石斛的功效与作用及药膳做法


石斛的功效与作用及药膳做法

可用于保健食品的中药材:石斛;来源植物名:金钗石斛、鼓槌石斛或流苏石斛的栽培品及其同属植物近似种;入药部位:新鲜或干燥茎。


    中药石斛


    石斛的性味

    《全国中草药汇编》记载:

    甘,微寒。

    《中药大辞典》记载:

    甘淡微咸,寒。

    ①《本经》:"味甘,平。"

    ②《吴普本草》:"扁鹊:酸。李当之:寒。"

    ③《别录》:"无毒。"

    ④《滇南本草》:"性平,味甘淡。"

    ⑤《纲目》:"甘淡微咸。"

    ⑥《药品化义》:"味苦,性凉。"

    《中华本草》记载:

    甘;微寒


    石斛的归经

    《全国中草药汇编》记载:

    归胃、肾经。

    《中药大辞典》记载:

    入胃、肺,肾经。

    ①《纲目》:"足太阴脾、足少阴右肾。"

    ②《雷公炮制药性解》:"入胃、肾二经。"

    ③《本草经疏》:"入足阳明、少阴,亦入手少阴。"

    ④《药品化义》:"入肺、肾、胃三经。"

    《中华本草》记载:

    胃;肺;肾经


    石斛的功效与作用

    《全国中草药汇编》记载:

    益胃生津,滋阴清热。用于阴伤津亏,口干烦渴,食少干呕,病后虚热,目暗不明。

    《中药大辞典》记载:

    生津益胃,清热养阴。治热病伤津,口干烦渴,病后虚热,阴伤目暗。

    ①《本经》:"主伤中,除痹,下气,补五脏虚劳羸瘦,强阴,久服厚肠胃。"

    ②《别录》:"益精,补内绝不足,平胃气,长肌肉,逐皮肤邪热疿气,脚膝疼冷痹弱,定志除惊。"

    ③《僧深集方》:"囊湿精少,小便余沥者,宜加之。"

    ④《药性论》:"益气除热。主治男子腰脚软弱,健阳,逐皮肌风痹,骨中久冷,虚损,补肾积精,腰痛,养肾气,益力。"

    ⑤《日华子本草》:"治虚损劣弱,壮筋骨,暖水脏,益智,平胃气,逐虚邪。"

    ⑥《本草衍义》:"治胃中虚热。"

    ⑦《纲目》:"治发热自汗,痈疽排脓内塞。"

    ⑧《药品化义》:"治肺气久虚,咳嗽不止。"

    ⑨《本草备要》:"疗梦遗滑精。"

    ⑩《纲目拾遗》:"清胃除虚热,生津,已劳损,以之代茶,开胃健脾。定惊疗风,能镇涎痰,解暑,甘芳降气。"

    ⑾《本草再新》:"理胃气,清胃火,除心中烦渴,疗肾经虚热,安神定惊,解盗汗,能散暑。"

    《中华本草》记载:

    生津益胃;滋阴清热;润肺益肾;明目强腰。主热病伤津;口干烦渴;胃阴不足;胃痛干呕;肺燥干咳;虚热不退;阴伤目暗;腰膝软弱


    石斛的用法用量

    《全国中草药汇编》记载:

    6~12g,鲜品15~30g。入复方宜先煎,单用可久煎。

    《中药大辞典》记载:

    内服:煎汤(须久煎),2~4钱(鲜者0.5~1两);熬膏或入丸、散。

    《中华本草》记载:

    内服:煎汤6-15g,鲜品加倍;或入丸、散;或熬膏。鲜石斛清热生津力强,热津伤者宜之;干石斛用于胃虚夹热伤阴者为宜。


    九月肉片

    配方

    药食两用材料:菊花100g,石斛20g 食材:瘦猪肉300g,鸡蛋3个

    辅料:鸡汤300ml,姜15g,葱15g,湿淀粉10g,麻油50g

    调味品:食用油500g,食盐3g,白砂糖3g,绍酒20g,胡椒粉2g

    制作

    ①将瘦猪肉去皮、去筋后,切成薄片;菊花瓣用清水轻轻洗净,用凉水漂上;姜、葱洗净后切成指甲片;鸡蛋去黄留清备用。

    ②肉片用蛋清、食盐、绍酒、胡椒粉、湿淀粉调匀浆好。用食盐、白砂糖、鸡汤、胡椒粉、湿淀粉、芝麻油勾兑成调料汁。

    ③炒锅置武火上烧热,放入食用油500g,待油5成热时投入肉片,滑撒后倒入漏勺沥油。锅中留底油烧热,下姜、葱炒香,放入肉片,烹绍酒,倒入芡汁,撒入菊花瓣炒匀即可。

    功效:清热、滋阴、明目、祛风、平肝、养血。

    适用人群:适用于视觉疲劳属肝风内动证,常表现为头昏头痛、眼花干涩、易急躁等症。对肝阴虚动风型慢性青光眼患者有一定养护作用,患者常表现为头痛眩晕、眼胀、口干等症。亦可作为肝风内动型或肝阴虚动风型高血压、冠心病患者之膳食。肝火旺盛或阴虚体质中老年人最为适宜。亚健康或健康人群用作日常食养保健。

    禁忌人群:脾胃虚寒者慎食;阳虚或头痛恶寒者禁食。


    滋养胃阴粥

    配方

    药食两用材料:太子参6g,石斛10g,麦冬6g,生地黄10g,陈皮3g,枸杞子20g 

    食材:大米200g

    制作

    ①太子参、麦冬、枸杞子洗净,水泡透备用。

    ②将生地黄、石斛、陈皮装入纱布包内放入锅中,加入3000ml清水,浸泡40分钟。

    ③大米、太子参、麦冬放入锅中,大火煮开后改文火熬煮,在大米煮至七成熟时放入枸杞子,熬煮2小时,取出纱布包即可食用。

    功效:滋养胃阴。

    适用人群:适用于胃阴亏虚的各类人群,常表现为胃痛隐作、灼热不适、嘈杂如饥、食少口干、大便干燥、舌红少津、脉细数。亚健康或健康人群用作日常食养保健。

    禁忌人群:头身困重、口淡不渴、痰多质稠、大便溏泄、小便不利等一系列湿浊内盛症状者禁食;糖尿病患者禁食。


    巴戟天酒

    药材:巴戟天18g,牛膝18g,石斛18g,羌活27g,当归27g,生姜27g,椒2g。

    材料:酒1000ml。

    泡法

    1.将上述药材捣细,放入干净的器皿中;

    2.倒入酒浸泡,密封,煮1小时;

    3.取下冷却,过滤后装瓶备用。

    用法:每次15~20ml,将酒温热服用,不拘时候,常觉有酒力为好。

    功用:补肾壮阳,活血通经,舒筋利关节。腹部瘀结冷痛,折伤闪挫,腰膝痹痛,足痿无力,肢节不利、四肢拘挛,肾虚阳痿。


    铁皮石斛茶

    自制纯铁皮石斛茶

    材料:铁皮枫斗30克。

    泡法:将铁皮枫斗放入锅内用水煮。

    喝法:石斛可代茶饮用。

    功用:开胃健脾,清热保津。适用于热病伤津及阴虚津亏而有虚热的病证。《本草纲目拾遗》载:“清胃除热,生津,已劳损,以之代茶,开胃健脾。”代茶饮之,确有效验。

    提示:铁皮石斛的嫩尖经加工后,称为铁皮枫斗,具有生津而不寒的特点。


    铁皮石斛银耳羹

    药材:新鲜铁皮石斛2-3枝、干银耳2大朵、枸杞子数粒。

    调料:冰糖少许。

    做法

    1.干银耳冲洗后用水泡发,枸杞子洗净用少许水浸泡一会。 

    2.将新鲜铁皮石斛的叶子揪掉,茎洗净后,切成小段。

    3.泡好的银耳用流动水冲洗干净,撕成小朵。

    4.砂锅中倒入水,把铁皮石斛段和银耳放入,大火煮开后,转小火。

    5.30分钟时将枸杞子和冰糖倒入,继续炖至银耳软糯即可。

    功用:高血压、血管硬化、肺虚久咳,久病体弱,神经衰弱,失眠等症患者坚持经常服用,将会有明显疗效。


    铁皮石斛炖野生水鸭汤

    药材:铁皮石斛10克,虫草25条。

    食材:老鸭1只,瘦肉50克。

    调料:盐、鸡精。

    做法

    1.老鸭宰杀洗净;药材洗净;

    2.将老鸭放入瓦煲,加入药材、姜片、葱段、料酒和适量清水,大火煮沸。

    3.改小火慢慢煲2小时,加盐、鸡精调味即可。

    功用:生津止咳,益气解暑,夏天或上火时服用最好。


    铁皮石斛鳝鱼汤

    药材:当归/党参12克,铁皮石斛15克。

    食材:黄鳝500克。

    调料:料酒10毫升,生姜12克,大蒜、醋、盐、酱油、葱段、味精、胡椒粉各适量。

    做法

    1.黄鳝切丝备用;

    2.铁皮枫斗洗净,生姜洗净切丝,党参、当归装入纱布袋扎紧口备用;

    3.鳝鱼、铁皮枫斗、中药袋及调料一并放入砂锅内,加适量清水。

    4.先用武火烧沸后,去掉浮沫,再用文火煎熬一小时,去出药袋,加入盐及调味品后即可。

    吃法:吃鱼喝汤,可佐餐服食,连续服食5-7日。

    功用:气血两亏之胃癌。


    铁皮石斛花生米粥

    药材:石斛25克。

    食材:花生米250克。

    调料:盐3克、八角1.5克、山奈1.5克。

    做法

    1.将石斜洗净,成约1厘米长的节;

    2.花生米除去霉烂颗粒,洗净沥干;

    3.锅内注入适量清水,放入盐、香料,待盐溶化后,倒入花生米,同时将石斜入锅,置武火上烧沸后,移至炆火煮约1小时,待花生米熟透装盘即成。

    功用:养阴润燥、清热生津、补虚扶赢,适用于脾胃阴虚、咽干津少,舌无苔、咳嗽痰少、养肠润燥、便秘,乳汁清稀。


    铁皮石斛鲜榨汁

    步骤一:将50G新鲜铁皮石斛洗净,并剥去老皮,然后剪成2-3CM的小段。

    步骤二:将剪好的铁皮石斛放入普通榨汁机内,加入1000ML纯净水。

    (此份量适合4-6人饮用)

    步骤三:启动榨汁机时间设定为3-5分钟,这样可以充分的将营养成份榨出。

    步骤四:倒出即可饮用,饮用时根据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜,口感更佳。

    如需热饮可延续以下步骤:

    步骤五:倒入电磁炉煮壶或牛奶锅中,用中火煮沸,边煮边摇晃避免溢出与煮糊。煮至泡沫消失即可。

    步骤六:同步骤四。


    石斛红参汤

    药材:红参3克、石斛3克。

    食材:竹丝鸡150克。

    调料:姜片、盐适量。

    做法

    1.将竹丝鸡去毛洗净切块,

    2.再与洗净的药材放进炖盅内,加清水300毫升,

    3.武火隔水炖2小时即可。

    功用:红参能大补元气、补脾益肺、生津安神。石斛味甘性平,养胃阴、生津液、滋肾阴、润肺补脾除虚热。乌鸡治虚劳、消渴、滑泄、下利、崩中、带下等症。


    西洋参石斛猪瘦肉汤

    药材:西洋参1两、蜜枣5粒、石斛5钱。

    食材:猪瘦肉约1斤。

    调料:生姜少许、盐。

    做法

    1.猪瘦肉飞水、冲净、切块件。

    2.西洋参切片,石斛、蜜枣冲净。

    3.生姜切片。

    4.将之放入汤锅中,适量清水,煮沸后,慢火煮约两小时,调味供用。

    功用:西洋参,甘、微苦,寒,补气养阴,清火生津。石斛,甘,微寒。养阴清热,益胃生津,用于热病伤津者,常配生地、麦冬等。猪瘦肉甘咸平,滋润健脾。生姜,辛温,健脾和中。


    西洋参炖瘦肉

    药材:西洋参5克、麦冬和石斛各10克。

    食材:猪瘦肉100克。

    调料:适量食盐、

    做法

    1.西洋参、麦冬和石斛漂洗净,麦冬稍浸泡;

    2.猪瘦肉洗净,沥干水,切为小片,一起放入炖盅内。

    3.加入冷开水250毫升(约1碗量),加盖隔水炖3个小时,进饮时方调入适量食盐。

    吃法:此量可供1人用。

    功用:养阴补气、清心安神。


    石斛花旗参炖鸡汤

    药材:石斛10g、花旗参10g。

    食材:鸡肉500g

    调料:适量油、适量盐、3个红枣。

    做法

    1.石斛10克左右,花旗参少许。

    2.鸡肉用开水过一下。

    3.红枣3粒,对半切开,把枣核去掉。

    4.锅里放上适量的凉开水,把所有材料都放进去。

    5.电饭锅放上水后把小锅放进去炖,2小时左右就可以啦。

    6.两小时后炖好的石斛花旗参炖鸡汤,唔~好香啊,喝着甘甘的,很好喝。

    功用:石斛属补益药中的补阴药,《中国药典》里对它的功能是这样说的:益胃生津,滋阴清热,花旗参作为补气保健首选药材,可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等,提高机体免疫力,抑制癌细胞生长,有效抵抗癌症。


    虫草花石斛瘦肉汤

    药材:虫草花50克、石斛30克、百合20克、麦冬10克、蜜枣1个。

    食材:瘦肉250克。

    调料:盐1小匙。

    做法

    1.将瘦肉洗净,切成块。

    2.将虫草花、石斛、百合、麦冬、蜜枣等材料洗净。

    3.汤煲内加入适量的水,将所有煲汤的材料一起放入。

    4.盖上锅盖,开大火烧。

    5.大火烧开后,表面会有一层浮沫,用汤勺将浮沫撇去。

    6.再开小火慢慢煲1.5个小左右,关火前5分钟加盐,好了。

    功用:石斛其昧甘淡微咸,性属清润,清中有补,补中有清。石斛具有益胃生津,滋阴清热的功效。石斛可用于阴伤津亏,口干烦渴,食少干呕,病后虚热,目暗不明。虫草花:性质平和,不寒不燥, 具有补肺,补肾和护肝养肝的功效。虫草花含有丰富的蛋白质,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用,具有有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。此款汤水增加免疫力,滋阴补肾。


    石斛老鸽汤

    药材:石斛10-20克、花旗参2克。

    食材:老鸽1只、瘦肉适量。

    调料:姜、料酒、盐。

    做法

    1.将石斛洗净,老鸽去皮洗净;

    2.把姜、料酒、盐等调料放入紫砂盅内隔水炖4小时,即可食用。

    功用:石斛老鸽汤,清而不淡,补而不燥;具有滋阴清热,调理身体机能,增强身体免疫力的功效。四季适用,特别适宜秋冬时节进补。


    石斛炖乌鸡

    药材:灵芝25克,石斛10克,西洋参15克。

    食材:乌鸡1只,猪瘦肉50克,红枣5个,生姜3片。

    调料:盐。

    做法

    1.将用料分别洗净、去核。 

    2.乌鸡宰洗净,去脏杂、尾部,一起与猪瘦肉、生姜下瓦煲。 

    3.加水2500毫升(约10碗量)。 

    4.大火煮沸后改为文火煲2小时,下盐便可。 

    功用:补五脏、补全身之气的珍贵药材。全面调节人体机能平衡,提高自身免疫力,使全部脏腑和器官机能正常化,配以养阴益气健胃的石斛,有滋阴润肺、清热生津、解酒护肝的功效,且清润醇和可口,是节假日调理养生的家庭靓汤。


    石斛老鸭盅

    药材:石斛5克。

    食材:老鸭一只、火腿片。

    调料:盐、生姜块、料酒。

    做法

    1.石斛用开水浸泡10分钟。

    2.老鸭切成块,然后过沸水。

    3.将焯过水的老鸭块加入盐、生姜块、火腿片、加料酒、水,炖20分钟。

    4.与高汤及泡好的石斛一同装入炖盅里,放进蒸箱蒸40分钟后,调味即可。

    功用:健脾利水,益气养阴。适用于脾胃气虚引起的食欲不振、肢体乏力或胃阴不足引起的舌干口渴、虚热不退等症的食疗。


    石斛麦冬瘦肉汤

    药材:石斛10克,麦冬15克,红枣4个。

    食材:猪瘦肉60克。

    调料:盐适量。

    做法

    1.猪瘦肉洗净,切件;

    2.石斛、麦冬、红枣(去核)洗净。

    3.把全部用料故人锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火堡1-2小时,调味供用。

    功用:石斛功能养阴、清热、养胃生津,有促进胃液分泌,加强小肠平滑肌蠕动,助消化和吸收等到作用。麦冬性味甘微苦凉,功能益胃生律,清心除烦。红枣甘润养胃气。猪瘦肉甘咸平,健脾益胃,并使汤味鲜美。合而为汤,清胃热,养胃阴,生津液,止渴饮。


    石斛花胶炖瘦肉

    药材:石斛15克、花胶20克。

    食材:猪瘦肉300克、生姜3片。

    调料:食盐、酱油。

    做法

    1.石斛用清水洗净稍浸泡;

    2.花胶浸泡1小时,置沸水中稍滚片刻,切段状;

    3.猪瘦肉洗净,切块。一起与生姜放进炖盅内,加入适量冷开水,隔水炖1.5-2小时,调入适量食盐调味即可食用。

    4.其中花胶、猪瘦肉可捞起拌入酱油供餐用。

    功用:滋补养阴、养胃益气,石斛早在《神农本草经》里就被列为上品,其性微寒的味甘,具滋阴清热、益胃生津之功效。以石斛配伍养阴固肾的花胶炖猪瘦肉,汤味清润,有滋补养阴、养胃益气之功效,适合于胃阴虚的人饮用。


    石斛排骨汤

    药材:石斛。

    食材:排骨。

    调料:姜、盐。

    做法

    1.准备排骨石斛姜就可以了。

    2.排骨飞水,最好用凉水小火煮,这样里面的血水才会出来,排骨没血腥味。

    3.放到炖盅里加水。

    4.设定时间一个钟,如果一早上炖一个钟就可以了,因为保温的时候还可以闷一下。

    5.汤炖好了,喝的时候加些盐就可以了。

    功用:石斛性平味甘,具有养胃阴、滋肾阴、生津液、润肺补脾除虚热的作用。


    石斛粥

    药材:鲜石斛。

    食材:粳米。

    调料:冰糖。

    做法

    1.每次取鲜石斛30克,加水200毫升,久煎取汁约100毫升,去渣;

    2.取粳米50克,冰糖适量,同入沙锅内,加入400毫升左右水,煮至米开粥稠停火。

    3.每日2次,稍温即服。

    做法:适用于热病津伤,心烦口渴;病后津亏,虚热不退;胃虚隐痛,干呕等症。石斛粥清淡养胃、有淡淡的石斛清香、口感滑糯。


    石斛瘦肉汤

    药材:石斛30克、芦根30克。

    食材:猪肉(瘦)100克。

    调料:盐。

    做法

    1.将石斛、芦根去泥沙;

    2.猪瘦肉洗净,切块;

    3.把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可。

    功用:石斛瘦肉汤,是一道家常滋补汤,养胃阴、沮胃热、除烦止渴。


    石斛鲫鱼汤

    药材:石斛10克、红枣5颗。

    食材:野生鲫鱼5条、蒜苗1棵、生姜3片。

    调料:盐适量。

    做法

    1.锅烧热,放姜片入锅擦匀锅。防止鱼粘锅(砂锅在同时烧开水)。

    2.放入鲫鱼两面稍煎,倒入砂锅内烧开的水入大火再烧开。

    3.转入砂锅内,放入各种调料。

    4.大火烧开5分钟,转小火30分钟。

    5.熬到汤奶白即可关火。

    功用:常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。石斛能滋阴清热,养胃生津,润肺止咳,益肾明目。


    石斛灵芝炖鸡汤

    药材:石斛、灵芝、花旗参适量。

    食材:老鸡一只。

    调料:盐、鸡精、味精。

    做法

    1.老母鸡一只宰好洗净。

    2.准备好灵芝,石斛,花旗参。

    3.冷水将鸡入锅,烧开后撇去浮沫。

    4.加入石斛,灵芝,花旗参一起烧开,文火炖2个小时左右,炖好的鸡汤加点盐调味就行了,喜欢的话加点鸡精或味精。

    5.好喝的老鸡汤。

    功用:灵芝能提高身体的免疫力,防癌抗癌的作用。石斛能滋阴清热,养胃生津,润肺止咳,益肾明目。花旗参能滋阴补气,这三样材料加起来炖鸡汤,味道不错,比较香甜,而且,食疗效果也挺不错的。


    石斛太子参瘦肉汤

    【食材】

    主料 、石斛 5克 、太子参 10克 、瘦肉 200克

    辅料 、盐 适量 、蜜枣 适量 、姜片 适量

    【步骤】

    1.石斛,太子参,蜜枣用清水洗净备用;

    2.瘦肉切大片,并切姜片;

    3.砂锅里入约3-4碗水,冷水下瘦肉和姜片;

    4.煮开,去血沫;

    5.下石斛,太子参和蜜枣一起煮开;

    6.然后转移入炖盅,按电子炖盅的说明操作;

    7.炖约2.5个小时左右,加盐调味即可食用!


    石斛沙参玉竹炖瘦肉

    【食材】

    主料 、石斛 30克 、沙参 30克 、玉竹 30克 、百合 20克 、瘦肉 400克

    辅料 、盐 适量 、新会陈皮 适量 、蜜枣 适量 、姜片 适量

    【步骤】

    1.瘦肉切适量大小,并切姜3片;

    2.沙参,玉竹,百合,陈皮洗净备用;

    3.石斛,蜜枣洗净备用;

    4.瘦肉和姜片冷水下锅,开水焯过后过清水洗净;

    5.把焯好的瘦肉,姜片入炖盅;

    6.入沙参玉竹,石斛百合蜜枣和陈皮等;

    7.然后加入约1L的水;

    8.按电子炖盅说明操作,外围也加上水,盖好盖子,炖约3小时;

    9.食用前加盐调味即可!


    鸡汤

    【食材】

    主料 、土鸡 1200克 、淮山 1根 、党参 100克

    辅料 、盐 适量 、姜 3片 、料酒 适量 、百合 10克 、天麻 3片 、枸杞 20粒 、红枣 10颗 、石斛 20克

    【步骤】

    1.药材全部备好。

    2.土鸡宰杀好洗净。

    3.所有材料洗净除了枸杞。其它材料都用清水泡洗干净。

    4.坐锅烧水至开。

    5.放洗净的鸡块下去焯水去腥。

    6.捞出洗净沥水。

    7.重新烧水放切好的姜片和料酒。大火烧开。

    8.放洗净焯水后的鸡块。一起大火煮开。

    9.紫砂锅里放入刚才泡好的所有药材(除了枸杞和淮山红枣先不要放)先煮1小时。

    10.加入锅里烧开的鸡汤。大火煮开后改小火煮1小时

    11.加入红枣和淮山,再小火煮30分钟。

    12.最后加入枸杞煮5分钟。

    13.起锅前放盐即可。


    生津代茶饮

    主要原料:青果5个,石斛6克,甘菊6克,荸荠5个,麦门冬9克,鲜芦根2支,桑叶9克,竹茹6克,鲜藕10片,黄梨2个。

    制作方法:荸荠、黄梨丢皮,石斛、芦根切碎,青果掰开去核,将上述各物混合,加水2000克,小火煎煮、小时,静置片刻,过滤取汁。

    效用说明:生津止咳,情热解暑。适宜于温病热盛、灼伤肺胃阴津、口中燥渴、咳唾白沫、粘滞不爽等症。


    玉斛润咽茶

    原料:余甘子10g、玉竹5g、石斛5g、麦冬5g、天花粉5g、冰糖10g。

    用法:用开水冲泡后饮用。

    功用:生津养阴,利咽。


    大海沙参茶

    原料:胖大海2枚、沙参2g、玉竹2g、石斛2g、冰糖12g。

    用法:用开水冲泡后饮用。

    功用:生津止渴,利咽。


    西瓜荷斛茶

    原料:鲜西瓜肉100g、荷叶3g、石斛3g、绿茶3g、冰糖15g。

    用法:用水煎煮西瓜肉、荷叶、石斛至水沸后,泡茶饮用。

    功用:清热解暑,除烦止渴,利水便。暑天炎热之季宜饮;热病伤津者可多饮。


    石斛瓜蒌茶

    原料:石斛5g、瓜蒌3g、绿茶3g。

    用法:用250ml开水冲泡后饮用。可加冰糖。

    功能:生津润肺,宣肺止咳。

    用途:肺燥咳嗽咯干痰;慢支炎。

    来源:传统药茶方。


    石斛茶

    原料:石斛5g、绿茶3g。

    用法:用200ml开水冲泡后饮用。可加冰糖。

    功能:益胃生津,清热养阴。

    用途:热病伤津,口干烦渴;病后虚热。

    来源:传统药茶方。


    五味沙斛茶

    原料:五味子5g、沙参3g、石斛3g、绿茶3g、冰糖10g。

    用法:用300ml开水冲泡后饮用,冲饮至味淡。

    功能:养胃益津。

    用途:久痢伤津或热病后伤津。

    来源:传统药茶方。


    牛蒡解肌茶

    原料:牛蒡子5g、丹皮3g、石斛3g、元参3g、薄荷3g、绿茶5g。

    用法:用400ml水煎煮牛蒡子、丹皮、石斛、元参至水沸后,冲泡薄荷、绿茶饮用。也可直接冲饮。

    功能:疏风解毒消痈。

    用途:头面风热;颈项痰毒;风热牙痛。

    来源:传统药茶方。


    膏斛茶

    原料:石膏3g、石斛3g、绿茶3g、白糖10g。

    用法:用250ml水煎煮石膏、石斛至水沸后,冲泡绿茶5~10分钟即可,冲饮至味淡。

    功能:清热增液养胃。

    用途:胃热津伤时饮用。

    来源:传统药茶方。


    五汁饮(《温病条辨》)

    配方

    梨1000g,鲜藕500g,鲜芦根100g,鲜麦冬500g,荸荠500g。

    制法

    洗净的鲜芦根、梨去皮核、荸荠去皮、鲜藕去节和鲜麦冬切碎或剪碎,以洁净的纱布绞挤取汁。

    效用

    不拘量,冷饮或温饮,每日数次。适用于外感热病、口渴、咽干、烦躁等症。

    按语

    本品原用于治太阴温病,口渴甚,吐白沫粘滞不快者。为肺胃津伤,热盛所设。方中鲜果皆为甘寒养阴之品,着重清肺经之火热,鲜芦根除清肺热外尚清胃热,鲜麦冬兼清肺胃经之火热,诸味相配,共成外感温热病之清热佳品。

    又方,《重订广温热论》新定五汁饮,以鲜生地、鲜石斛、鲜芦根、梨、甘蔗绞汁,饮服。本方增加清胃经火热之力,除用治肺热证以外,尚可用治内伤消渴和呕吐等症。

    脾胃虚寒者不宜多服。