内服：煎汤，5-15g；或浸酒；或入丸、散。外用：适量，捣敷；捣汁滴鼻；或研末撒入牙缝。
巴戟天酒
药材：巴戟天18g，牛膝18g，石斛18g，羌活27g，当归27g，生姜27g，椒2g。
材料：酒1000ml。
泡法：
1.将上述药材捣细，放入干净的器皿中；
2.倒入酒浸泡，密封，煮1小时；
3.取下冷却，过滤后装瓶备用。
用法：每次15～20ml，将酒温热服用，不拘时候，常觉有酒力为好。
功用：补肾壮阳，活血通经，舒筋利关节。腹部瘀结冷痛，折伤闪挫，腰膝痹痛，足痿无力，肢节不利、四肢拘挛，肾虚阳痿。
当归泡酒
配方做法：当归60克，搭配适量枸杞、桂圆、牛膝、杜仲、五加皮、大枣、甘草、红花、金银黄等药材，加入3500毫升黄酒泡制。
饮法：建议临睡前服用1次，每次10~15克。
功效：可益精血、补肝肾，适合有气血亏虚、肝肾不足所致的面色萎黄、气短气喘、腰膝酸软者，血虚、四肢无力的女性也可使用。
茯苓猪骨汤
【食材】
主料 、鲜茯苓 300克 、猪骨 300克 、无花果 3个 、牛膝 10克 、千斤拔 10克
辅料 、盐 适量【步骤】
1.备材料
2.猪骨煮出血水
3.把所有材料放锅内，加入适量的水
4.加盖小火煲2小时
5.汤成后用盐调味
6.再煲5分钟左右，关火即可饮用
牛膝蹄筋
主要原料：牛蹄筋100克，牛膝10克，鸡肉500克，火腿50克，蘑菇25克，精盐5克，葱15克，姜10克，味精、胡椒粉、料酒适量。
制作方法：牛膝洗净，切片，牛蹄筋放钵中，加水适量，上屉蒸约4小时后，待蹄筋酥软时取出，再用冷水浸漂2小时，剁去外层筋膜，洗净。火腿切丝，蘑菇水发后切丝，姜切片，葱切段。将蹄筋切成长节，鸡肉剁成2厘米的方块，将蹄筋、鸡肉放入蒸碗内，再把牛膝片摆在鸡肉上，火腿丝、蘑菇丝拌匀后撤在周围，姜片、葱段放入碗中。用胡椒粉、味精、料酒、盐、清汤，调好汤味倒入碗中，上展蒸约3小时，待蹄筋熟烂后，拣去姜、葱，调味后即成。
效用说明：补肝肾，强筋骨，利关节。适宜于肝肾不足、腰腿酸痛、软弱无力等症。
乌发蜜膏
主要原料：何首乌20克，茯苓200克，当归50克，枸杞50克，菟丝子50克，牛膝50克，补骨脂50克，黑芝麻20克，蜂蜜适量。
制作方法：上述备料入盆加水适量，浸泡发透，再放入铝锅内加热煎煮。
每20分钟取煎液1次，加水再煎，共得煎液3次，合并煎液。先以武火后以文火加热熬煎液，至稠粘如膏时加蜂蜜1倍，调匀，加热至沸，停火，冷却装瓶即成。每次一匙，以沸水冲化顿服。
效用说明：补血养阴。适宜于须发白或脱发等症。
清宫生发茶
原料：何首乌2g、菟丝子2g、牛膝1g、生地1g、柏子仁2g、红茶5g。
用法：用前五味药的煎煮液400泡茶饮用。可加蜂蜜。冲饮至味淡。
功能：滋补肝肾，生发黑发。
用途：少发、脱发、白发。
来源：传统药茶方。
蟠龙茶
原料：山茱萸2g、当归2g、牛膝2g、菟丝子1g、白鱼膘2g、红茶10g。
用法：用500ml水煎煮上药至水沸后10～15分钟，冲泡红茶饮用。可加适量蜂蜜。冲饮至味淡。
用途：中老年体弱多病者。
来源：传统药茶方。
神仙寿茶
原料：人参3g、牛膝2g、巴戟2g、杜仲2g、枸杞2g、红茶5g。
用法：用500ml水煎煮上药至水沸后10～15分钟，即可冲泡红茶饮用。可加蜂蜜。冲饮至味淡。
功能：滋补气血，养精益脑。
用途：中老年体弱者。
来源：传统药茶方。
童春茶
原料：菟丝子3g、牛膝2g、山药2g、茯苓2g、续断2g、红茶10g。
用法：用500ml水煎煮上药至水沸后10～15分钟，冲泡红茶饮用。可加蜂蜜。冲饮至味淡。
功能：补脾肾，益精神。
用途：中老年体弱多病者。
来源：传统药茶方。
菟丝牛膝茶
原料：菟丝子5g、牛膝3g、红茶3g。
用法：用上药的煎煮液300泡茶饮用，冲饮至味淡。
功能：补肝肾，祛风湿，活血。
用途：男子腰膝软痛、阳痿；四肢顽麻无力。
来源：《经验后方》。
续断杜仲茶
原料：续断5g、杜仲3g、牛膝3g、木瓜3g、花茶5g。
用法：用前几味药的煎煮液350泡茶饮用，冲饮至味淡。
功能：补肝肾，祛风湿。
用途：腰痛、腿脚酸软；风寒湿痹痛。
来源：《扶寿精方》。
巴戟牛膝茶
原料：巴戟5g、牛膝3g、红茶3g。
用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：补肾和血。
用途：虚羸阳痿。
来源：《千金方》。
桃归茶
原料：桃仁5g、当归3g、红花3g、牛膝3g、花茶3g。
用法：用前几味药的煎煮液350泡茶饮用，冲饮至味淡。
功能：活血养血，祛瘀。
用途：妇女血闭不通，月经不调、经少、有瘀块、手足心烦热；产后恶露不尽。
来源：《杨氏家藏方》。
牛膝茶
原料：牛膝5g、花茶3g。
用法：用200ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：活血祛瘀，消痈散肿；止痛。
用途：瘀血腹痛；产后瘀阻腹痛；跌打损伤；尿血；淋病；闭经。
来源：传统药茶方。
牛柏茶
原料：牛膝5g、黄柏2g、苍术2g、花茶3g。
用法：用300ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：活血、清热、燥湿。
用途：湿热下注，两脚麻木或热胀痛。
来源：《医学正传》。
牛泽茶
配料：牛膝5g、泽兰3g、花茶3g。
用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：化瘀通痹，利水消肿。
用途：瘀血阻滞腰膝痛；慢性前列腺炎；输卵管积水；闭经、痛经。
来源：传统药茶方。
五加归膝茶
原料：五加皮5g、当归3g、牛膝2g、花茶3g。
用法：用300ml开水冲泡或用前三味药的煎煮液泡茶，冲饮至味淡。
功能：祛风除湿，活血祛瘀。
用途：鹤膝风；风湿性关节炎，四肢痹痛。
来源：《外科大成》。
桔牛茶
原料：桔梗5g、枳壳3g、牛膝3g、花茶3g。
用法：用300ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：行气祛痰，化瘀。
用途：三焦瘀血不化所致胸痹痛、头痛、胸中烦热、蓄血证、腹痛、便秘。
来源：传统药茶方。
木瓜戟茶
原料：木瓜5g、巴戟1g、牛膝2g、木香2g、桂心2g、花茶5g。
用法：用木瓜、巴戟、牛膝、木香、桂心的煎煮液350ml，冲泡花茶饮用。冲饮至味淡。
功能：祛风湿，壮筋骨。
用途：腰痛肢胀。
来源：《御药院方》。
原料：防己5g、木瓜3g、牛膝3g、绿茶3g。
用法：用300ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：利水除湿。
用途：脚气肿痛。
来源：《本草切要》。
木通柏地茶
原料：木通1g、黄柏1g、生地3g、牛膝2g、甘草3g、绿茶5g。
用法：用木通、黄柏、生地、牛膝的煎煮液400ml，冲泡甘草、绿茶后饮用。也可直接冲饮。
功能：泄热止血。
用途：尿血；鼻血。
来源：传统药茶方。
木通地黄茶
原料：木通1g、生地3g、牛膝3g、延胡索3g、花茶3g。
用法：用木通、生地、牛膝、延胡索的煎煮液400ml，冲泡花茶后饮用，冲饮至味淡。
功能：通利调经。
用途：妇女闭经，月经不调。
来源：《本草经疏》。
泽泻健腰茶
原料：泽泻5g、茯苓3g、杜仲3g、牛膝3g、干姜3g、花茶5g。
用法：用400ml水煎煮泽泻、茯苓、杜仲、牛膝、干姜至水沸后，冲泡花茶10分钟后饮用。
功能：除湿强腰。
用途：腰痛；水肿。
来源：传统药茶方。
茅膝地茶
原料：白茅根5g、牛膝3g、生地3g、绿茶3g、白糖10g。
用法：用300ml水煎煮白茅根、牛膝、生地至水沸后，冲泡绿茶5～10分钟后即可饮用。也可直接冲饮。
功能：清热凉血、活血通经。
用途：血热经闭。
来源：《本草经疏》。
漏荆茶
原料：漏芦5g、荆芥3g、白藓皮3g、牛膝3g、当归3g、花茶5g。
用法：将漏芦、荆芥、白藓皮、牛膝、当归用250ml水煎煮开后，冲泡花茶5～10分钟后即可饮用。也可直接冲饮。
功能：清热祛风止痒。
用途：皮肤搔痒，阴疹；风毒疮疥；头屑多而痒。
来源：《本草汇言》。
排卵酒
配方：柴胡6克，赤芍、白芍、鸡血藤、坤草、泽兰、苏木、刘寄奴、淮牛膝，生蒲黄、女贞子、覆盆子，菟丝子、枸杞子各10克。
制法：上药共捣碎，装入洁净的布袋中，扎紧袋口，放入干净的瓦罐中，加米酒或黄酒1000毫升，置于阴凉干燥处，经常摇动。14日后饮用。
功效：补益肝肾，活血，调经，促排卵。
适应范围：用于因肝肾失养、气滞血瘀引起卵巢机能不足、不孕症。
注意事项：胃肠道有溃疡、出血者不宜服。不会饮酒或因患其他病不宜饮酒者，改用汤剂治疗。
评介：此方引自《中国中医药报》，系北京妇产医院中医科主任医师赵宗泉的经验方，是在五子衍宗丸的基础上加减而成的，原为汤剂，又叫“赵氏排卵汤”。方中以柴胡、白芍舒肝解郁，敛阴调经，以赤芍、鸡血藤、坤草活血调经，以刘寄奴、泽兰、淮牛膝清瘀血；以女贞子、覆盆子、枸杞子补肝肾，益精血；以菟丝子益精髓、补肾阳。全方诸药互相配合，使阴得以生，阳得以长，病得以消，气得以顺，促进性腺的发育，对卵巢机能不全起激活诱导作用。赵医师用此方治疗数百例，收到较好疗效。
红花酒
原料：红花10克，川芎10克，川牛膝10克，白酒500克。
制作：川芎、川牛膝切片，与上等川红花共同装入酒瓶中浸泡，密封瓶口，每天摇晃数次，1周后即可饮用。
作用：活血化瘀，通经止痛。适宜于血瘀经络之头痛、身痛、心痛、痛经以及跌打损伤所致的痛证。
注意事项：有出血倾向者忌服。
乌发膏
原料：制何首乌、茯苓各1000克，当归、枸杞子、菟丝子、牛膝、黑芝麻各240克，补骨脂120克。
制作：上物共研粗末，加水煎熬3次，去渣滤液，将3次汁液浓缩，加蜂蜜适量，调匀瓷瓶贮存。
作用：补血养阴。适宜于须发早白之人。久服可使人益寿延年。