百合的功效与作用及药膳做法
药食同源原料：百合；来源植物名：卷丹、百合、细叶百合；使用部分及要求：肉质鳞叶。
中药百合
百合的性味
《中国药典》记载：
甘，寒。
《中药大辞典》记载：
甘微苦，平。
①《本经）："味甘，平。"
②《别录》："无毒。"
③《救荒本草》："味甘辛，平。"
④《长沙药解》："味甘微苦，微寒。"
《中华本草》记载：
甘；微苦；微寒
百合的归经
《中国药典》记载：
归心、肺经。
《中药大辞典》记载：
入心、肺经。
①《雷公炮制药性解》："入心肺、大、小肠四经。"
②《本草汇言》："入手足太阴，手足厥阴，手足阳明经。"
③《药品化义》："入肺、心、胆三经。"
《中华本草》记载：
心；肺经
百合的功效与作用
《中国药典》记载：
养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。
《中药大辞典》记载：
润肺止咳，清心安神。治肺费久嗽，咳唾痰血；热病后余热来清，虚烦惊悸，神志恍惚；脚气浮肿。（1）润肺止咳：用于肺燥或阴虚之咳嗽、咯血，常配川贝。（2）清心安神：用于热性病后余热不清、虚烦不眠、神志恍惚，常配地黄。
①《本经》："主邪气腹胀、心痛。利大小便，补中益气。"
②《别录》："除浮肿胪胀，痞满，寒热，通身疼痛，及乳难。喉痹，止涕泪。’
③《药性论》："除心下急、满、痛，治脚气，热咳逆。"
④《食疗本草》："主心急黄。"
⑤《日华子本草》："安心，定胆，益志，养五脏。治癫邪啼泣、狂叫，惊悸，杀蛊毒气，熁乳痈、发背及诸疮肿，并治产后血狂运。"
⑥《本草衍义》："治伤寒坏后百合病。"
⑦《本草蒙筌》："除时疫咳逆。"
⑧《医学入门》："治肺痿，肺痈。"
⑨《纲目拾遗》："清痰火，补虚损。"
⑩《上海常用中草药》："治肺热咳嗽，干咳久咳，热病后虚热，烦躁不安。"
《中华本草》记载：
养阴润肺；清心安神。主阴虚久嗽；痰中带血；热病后期；余热未清，或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚；痈肿；湿疮
百合的用法用量
《中国药典》记载：
6～12g。
《中药大辞典》记载：
内服：煎汤，0.3～1两；蒸食或煮粥食。外用：捣敷。
《中华本草》记载：
内服：煎汤，6-12g；或入丸、散；亦可蒸食、煮粥。外用：适量，捣敷。
百冬灌藕
配方
药食两用材料：生百合60g，山药100g，白茯苓60g，天冬60g
食材：鲜藕400g，牛奶150g，大枣50g
辅料：蜂蜜20g
制作
①将生百合、山药、天冬研烂，加蜂蜜再研磨极细，与白茯苓研末后调匀。
②红枣煮熟去核做成枣泥，加入茯苓粉混合物，调入牛奶，令稀稠适中，灌入藕孔中，令孔皆满。将藕头堵住藕孔，再用竹签固定结实，上屉蒸熟即可。
③煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
功效：健脾化痰，止咳平喘，补肾润肺。
适用人群：适用于咳嗽属于燥邪犯肺证，常表现为口干舌燥、喝水后仍不能缓解、鼻腔干燥易出血、咽痒咽痛、干咳少痰或痰中带血等。亚健康或健康人群用作日常食养保健。
禁用人群：风寒咳嗽、虚寒性出血、脾胃不佳者忌食。
加味甘麦大枣羹
配方
药食两用材料：大枣（去核）60g，百合100g，甘草10g
食材：鸡蛋10个，淮小麦500g
制作
①将甘草洗净，煎取汁液备用；小麦洗净，大枣洗净后切成小块，百合洗净后切碎，鸡蛋破壳入碗打匀备用。
②将甘草汁煮沸加入小麦、大枣及百合同煮约30分钟，倒入鸡蛋液，煮沸搅匀即可。
功效：补气、养血、安神。
适用人群：适用于存在精神疾患的各类人群，常表现为烦躁易怒、焦虑、乏力、失眠等症。亚健康或健康人群用作日常食养保健。
禁忌人群：体内有湿热之邪的人群慎用，可表现为四肢困倦、乏力懒言、口干口苦、大便黏滞不畅等症。
川贝母炖雪梨
药材：川贝母12克，百合(干)40克，陈皮10克。
食材：梨150克。
调料：冰糖10克。
做法：
1.把川贝母、百合和陈皮用水浸透洗净。
2.雪梨用水洗净，连皮切件，去核、去心、去蒂。
3.将川贝母、百合、陈皮、雪梨等材料连同冰糖一起放入炖盅内，加适量凉开水，盖上盅盖。
4.隔水炖约3小时，即可食用。
功用：化痰止咳润肺，平时也可以炖来润肺护嗓。
百合银耳莲子汤
药材：莲子40g、百合10g、银耳10g、枸杞20g。
食材：木瓜60g。
调料：冰糖10g。
做法：
1.莲子、百合、银耳、枸杞用温水浸泡60分钟。
2.沙锅内放清水、莲子、百合、银耳、枸杞，开锅后小火煲60分钟。
3.再放入木瓜、冰糖，冰糖融化后关火。
功用：银耳的营养成分丰富，美容养颜。百合和莲子具有养心安神，润肺止咳的功效，是著名的保健食品，也是老少皆宜的食物。
川贝炖梨
药材：川贝母5分，百合5钱，陈皮半块。
食材：梨子1个。
调料：冰塘适量。
做法：
1.将药材洗净备用，陈皮切丝，梨子洗净，去皮去心切块。
2.放进锅中炖约2小时，起锅前加入冰塘即成。
功用：具有清热润肺，止咳化痰，补气健胃等的功效。
红枣百合粥
药材：薏米30克、大红枣9个、百合20克。
食材：糯米60克、红小豆30克。
调料：盐适量。
做法：
1.糯米、薏米、百合、红小豆。
2.大红枣洗干净备用。
3.把薏米、红小豆、糯米、百合放到一起淘洗干净。
4.锅里加水1000毫升水，淘洗好的食材全放进去。
5.盖上锅盖通上电后，按一下煲粥键，一小时多粥就做好了。
功用：红枣甘温，可以养心补血安神，提升人体内的元气;辅以百合，能清热安神，去除体内虚火。
百合小米粥
药材：干百合适量、干银耳适量、红枣适量。
食材：小米(1纸杯)、花生适量。
调料：冰糖适量。
做法：
1.干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮；银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用；将小米淘洗干净，淘洗两次即可，洗太多会导致营养流失。
2.往锅内注入清水大火煮沸，放入小米、银耳和花生，期间要注意搅拌以防糊底，等到材料加入完全煮沸后改为中火。
3.在小米开始出花的时候将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，将火力改为大火煮沸后即可出锅。
功用：小米百合粥滋阴润燥，清热解毒，同时富含各种营养素，是最佳的清热粥品。
山药百合粥
药材：山药、百合各20克。
食材：大米100克。
调料：盐适量。
做法：
1.将百合洗净，用清水浸泡6小时；山药浸泡1夜，去皮，洗净，切成3厘米见方的薄片；大米淘洗干净备用。
2.将大米、百合、山药一同放入铝锅中，加入适量清水，先用旺火烧沸，再改用小火煮35分钟，即可盛出食用。
功用：健脾益气，滋补止咳。
麦冬百合汤
药材：百合30克，麦冬15克。
食材：猪瘦肉50克。
调料：调味品适量。
做法：
1.将百合、麦冬、猪瘦肉分别洗净。
2.同置锅中，加水适量煲汤，加调味品即成。
功用：百合润肺降气，麦冬滋阴养胃，两药均可滋燥敛火；猪瘦肉养血厚胃，用于胃阴不足，胃气上逆所致的呃逆。患儿易烦躁，爱发脾气，可在将要打嗝之前饮用，则可缓解打嗝。
鲜玉竹炒百合
药材：鲜玉竹15克、枸杞子1克、百合25克。
食材：西芹100克。
调料：盐、白糖。
做法：
1.将鲜玉竹洗净去皮切成菱形片备用。
2.将西芹切成条备用，百合去表皮洗净，枸杞子用冷水泡30 分钟备用。
3.锅入底油烧热，放入西芹翻炒1 分钟，加入盐、糖调味起锅，铺在盘底。
4.锅中放入清油，烧热后加入鲜玉竹、百合、枸杞子，翻炒片刻，加入盐、味精、糖调味出锅，摆于西芹上。
功用：此药膳有养阴生津、除烦止渴的功效。
沙参玉竹莲子百合汤
药材：沙参50克，玉竹、莲子、百合各25克。
食材：鸡蛋1个。
调料：糖。
做法：
1.将沙参、玉竹、莲子、百合洗净，同鸡蛋连壳一起下锅，同炖半小时。
2.取出鸡蛋除壳，再同炖至药物软烂。
3.食鸡蛋饮汤，可加糖调味。
功用：用于治气虚久咳，肺燥干咳，见咳嗽声低，痰少不利，体弱少食，口干口渴等。
沙参玉竹百合银耳汤
药材：沙参一段，玉竹数片，百合一小把，银耳两朵，蜜枣两颗。
食材：瘦肉一块。
调料：盐适量。
做法：
1.首先将沙参、玉竹洗净，然后再将百合、银耳洗净；
2.再将百合、银耳放入水中浸泡十分钟（直到泡发）；
3.然后将瘦肉与其他材料（沙参、玉竹、百合、银耳）一同放锅中；
4.用煲2个小时左右；
5.最后起锅，注意起锅后再加盐调味。
功用：有清心安神、滋阴润燥、养肺止咳、益胃生津的功效。
山药百合大枣粥
药材：山药90克，百合40克，大枣15枚、薏苡仁30克。
食材：大米适量。
调料：盐适量。
做法：材料同时入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥。
食用方法：每日2次服食。
功用：山药具有补脾和胃之功能；百合清热润燥；大枣、薏苡仁健脾和胃，诸物合用具滋阴养胃、清热润燥的作用。本粥特别适合胃病中医辨证属胃阴不足者，患者常表现为胃脘隐痛、饥不欲食、口乾咽燥、形体消瘦、舌红少苔、脉细。
燕窝耳莲子羹
药材：燕窝耳25克、鲜百合120克、鲜莲子30克、红枣三枚、枸杞5克。
调料：冰糖100克、水3杯。
做法：
1.燕窝耳泡水2小时，拣去蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用；
2.新鲜百合分成瓣，洗净去老蒂；
3.将所有材料放入炖盅中，入蒸笼蒸半个小时即可。
功用：养阴润肺，生津整肠之效。
冰糖红枣炖燕窝
药材：燕窝3－5克、红枣5粒、百合3片。
调料：冰糖适量。
做法：
1.先将燕窝浸泡4-6小时，浸泡完毕洗净滤干。
2.将清水加入炖锅至2/3处，用高火加热至沸腾。
3.加热水的同时取出浸泡好的燕窝放入炖盅内，加入少许纯净水（盖过燕窝表面即可），放入炖锅中。
4.把红枣和百合放入微波炉中打热2分钟即可，记得加入冰糖水。
5.锅中水沸腾时调为文火，待燕窝隔水蒸至5分钟左右，开盖加入适量纯净水，并轻微搅拌燕窝约40分钟即可.
6.燕窝在烹制过程中，须开盖加水1—2次，避免因为燕窝吸水膨胀，水分不足，影响燕窝的发率。
功用：养颜润肺，清心安神。
薏米绿豆粥
药材：薏米50克、百合(干)20克。
食材：绿豆50克、稻米50克、糙米50克。
调料：白砂糖30克。
做法：
1.糙米、薏仁、大米、绿豆洗净，泡水2小时备用；
2.所有材料放入锅中，加入适量水煮开；
3.转小火边搅拌边熬煮半小时至熟烂；
4.粥浓，加入白糖调味即可。
功用：薏米绿豆粥有健脾，渗湿，止泻。用于脾虚腹泻，肌肉酸重，关节疼痛，增强免疫力和抗炎作用。
芡实莲子排骨汤
药材：莲子50克、芡实米20克、蜜枣10克、百合(干)20克。
食材：猪排骨(大排)400克。
调料：盐3克。
做法：
1.排骨头洗净。
2.锅加水适量煲滚，排骨放入滚水中煮5分钟，取出。
3.将取出的排骨用凉水冲洗干净，斩件。
4.洗净莲子、芡实、百合、蜜枣。
5.把适量清水煲滚，放入排骨头、莲子、芡实、蜜枣煲2小时。
6.将百合加入煲锅中再煲半小时。
7.汤煲好时，下盐调味，即可。
功用：芡实莲子具健脾胃、益气血的功效。
银耳雪梨汤
药材：银耳50g、鲜百合少许。
材料：雪梨1个、冰糖40G。
做法：
1.用将银耳泡发，把银耳发黄的根部去除，雪梨去皮切块，鲜百合洗净。
2.在锅中加入足量的水，大火烧开后加入银耳，再次开锅后，转中小火煮20分钟。
3.放入冰糖，下梨块，煮20分钟后，加入百合，煮15分钟关火，关火后不要马上打开锅盖，再焖10分钟后，便可食用。
功用：银耳雪梨汤是保健、养颜的健康食品。
百合银耳粥
药材：百合30克、银耳(干)10克、枸杞子适量。
材料：大米50克，冰糖30克。
做法：
1.百合一片片摘下，洗净，沥干。
2.银耳、枸杞分别泡软，沥干。
3.将银耳去蒂，用手撕成大小适中的块状，同大米加清水适量，文火煮至粥熟后，加入枸杞再煮5分钟，再加入冰糖煮溶，放入百合略煮1分钟，即可马上熄火。
功用：可养阴润肺，健脾益气。
红枣桂圆莲子百合枸杞糖水
药材：去核红枣15~20粒，桂圆20粒，新鲜莲子20颗，新鲜百合两个。
做法：
1.所有材料用清水泡发，洗净。
2.装入锅里，水煮。小火煲25分钟即可。
3.每次多煲一些，冷藏在冰箱里，喝的时候取出来，稍稍加热，可以连续喝几天。
功用：这款糖水补血又滋润。一年四季都适合，但最好用新鲜百合和莲子。红枣要去核，这样才不会热气。
灵芝莲心百合瘦肉汤
药材：灵芝6克，莲子30克，百合30克。
食材：瘦肉200克。
调料：葱15克，姜10克，精盐5克。
做法：
1.灵芝润透切片，莲子、百合洗净，姜拍松，葱切段；猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块。
2.猪瘦肉、灵芝、莲子、百合、姜、葱、精盐同放炖锅内，加水1000毫升，置大火上烧沸。
3.再转中小火炖煮50分钟即成。
功用：安神健脾，清肺燥，止干咳。凡阴虚咳嗽或肺结核患者，可常服。
虫草花石斛瘦肉汤
药材：虫草花50克、石斛30克、百合20克、麦冬10克、蜜枣1个。
食材：瘦肉250克。
调料：盐1小匙。
做法：
1.将瘦肉洗净，切成块。
2.将虫草花、石斛、百合、麦冬、蜜枣等材料洗净。
3.汤煲内加入适量的水，将所有煲汤的材料一起放入。
4.盖上锅盖，开大火烧。
5.大火烧开后，表面会有一层浮沫，用汤勺将浮沫撇去。
6.再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐，好了。
功用：石斛其昧甘淡微咸，性属清润，清中有补，补中有清。石斛具有益胃生津，滋阴清热的功效。石斛可用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。虫草花：性质平和，不寒不燥， 具有补肺，补肾和护肝养肝的功效。虫草花含有丰富的蛋白质，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用，具有有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。此款汤水增加免疫力，滋阴补肾。
党参当归乌鸡汤
药材：党参、当归、白莲子、黄芪、百合、薏苡仁、红枣、枸杞子。
食材：乌鸡一只。
调料：盐少许。
做法：
1. 将乌鸡整只或剁小块飞水待用。（飞水：把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水）。
2. 将所有的材料用清水泡洗干净，放一边备用。
3. 把所有材料连同乌鸡一起放入汤锅中，并加入适量清水。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可。
功用：当归党参乌鸡汤，是一款非常适合气血不足、皮肤暗黄、手足无力、容易疲倦与头晕的人士日常调理的汤料，更是特别女性朋友在特别的日子前后补养身体。
天麻百合排骨汤
药材：天麻，百合。
食材：排骨。
调料：姜，醋，味精，盐。
做法：
1.天麻泡一下，把排骨洗干净放入砂锅加入凉水煮开，一定要把上面的油沫撇干净也可以把水倒掉从新放入凉水。
2.然后放几滴醋（这样有利于骨头里的钙炖出来）放几片姜（去腥），同时放入天麻一起炖，水开后改小火慢慢煨半小时，可以用筷子插一下很容易插进去就把百合放进去，然后放盐开锅后放入鸡精就OK了。
功用：天麻用于治疗头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫抽搐、破伤风等病症。排骨还可以补钙，汤非常清香。 百合具有清火、润肺、安神的功效。
五指毛桃炖老母鸡
【食材】
主料 、五指毛桃 100克 、土茯苓茯 50克 、老母鸡 250克
辅料 、油 适量 、盐 适量【步骤】
1.选好要放的材料:五指毛桃桃土茯苓百合红枣
2.五指毛桃和土茯苓要选天然晒干的，如果选到有硫磺的煲汤会有酸味哟。
3.将材料下锅
4.加适量水快炖两个钟，就可以了。
5.一款特有椰香味————祛湿清热、益气生津、补肺的五指毛桃桃汤靓靓出炉了。
虫草花炖鸭汤
【食材】
主料 、老鸭 半只 、虫草花 10克 辅料 、百合 适量 、淮山 适量 、枸杞 适量 、姜片 适量
【步骤】
1.虫草花事先用清水稍微浸泡片刻后洗净沥干备用
2.老鸭斩块
3.鸭肉随冷水一起下锅烧开
4.焯去血水洗净待用
5.将所有材料混合
6.在电炖锅中倒入适量的水，垫个蒸垫，放入炖盆，盖盖，按“蹄筋”键、大约30-40分钟的时间，取出，撒盐和少许的鸡精即可食用
陈皮蜜枣煲鳄鱼汤
【食材】
主料 、鳄鱼腿 400克 、陈皮 3片 、蜜枣 1枚
辅料 、百合 25克 、莲子 28克 、沙参 25克 、玉竹 25克【步骤】
1.材料：陈皮、蜜枣、莲子、百合、沙参、玉竹。
2.陈皮、沙参、玉竹、百合需清水浸泡。
3.莲子与密枣只需略洗即可。
4.浸软的陈皮，用小刀将内膜刮去。
5.材料：鳄鱼腿肉只。
6.将鳄鱼腿洗干净，剪去指甲，剁块。
7.将鳄鱼放入压力锅，注入适量清水。盖上锅盖大火煮沸约十五分钟熄火。
8.冷却后打开锅盖。
9.将浸泡过的陈皮、蜜枣莲子等统统加入。
10.重新盖上锅盖大火煮沸约十分钟后熄火，冷却后即可饮用。
百合莲子八宝粥
【食材】
主料 、八宝米 250克 、银耳 半块 辅料 、冰糖 适量
【步骤】
1.首先取出适量的八宝米；
2.清洗干净八宝米再用适量的清水侵泡2小时左右；
3.银耳用清水泡发；
4.泡发好的银耳清水冲洗干净，然后撕成小块；
5.把泡好的八宝米和银耳一起放到汤煲里，加半煲水大火烧开小火慢炖40分钟左右，看粥变得粘稠关火，即成。吃的时候放适量冰糖调味。
石斛沙参玉竹炖瘦肉
【食材】
主料 、石斛 30克 、沙参 30克 、玉竹 30克 、百合 20克 、瘦肉 400克
辅料 、盐 适量 、新会陈皮 适量 、蜜枣 适量 、姜片 适量【步骤】
1.瘦肉切适量大小，并切姜3片；
2.沙参，玉竹，百合，陈皮洗净备用；
3.石斛，蜜枣洗净备用；
4.瘦肉和姜片冷水下锅，开水焯过后过清水洗净；
5.把焯好的瘦肉，姜片入炖盅；
6.入沙参玉竹，石斛百合蜜枣和陈皮等；
7.然后加入约1L的水；
8.按电子炖盅说明操作，外围也加上水，盖好盖子，炖约3小时；
9.食用前加盐调味即可！
健脾开胃煲猪骨
【食材】
主料 、猪骨 800克
辅料 、盐 适量 、准山 适量 、党参 适量 、枸杞子 适量 、桂圆 适量 、虫草花 适量 、芡实 适量 、莲子 适量 、百合 适量 、无花果 适量 、陈皮 适量【步骤】
1.准备好材料（照相时忘记了放江虫草花）
2.材料提前浸泡
3.猪骨洗干净
4.放入汤锅 注入清水
5.大火烧开 焯出血水
6.倒去小浮沫 清水冲洗干净
7.汤锅里注入清水 放入猪骨
8.大火烧开后 倒入除了桂圆枸杞子虫草花以外的材料 大火烧开15分钟后转为中火
9.30分钟后加入桂圆枸杞子 继续中火
10.15分钟后加入虫草花
11.大约15分钟后 加盐调
12.香浓的汤完成了
猪肺头汤
【食材】
主料 、猪肺头 1个
辅料 、梨子干 1块 、海底椰 适量 、无花果 适量 、南杏仁 适量 、干百合 适量 、盐 适量【步骤】
1.准备材料
2.药材下水泡洗
3.猪肺头一切为二洗净
4.所有材料下锅用大火烧开
5.再转小火慢炖120分钟
6.下盐调味
党参百合红枣鸡汤
【食材】
主料 、鸡肉 500克 、党参 2条 、百合 20克
辅料 、盐 适量 、红枣 数颗 、干云耳 适量【步骤】
1.准备好所有材料，鸡肉洗净斩块，云耳泡发，党参切段和百合浸泡半小时，红枣洗净
2.锅中放入清水，盖好锅盖大火烧开
3.水开后放入泡好的百合党参，调中火煲15分钟
4.加入红枣
5.红枣烧开后放入云耳
6.放入鸡肉，中火慢煲一个小时左右
7.煮好加入适量盐调味即可
8.这是煲好的鸡汤，感觉还不够入味，还可以再煲久一点
9.料放足的哦
10.成品，味道甘甜鲜美
11.还不错
莲子百合党参鸡汤
【食材】
主料 、乌鸡 300克 、干百合 50克 、莲子 50克
辅料 、党参 适量 、盐 适量 、红枣 适量 、枸杞 适量 、瘦肉 适量【步骤】
1.干百合和莲子都用水浸泡一个小时。
2.锅中放入水把莲子倒入锅中。
3.把干百合沥干水分倒入锅中。
4.鸡肉在另外一锅中焯烫一下。
5.把焯烫后的鸡肉也放入刚才的锅中。
6.适量党参切段洗净倒入锅中。
7.加入适量红枣。
8.加入少许枸杞。
9.加入适量瘦肉。
10.盖上锅盖大火煮开改小火煮一个小时。
11.关火加盐调味即可。
鸡汤
【食材】
主料 、土鸡 1200克 、淮山 1根 、党参 100克
辅料 、盐 适量 、姜 3片 、料酒 适量 、百合 10克 、天麻 3片 、枸杞 20粒 、红枣 10颗 、石斛 20克【步骤】
1.药材全部备好。
2.土鸡宰杀好洗净。
3.所有材料洗净除了枸杞。其它材料都用清水泡洗干净。
4.坐锅烧水至开。
5.放洗净的鸡块下去焯水去腥。
6.捞出洗净沥水。
7.重新烧水放切好的姜片和料酒。大火烧开。
8.放洗净焯水后的鸡块。一起大火煮开。
9.紫砂锅里放入刚才泡好的所有药材（除了枸杞和淮山红枣先不要放）先煮1小时。
10.加入锅里烧开的鸡汤。大火煮开后改小火煮1小时
11.加入红枣和淮山，再小火煮30分钟。
12.最后加入枸杞煮5分钟。
13.起锅前放盐即可。
红枣猪脚汤
【食材】
主料 、猪脚 1只 、红枣 5粒 、枸杞子 10克 、桂圆肉 20克 、黄豆 30克 、百合干 5克 、姜片 3片
辅料 、清水 4碗 、碗 1.5茶匙【步骤】
1.猪腿只用下部分的猪脚，上部分的猪腿肉用来红烧。
2.猪脚剁块，泡洗干净
3.其它材料清洗干净，可以事先泡开，因为时间关系，我只清洗干净，没有泡开，不过因为煲的时间长，所以口感营养一样没有没落下。
4.猪脚和其它材料一起放进汤锅里。
5.加入清水4碗，按下煲汤2小时。
6.煲好汤加入盐拌匀。
7.盛碗上桌即可食用。
安神汤
【食材】
主料 、茯神 20克 、枣仁 10克 、百合 10克 、红枣 10个 、何道乌 10克 、玉竹 10克 、农家三黄鸡 半只
辅料 、盐 适量【步骤】
1.材料
2.材料
3.药材洗净
4.鸡洗净，斩块
5.鸡块焯水，捞出
6.将鸡块放入砂锅中，加入适量清水，武火煮开，撇去浮沫
7.然后将药材放入砂锅中
8.武火煮开，转小火煲二小时左右
9.以盐调味即可
苓藕饮
主要原料：茯苓12克，藕120克，山药12克，百合10克，大枣10个。
制作方法：先将鲜藕洗净切片，再与四物台煮至浓汁代茶饮。
效用说明：滋养肺阴，补益脾气。凡属阴虚肺燥、脾胃不足而引起的咳嗽痰中带血丝、食少、大便不畅等症，可辅以此饮。
百合银耳羹
主要原料：百台、去心莲肉各50克，银耳25克，冰糖50克。
制作方法：百台、莲肉加水适量，煮沸，再加银耳，文火煨至汤汁稍粘，加冰糖，冷后即可。睡前服用。
效用说明：安神健脑。适宜于失眠多梦、焦虑健忘等症。
百合蜂蜜
主要原料：干百合10克，蟀蜜25克。
制作方法：将干百合洗净，放入瓷碗内，加入蜂蜜。上屉蒸约1小时取出，晾至温热服用。
润肺止咳。适宜于肺痨久咳、咯脓痰、低热烦闷者食用。
百合花茶
原料：百合花2g、绿茶3g、冰糖10g。
用法：用开水冲泡后饮用。
功用：润肺，清火，安神。
龙眼百合茶
原料：龙眼肉10g、百合5g、花茶3g。
用法：用前二味药的煎煮液泡茶饮用。可加糖。
功用：补心安神。
百合知母茶
原料：百合5g、知母2g、花茶1g。
用法：用百合、知母的煎煮液300泡茶饮用。也可不用茶。
功能：润肺清心安神。
用途：阴虚内热所致失眠、心悸、头晕、午后低热、手足出汗、面潮红；肺痨咳嗽。
来源：传统药茶方。
百合酸枣茶
原料：百合5g、酸枣仁3g、花茶1g。
用法：用百合、酸枣仁的煎煮液300ml，冲泡花茶饮用。也可不用茶。
功能：养心安神。
用途：神经衰弱、虚烦失眠。
来源：传统药茶方。
百合生地茶
原料：百合5g、生地3g、花茶1g。
用法：用百合、生地的煎煮液300泡茶饮用。也可不用茶。
功能：滋阴润肺，养心安神。
用途：心肺阴虚所致心烦不寐、虚烦惊悸、精神失常
来源：传统药茶方。
百合茶
原料：百合10g、绿茶3g。
用法：用百合的煎煮液300泡茶饮用。可不用茶。
功能：清心安神，润肺止咳。
用途：热病后余热未清、虚烦惊悸、神志恍惚；肺痨久嗽、咳唾痰血；脚气浮肿。
来源：传统药茶方。
百合冬姜茶
原料：百合5g、款冬花3g、生姜3g、绿茶3g。
用法：用百合、款冬花、生姜的煎煮液350ml，泡茶饮用。
功能：润肺祛痰。
用途：咳痰不止、甚则痰中带血。
来源：《济生方》。
百合固金茶
原料：百合5g、生地3g、当归2g、川贝1g、桔梗2g、花茶3g。
用法：用450ml水煎煮百合、生地、当归、川贝、桔梗至水沸后，冲泡花茶饮用。也可直接冲饮。
功能：滋阴润肺。
用途：肺肾阴虚，虚火上炎所致咽喉燥痛、咳嗽气喘、痰中带血、手足烦热。
来源：传统药茶方。
款冬百合茶
原料：款冬花5g、百合3g、生姜3g、花茶3g。
用法：用款冬花、百合、生姜的煎煮液350ml，冲泡花茶饮用。冲饮至味淡。
功能：止咳止嗽，润肺养阴。
用途：咳嗽不止，痰中有血。
来源：《济生方》。
百部薏冬茶
原料：百部3g、薏苡仁3g、麦冬3g、百合3g、地骨皮2g、绿茶5g。
用法：用400ml水煎煮百部、薏苡仁、麦冬、百合、地骨皮至水沸后，冲泡绿茶饮用。也可直接冲饮。
功能：润肺养阴，止咳清热。
用途：久咳不已，伤津耗气，渐成肺痿，下午发热、鼻塞项强、咳吐痰涎、胸胁胀满。
来源：传统药茶方。
蜜蒸百合(《经验广集》)
配方：
白花百合50g，蜂蜜50g。
制法：
百合洗净，脱瓣，浸清水中半小时后捞出，放入碗内，加入蜂蜜，隔水蒸约1小时即成。
效用：
本品有滋阴润肺功效。适用于虚火劳嗽，咯血。
按语：
本品原名“百合煎”，用于肺痈，为滋阴润肺常用方。痨病阴虚内燥，肺失清润，见劳嗽咯血，法宜滋阴润肺。方中以百合为主，滋阴清肺，润肺止咳；以蜂蜜为辅佐，润肺止咳以助百合之力，兼可调味。两者合用，共成滋阴润肺之方。
本品去蜂蜜加冰糖蒸食，效用同上。
本品滋阴润肺，痰热咳嗽者不宜食用。
百合淮山猪胰汤
原料：百合20克，淮山药50克，猪胰脏100～150克。
制作：将猪胰切块，洗净，以清水煮，同时放入百合、淮山药同煮，煮45分钟以后，取汤加少量盐饮用。
作用：补益脾肾。适宜于消渴症（即糖尿病）。
百合粥
原料：百合60克，大米250克，白糖100克。
制作：大米，百合淘洗干净置锅内，先用大火烧沸，再改用小火煨熬，待百合与米熟烂时，加入白糖拌匀即成。
作用：润肺止咳，清心安神。适用于肺痨久咳，咳痰唾血，神志恍惚，虚烦惊悸等症。