八角茴香的功效与作用及药膳做法


八角茴香的功效与作用及药膳做法

药食同源原料:八角茴香;来源植物名:八角茴香;使用部分及要求:成熟果子。


    中药八角茴香


    八角茴香的性味

    《中国药典》记载:

    辛,温。

    《全国中草药汇编》记载:

    辛,温。

    《中药大辞典》记载:

    辛甘,温。

    ①《品汇精要》:"味辛甘,性温。"

    ②《本草蒙筌》:"味辛,气平,无毒。"

    ③《本草通玄》:"性热。"

    《中华本草》记载:

    辛;甘;性温


    八角茴香的归经

    《中国药典》记载:

    归肝、肾、脾、胃经。

    《中药大辞典》记载:

    入脾、肾经。

    ①《本草蒙筌》:"入心、肾、小肠、膀胱。"

    ②《本草求真》:"入肝、膀胱、小肠。"

    ③《本草再新》:"入脾、肾二经。"

    《中华本草》记载:

    肝;肾;脾;胃经


    八角茴香的功效与作用

    《中国药典》记载:

    温阳散寒,理气止痛。用于寒疝腹痛,肾虚腰痛,胃寒呕吐,脘腹冷痛。

    《全国中草药汇编》记载:

    温中理气,健胃止呕。用于呕吐,腹胀,腹痛,疝气痛。

    《中药大辞典》记载:

    温阳,散寒,理气。治中寒呕逆,寒疝腹痛,肾虚腰痛,干、湿脚气。

    ①《品汇精要》:"主一切冷气及诸疝疗痛。"

    ②《本草蒙筌》:"主肾劳疝气,小肠吊气挛疼,干、湿脚气,膀胱冷气肿痛。开胃止呕,下食,补命门不足。(治)诸瘘,霍乱。"

    ③《医学入门》:"专主腰痛。"

    ④《本草正》:"除齿牙口疾,下气,解毒。"

    ⑤《医林纂要》:"润肾补肾,舒肝木,达阴郁,舒筋,下除脚气。"

    《中华本草》记载:

    散寒;理气;止痛。主寒疝腹痛;腰膝冷痛;胃寒呕吐;脘腹疼痛;寒湿脚气


    八角茴香的用法用量

    《中国药典》记载:

    3~6g。

    《全国中草药汇编》记载:

    1~2钱。

    《中药大辞典》记载:

    内服:煎汤,1~2钱;或入丸、散。

    《中华本草》记载:

    内服:煎汤,3-6g;或入丸、散。外用:适量,研末调敷。


    牛肉炖海带

    配方

    药食两用材料:海带500g 

    食材:黄牛肉1000g

    辅料:陈皮2g,草果1g,小茴香2g,花椒2g,八角茴香6g,肉豆蔻2g,丁香0.5g,肉桂2g

    调味品:葱130g,生姜60g,大蒜20g,盐适量

    制作

    ①将牛肉切块,冷水下锅,锅开后撇去浮沫,放入陈皮、草果、肉豆蔻、丁香、花椒、肉桂、小茴香、葱、姜、蒜、炖至牛肉软烂。

    ②另起一锅,用炖好的牛肉汤煮已泡发的海带丝,炖好后放入牛肉块,适量盐调味即可。

    功效:补中益气,滋养脾胃,软坚散结。

    适用人群:适用于贫血等脾气亏虚者,表现为头晕、气短、疲乏、心慌等症。身体虚弱或无病时食用,能健身益寿。

    禁忌人群:甲状腺疾病及上火者慎食。


    铁皮石斛花生米粥

    药材:石斛25克。

    食材:花生米250克。

    调料:盐3克、八角1.5克、山奈1.5克。

    做法

    1.将石斜洗净,成约1厘米长的节;

    2.花生米除去霉烂颗粒,洗净沥干;

    3.锅内注入适量清水,放入盐、香料,待盐溶化后,倒入花生米,同时将石斜入锅,置武火上烧沸后,移至炆火煮约1小时,待花生米熟透装盘即成。

    功用:养阴润燥、清热生津、补虚扶赢,适用于脾胃阴虚、咽干津少,舌无苔、咳嗽痰少、养肠润燥、便秘,乳汁清稀。


    黄芪羊肉汤

    药材:黄芪50克。

    食材:羊肉(肥瘦)1000克。

    调料:花椒2克、八角2克、姜10克、盐10克、小葱10克。

    做法

    1.将羊肉洗净,切成3厘米见方小块;

    2.羊肉块放入炖锅内,加入调料及黄芪,然后加入3倍于羊肉的水,用慢火炖烂即成。

    制作提示

    1.黄芪用量,可根据肉量多少适当增减;

    2.大火烧开,撇去浮沫,转用文火慢炖,约2小时左右即成。

    功用:此菜香而不膻,肥而不腻,滋味鲜醇,治疗气虚神疲、内脏下垂、阳痿早泄、宫冷不孕有效。


    滋补鸡汤

    【食材】

    主料 、鸡 500克

    辅料 、生姜 1块 、葱 4根 、党参 适量 、红枣 2个 、干辣椒 3个 、香叶 3-4片 、桂皮 1根 、八角 2-3个 、花椒 适量 、枸杞 适量

    【步骤】

    1.锅里倒入适量的水然后到入切好的鸡肉块煮掉鸡肉里面的血水煮到鸡肉变白捞出洗干净沥涵水分留着备用

    2.生姜跟葱洗干净后把生姜拍烂跟八角,桂皮,红枣,香叶花椒,干辣椒放到一起留着备用

    3.接下来我们把洗干净的鸡肉到入炖锅然后倒入适量的开水在把,枸杞,八角,生姜,干辣椒,党参,桂皮,葱香叶放入炖锅里面

    4.盖上锅盖打开炖锅的开关调到高档3个小时候就可以喝到美味的鸡肉喽。

    5.这个就是炖好的鸡汤,有没有很好喝哦

    6.成品

    7.成品


    红烧猪蹄

    主要原料:猪蹄1000克,花生米(带皮)100克,大枣40枚,料酒25克,

    酱油60克,白糖30克,葱段20克,生姜10克,味精、花椒、八角(大料)、茴香、小茴香各少许,盐适量。

    制作方法:花生米、大枣置碗内用清水洗净,浸润。将猪蹄去毛洗净,煮四成熟捞出,用酱油拌匀。锅内放油,上火烧七八成热,将猪蹄炸至金黄色捞出。放在砂锅内,注入清水,同时放烧备好的花生米、大枣及调料,烧开后用小火炖烂即成。

    效用说明:适宜于贫血、血小板、白细胞减少、紫瘢等症。


    灵芝饮

    主要原料:灵芝3克,五味子5克,远志5克,何首乌2克,枸杞子5克,覆盆子5克,紫苏1克,当归5克,川芎5克,甘草4克,桂皮2克,八角1克,陈皮1克,肉豆蔻1克,白糖适量。

    制作方法:将各种原料洗净、粉碎,加水煎2次,每次约2小时。把2次煎液合并,放置约8小时,用数层纱布过滤。根据口感加入适量白糖,溶解后再加水1000克,如有沉淀可再过滤。然后装瓶封口,每瓶100克,灭菌30分钟即成。

    效用说明:健胃、消炎,利尿、降压、强心。适宜于老年慢性支气管炎、支气管哮喘、高胆固醇血症、神经衰弱、慢性肝炎等症。