当归的功效与作用及药膳做法


当归的功效与作用及药膳做法

药食同源原料:当归;来源植物名:当归;使用部分及要求:根。(仅作为香辛料使用;使用量≤3克/天)


    中药当归


    当归的性味

    《中国药典》记载:

    甘、辛,温。

    《中药大辞典》记载:

    甘辛,温。

    ①《本经》:"味甘,温。"

    ②《吴普本草》:"神农、黄帝、桐君、扁鹊:甘,无毒。岐伯、雷公:辛、无毒。李氏:小温。"

    ③《别录》:"辛,大温,无毒。"

    ④《本草述》:"味苦,温,无毒。"


    当归的归经

    《中国药典》记载:

    归肝、心、脾经。

    《中药大辞典》记载:

    入心、肝、脾经。

    ①《汤液本草》:"入手少阴、足太阴、厥阴经。"

    ②《雷公炮制药性解》:"入心、肝、肺三经。"


    当归的功效与作用

    《中国药典》记载:

    补血活血,调经止痛,润肠通便。用于血虚萎黄,眩晕心悸,月经不调,经闭痛经,虚寒腹痛,肠燥便秘,风湿痹痛,跌扑损伤,痈疽疮疡。酒当归活血通经。用于经闭痛经,风湿痹痛,跌扑损伤。

    《中药大辞典》记载:

    补血和血,调经止痛,润燥滑肠。治月经不调,经闭腹痛,症瘕结聚,崩漏;血虚头痛,眩晕,痿痹;肠燥便难,赤痢后重;痈疽疮窃,跌扑损伤。

    ①《本经》:"主咳逆上气,温疟寒热洗洗在皮肤中,妇人漏下,绝子,诸恶疮疡金疮,煮饮之。"

    ②《别录》:"温中止痛,除客血内塞,中风痉、汗不出,湿痹,中恶客气、虚冷,补五藏,生肌肉。"

    ③《药性论》:"止呕逆、虚劳寒热,破宿血,主女子崩中,下肠胃冷,补诸不足,止痢腹痛。单煮饮汁,治温疟,主女人沥血腰痛,疗齿疼痛不可忍。患人虚冷加而用之。"

    ④《日华子本草》:"治一切风,一切血,补一切劳,破恶血,养新血及主癥癖。"

    ⑤《珍珠囊》:"头破血。身行血,尾止血。(《汤液本草》引作’头止血,身和血,梢破血’)"

    ⑥李杲:"当归梢,主癥癖,破恶血,并产后恶血上冲,去诸疮疡肿结,治金疮恶血,温中润燥止痛。"

    ⑦王好古:"主痿躄嗜卧,足下热而痛。冲脉为病,气逆里急;带脉为病,腹痛,腰溶溶如坐水中。"

    ⑧《本草蒙筌》:"逐跌打血凝,并热痢括疼滞住肠胃内。"

    ⑨《纲目》:"治头痛,心腹诸痛,润肠胃筋骨皮肤。治痈疽,排脓止痛,和血补血。"

    ⑩《本草再新》:"治浑身肿胀,血脉不和,阴分不足,安生胎,堕死胎。"


    当归的用法用量

    《中国药典》记载:

    6~12g。

    《中药大辞典》记载:

    内服:煎汤,1.5~3钱;浸酒、熬膏或入丸、散。


    当归生姜羊肉汤

    配方

    药食两用材料:当归30g,生姜60g 食材:羊肉750g

    辅料:葱30g,黄酒50ml 

    调味品:盐15g

    制作

    ①将羊肉切块、淖水备用;当归清水洗净,葱姜切片备用。

    ②羊肉、葱、姜、黄酒、当归同放砂锅内,加开水适量,武火煮沸后改用文火煲1小时左右放盐调味即可。

    功效:温中、补血、散寒。

    适用人群:适用于血虚、阳虚体质人群,常表现为神倦乏力、头晕、心慌、怕冷等症。亚健康或健康人群用作日常食养保健。

    禁忌人群:合并有口干口苦、咽喉肿痛及大便干结等人群慎用。 


    巴戟天酒

    药材:巴戟天18g,牛膝18g,石斛18g,羌活27g,当归27g,生姜27g,椒2g。

    材料:酒1000ml。

    泡法

    1.将上述药材捣细,放入干净的器皿中;

    2.倒入酒浸泡,密封,煮1小时;

    3.取下冷却,过滤后装瓶备用。

    用法:每次15~20ml,将酒温热服用,不拘时候,常觉有酒力为好。

    功用:补肾壮阳,活血通经,舒筋利关节。腹部瘀结冷痛,折伤闪挫,腰膝痹痛,足痿无力,肢节不利、四肢拘挛,肾虚阳痿。


    铁皮石斛鳝鱼汤

    药材:当归/党参12克,铁皮石斛15克。

    食材:黄鳝500克。

    调料:料酒10毫升,生姜12克,大蒜、醋、盐、酱油、葱段、味精、胡椒粉各适量。

    做法

    1.黄鳝切丝备用;

    2.铁皮枫斗洗净,生姜洗净切丝,党参、当归装入纱布袋扎紧口备用;

    3.鳝鱼、铁皮枫斗、中药袋及调料一并放入砂锅内,加适量清水。

    4.先用武火烧沸后,去掉浮沫,再用文火煎熬一小时,去出药袋,加入盐及调味品后即可。

    吃法:吃鱼喝汤,可佐餐服食,连续服食5-7日。

    功用:气血两亏之胃癌。


    通草花生猪脚汤

    药材:茶包袋1个,通草3分,黄耆3钱,当归1片,红花1小匙。

    食材:猪脚300g,花生30g。

    调料:酒30cc,姜片3片,水2000CC,九层塔1片。

    做法

    1.取一碗,以3%浓度比例加入水及盐制成盐水备用。

    2.所有材料洗净;取一茶包袋,放入黄耆及当归包起备用。

    3.将作法2泡好的花生放入作法1的盐水中泡软。

    4.猪脚洗净后放入滚水中氽烫,让其去除血水再捞起放入冷水下冲洗干净。

    5.取一汤锅,加入水、作法4的猪脚、作法3的花生及作法2的茶包袋,于锅中一起煮至滚沸后即转小火,待其慢炖至猪脚、花生完全熟透酥烂。

    6.于作法5锅中加入红花、通草及酒,搅拌至煮开即可盛碗。

    7.将作法6的碗中加入九层塔装饰,吃时可依照个人喜好酌量加入盐巴调味即可。

    功用:通草花生猪脚汤有催乳的作用,猪蹄含丰富的蛋白质和脂肪,有较强的补血、活血作用,通草可利水、通乳汁。通草花生猪脚汤用于由于产后气血不旺的乳汁不下。


    何首乌煲鸡汤

    药材:何首乌20公克,红枣5个,枸杞10公克,熟地1片,杜仲15公克,当归5公克。

    食材:乌骨鸡肉300公克。

    调料:水1200cc,盐少许,米酒200cc。

    做法

    1.何首乌、红枣、枸杞、熟地、杜仲、当归以冷水略微冲洗去除杂质,备用。

    2.乌骨鸡肉放入沸水中氽烫去血水后取出,备用。

    3.取一砂锅,放入水1200cc,加入作法1的药材,以大火煮滚后,转小火放入作法2的乌骨鸡肉、米酒,再煮约1个半小时,起锅前加入盐调味即可。

    功用:补肝养血,滋肾益精。适用于血虚,肝肾阴虚所引起的头昏眼花,失眠,脱肛,子宫脱垂等。


    何首乌泡酒

    配方一

    药材:人参、玉竹、当归、何首乌、枸杞子、黄精。

    材料:黄酒。

    做法:将所有的药材切片,然后和黄酒一起翻入酒坛中密封,一个星期之后过滤渣滓服用。

    用法:建议每天早晚服用,每天喝二十毫升就足够了。

    功用:具有很好的延年益寿以及美容养颜的作用。

    配方二

    药材:何首乌、熟地黄、枸杞子、黄精、当归。

    材料:白酒。

    做法:将所有的材料洗干净并且切碎,然后放入布袋中。将布袋放入酒坛中,然后加入白酒密封好。每天都要摇晃酒坛几次,浸泡一个星期之后就可以去除掉药渣服用了。

    用法:建议每天早晚分别服用一次,每次的用量控制在十到二十毫升左右。

    功用:主要的功效就是健脾补肾,对于精血也有很好的促进作用。


    田七红参煲鸡

    药材:田七8克,红参5克,当归10克。

    食材:鸡肉100克。

    调料:盐适量。

    做法

    1.将鸡肉洗净切成小块,再把田七洗净打碎;

    2.红参切片,然后与洗净的当归、生姜一同放入锅内,加水适量;

    3.先用武火烧沸后改文火再煮两小时,调味即可。

    功用:本品性甘温,具活血通窍、安神益智的作用。


    红参炖乳鸽

    药材:当归15克,红参10克,红枣4粒。

    食材:乳鸽1只。

    调料:生姜3片,盐适量。

    做法

    1.乳鸽剖净,去内脏及脚爪,用开水拖过;红参,当归略洗,分别切片;红枣(去核)、生姜(去皮)分别用清水洗净,备用。

    2.将备用料一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,置锅内用文火隔开水炖2小时,调味供用。

    功用:补气生血、调经止崩。


    红参乌鸡汤

    药材:红参片10克。

    食材:乌鸡1只。

    调料:盐适量。

    做法

    1.将各种药材洗干净,红参适宜选用“新开河”或“高丽参”切片。

    2.枸杞子最好用无硫宁夏枸杞子。

    3.乌鸡宰杀清洗干净,剁块状,用水焯一下。

    4.红参,红枣和乌鸡一起放进炖盅内,加适量水,加盖隔水炖3小时,收火前10分钟放桂圆肉和枸杞子,用时放盐调味。

    5.也可以适量加一点“当归”,对气血两虚的人很有帮助作用。

    功用:红参炖乌鸡清润可口,有补血调经,强身健体的功效,对贫血,神疲体倦,腰膝酸软,月经不调有一定的疗效。


    高丽参猪心汤

    药材:高丽参10克、当归10克。

    食材:猪心350克。

    调料:盐5克。

    做法

    1.将高丽参、当归洗净并切细。

    2.将猪心洗净并剖开。

    3.把当归、高丽参放入猪心内。

    4.把猪心放入炖盅内,加入适量开水,盖上盖子,用文火隔开水炖三小时。

    5.调味即可。

    功用:高丽参猪心汤中的高丽参和猪心都含有丰富的营养物质,具有较好的安神定惊、养心补血、大补元气、生津安神等良好作用,对人体也有很好的滋补效果。


    桂圆泡酒

    药材:桂圆50克,枸杞子20克,当归、菊花各60克。

    材料:白酒700毫升。

    制法

    1.将桂圆、枸杞、当归、菊花装入纱布袋,放入容器中。

    2.加入白酒密封浸泡30天。

    3.过滤去渣,即可饮用。

    功用:养血润肤,滋补肝肾。


    当归泡酒

    配方做法:当归60克,搭配适量枸杞、桂圆、牛膝、杜仲、五加皮、大枣、甘草、红花、金银黄等药材,加入3500毫升黄酒泡制。

    饮法:建议临睡前服用1次,每次10~15克。

    功效:可益精血、补肝肾,适合有气血亏虚、肝肾不足所致的面色萎黄、气短气喘、腰膝酸软者,血虚、四肢无力的女性也可使用。


    当归炖鸡

    食材:母鸡1000克。

    药材:当归20克。

    调料:大葱5克、姜5克、盐3克、料酒5克、味精1克。

    做法

    1.鸡宰杀后去毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水分透,再放入凉水中洗净,沥干水分。

    2.当归洗净,按块质大小,顺切几刀。姜葱洗净,姜拍破,葱切段待用。

    3.将当归,姜,葱装入鸡腹内,肚腹朝上放入砂锅内,注入清水适量,加入盐,料酒,武火上烧开,再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成。

    功用:鸡肉白嫩酥烂,汤汁鲜咸适口,略有药香味,并具有补血,保肝之功效。


    人参当归鸡汤

    药材:当归5克、人参一块。

    食材:鸡一只、生姜10克、香菇100克。

    调料:盐10克、胡椒粉适量。

    做法

    1.泡发干菇,切下当归需要的分量,生姜切块;

    2.当归、人参用牙刷刷洗干净;

    3.放入全部材料,

    4.大火煮开转小火,煮1小时;

    5.放入盐和胡椒粉再煮2分钟;

    6.一锅好喝又滋补的鸡汤就做好了。

    功用:人参是名贵中草药,有补元气,建脾肺,安神益智,调节体内新陈代谢和激素分泌之功本汤适合绝大部分人群食用,特别是亚健康人群效。当归有补血活血,调经止痛,润肠通便的作用。


    当归煮蛋

    药材:当归。

    食材:鸡蛋。

    调料:盐。

    做法

    1、鸡蛋放入锅中,加冷水没过鸡蛋,加少量盐搅拌,水烧开后小火煮10分钟(加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出,盐可以使蛋白质凝固。

    2、鸡蛋捞出,用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳。

    3、用牙签或者针,在鸡蛋表面刺一些小孔(和当归一起煮,更容易渗到鸡蛋内)。

    4、将当归放入锅中,加3碗水,放入鸡蛋。

    5、大火煮开,小火炖,煮汤至一碗即可。

    注意事项

    1、煮鸡蛋时候,放少许盐,可防止鸡蛋破裂时蛋清流出。

    2、煮熟后,往鸡蛋上刺一些小孔,当归液更容易渗透到鸡蛋。

    3、一定要有耐心的煮,从三碗水煮到一碗水,当归里面的精华就被熬出来了。

    功用:当归煮蛋有补气补血的功效,适合身体虚弱的女性食用。


    当归田七炖鸡

    药材:田七6克、当归15克。

    食材:乌骨鸡120克。

    调料:盐。

    做法

    1.当归、田七洗净;

    2.竹丝鸡(乌骨鸡)刮净,斩件,滚水煮5分钟,取起过冷水;

    3.把当归、田七、竹丝鸡放炖盅内,加滚水,慢火炖2至3个小时,放盐调味供用。

    功用:一般人都可食用;老年人、少年儿童、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。


    当归黄芪乌鸡汤

    药材:当归15克、黄芪20克。

    食材:乌鸡肉250克。

    食材:盐。

    做法

    1.乌鸡肉洗净切块,当归、黄芪洗净,一齐置瓦锅内,加水适量,文火煮熟。调味即可食用。

    2.喝汤、吃肉,每天早晚各一小碗。秋冬季节可每日喝一至两次,春夏可每周两三次。

    功用:气血双补、固肾调精。适用于月经病气血不足、肾虚者,症见经期不准,经量少而色淡,神疲气短,多梦失眠,头昏腰酸,面色苍白等。


    当归炖羊肉

    药材:当归20g。

    食材:羊肉100g。

    调料:老姜适量、盐 、料酒 、鸡精 、油。

    做法

    1.羊肉、生姜切片,当归洗净掰开,羊肉在沸水里焯去血水。

    2.热锅放油,爆香姜片,放入羊肉和当归翻炒,加入适量清水大火煮沸。

    3.加入料酒转中火炖至羊肉软烂,加入盐、鸡精调味即可。

    功用:主要用于补益补身汤。有补气养血,温中暖肾作用,适用于妇女产后气血虚弱,阳虚失温所致的腹痛,同时,此汤还可以治疗血虚乳少,恶露不止等症状。


    当归枸杞羊肉汤

    药材:当归15克,红枣枸杞若干。

    食材:萝卜1个,羊肉300克。

    调料:生姜30克,绍酒、葱、盐各适量。

    做法

    1.羊肉洗净,切成小块,放入沸水中氽上一两分钟捞出,去掉羊骚味;

    2.捞出的羊肉还要用清水再漂洗下,去除血沫;

    3.然后往锅中加入少许生抽、料酒、盐、白糖,再加枸杞和生姜。

    4.最后加入清水,没过羊肉即可;盖上盖子,压到高压锅开始喷气,拧成小火再压上15~20分钟就好啦。

    功用:温补气血。用于气血虚弱,或血虚血寒所致之精神不振、面色萎黄或淡白而无光泽、气短乏力、失眠健忘、心悸怔忡、手足不温等症状者。


    杜仲排骨汤

    药材:杜仲10克、黄芪10克、枸杞子10克、当归3克、黑枣(无核)15克。

    食材:猪排骨(大排)400克、胡萝卜50克。

    调料:大葱8克、姜5克、黄酒15克、盐3克、鸡精2克

    做法

    1.将排骨洗净斩成寸段,焯水捞出沥干;

    2.胡萝卜洗净去皮切成滚刀块;

    3.杜仲、黄芪、枸杞、当归、黑枣洗净待用;

    4.葱姜分别洗净切段、片备用;

    5.锅内倒入适量清汤,放入排骨、杜仲、黄芪、枸杞、当归、黑枣、葱段、姜片、黄酒,大火烧开;

    6.改小火慢煲2小时,放入胡萝卜煲30分钟,加盐、鸡精即可。

    功用:很适合冬季进补,能滋养身体、温暖身心,尤其对更年期妇女、老人和男士来说,可多饮用。


    当归杜仲鸡汤

    药材:杜仲10克、当归10克、枸杞40粒。

    食材:母鸡1只。

    调料:生姜2片、大葱1段、花雕酒50毫升。

    做法

    1.将整鸡洗净,掏净内脏,去掉鸡尖和鸡脖子皮下的淋巴,然后除枸杞 之外的其它原料一起放入砂锅中。(如果沙锅不够大,就用半只鸡,原料用量亦减半)。

    2.锅中放水,水要多放一些,在熬制过程中不要添加新水。

    3.先用大火将锅烧开,然后用文火慢慢熬制2个小时。

    4.起锅前20分钟时,将枸杞放入。

    5.一锅滋补鸡汤就做好啦!

    功用:杜仲有补益肝肾、强筋健骨的作用。当归则能补血。对于月经不调、高血压合并心脏病及腰痛、腰酸等症都有一定的疗效。适宜高血压患者、习惯性流产妇女、小儿麻痹后遗症患者、肾气不足者。

    注:女性在经期不能服用此方。


    参归猪肝汤

    药材:党参15g、当归身15g、枣仁10g。

    食材:猪肝250g。

    调料:生姜、葱白、料酒、精盐、味精、水发豆粉各适量。

    做法

    1.先将党参、当归身洗净,切薄片,枣仁洗净打碎,加清水适量后煎汤。

    2.然后将猪肝切片与料酒、食盐、味精放入汤内煮致肝片散开,加入拍碎的生姜,切段的葱白,盛入盆内蒸15-20分钟。食肝喝汤。

    功用:补血宁神。常用于心肝血虚之心悸、失眠、面色萎黄。


    党参当归乌鸡汤

    药材:党参、当归、白莲子、黄芪、百合、薏苡仁、红枣、枸杞子。

    食材:乌鸡一只。

    调料:盐少许。

    做法

    1. 将乌鸡整只或剁小块飞水待用。(飞水:把材料用清水烧开3-5分钟,烧开后,把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水)。

    2. 将所有的材料用清水泡洗干净,放一边备用。

    3. 把所有材料连同乌鸡一起放入汤锅中,并加入适量清水。用大火把汤烧开,然后转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可。

    功用:当归党参乌鸡汤,是一款非常适合气血不足、皮肤暗黄、手足无力、容易疲倦与头晕的人士日常调理的汤料,更是特别女性朋友在特别的日子前后补养身体。


    当归红枣汤

    药材:当归10克(宜用头或身,不宜用尾),红枣6个,黄精15克。

    食材:熟鸡蛋1个。

    做法

    1.将当归洗净,隔水蒸软,切薄片待用。

    2.红枣洗净去核,黄精洗净。

    3.然后将当归、红枣、黄精一同放入砂锅内煮汤。

    4.汤煮成后,加入熟鸡蛋(去壳)再煮5分钟即可。饮汤食蛋。

    功用:本方可在月经前一周连服两次,尤适用于平时体质较弱,并易头晕者。如果经后患上感冒,应及时治疗。治疗经后感冒可用药物与食疗相结合。


    当归红枣茶

    药材:红枣60个、当归片100克。

    做法:红枣掰开,当归切成薄片,分成10份,分别装入10个茶包袋。

    泡法:每次取1袋,沸水冲泡,焖10分钟后饮用,可以反复冲泡。

    功用:能有效的预防眼睛疲劳,健脾养肝、益气补血、使面色红润等功效。


    三七红参鸡肉汤

    药材:三七15克,红参10克,当归20克,红枣4颗。

    食材:鸡肉150克。

    调料:生姜2片、盐。

    做法

    1.三七、红参、红枣分别洗净,三七打碎,红参切片,红枣去核。

    2.鸡肉洗净,切块。

    3.将适量清水和全部材料放入锅中,武火煮沸后改用文火约煮2小时,以盐调味,分两次食用。

    功用:安神益智、活血通窍,对老年痴呆、健忘、失眠、多梦有疗效。


    当归鸭肉米粉

    【食材】

    主料 、鸭腿 2个 、干米粉 200克 、当归 6克 、黄芪 6克 辅料 、老姜 3克 、盐 适量 、仔姜 3克 、香葱 3克 、米酒 3克

    【步骤】

    1.主料:当归6克、黄芪6克、鸭腿两个、米粉200克
    辅料:老姜、米酒、盐,仔姜,香菜

    2.把鸭腿洗净

    3.鸭腿加开水里焯烫,捞起去掉血沫

    4.老姜切片,仔姜、洗净切丝,当归、黄芪 洗洗,香菜洗净切末

    5.把鸭腿放进煲里,加当归、黄芪、凉水

    6.加米酒

    7.大火烧开,转小火煮1小时

    8.把米粉用开水泡软捞起,用凉水过凉捞起,沥干水分

    9.捞起当归、黄芪

    10.加老姜片、盐、

    11.再煮到鸭腿熟透捞起切块

    12.汤加米粉

    13.烧开

    14.把米粉和汤装碗,加鸭腿块,撒上仔姜丝、香葱即可


    当归生姜牛肉汤

    【食材】

    主料 、牛后腿肉 250克

    辅料 、清水 适量 、盐 适量 、当归 3克 、生姜 3克

    【步骤】

    1.食材:牛后腿肉、生姜和当归。

    2.生姜去皮,洗净,拍松。

    3.当归用清水洗净。

    4.全部食材放入炖盅内。

    5.加入适量的清水。

    6.盖盖。

    7.放入隔水炖锅中。

    8.倒入开水。

    9.盖锅盖。

    10.通电,按【快炖】键,时间3小时。

    11.时间到,断电。

    12.将炖盅拿出,放入适量的食盐调味,即可上桌享用。


    虫草花鸭汤

    【食材】

    主料 、半番鸭 750克

    辅料 、盐 适量 、虫草花 3克 、姜母 适量 、黄芪 3克 、当归须 适量 、料酒 10毫升

    【步骤】

    1.1. 材料:半番鸭750克 姜母4片 虫草花3克 黄芪3克 当归须少许 料酒2勺 盐适量

    2.2. 先烧半锅的水大概50度左右

    3.3. 把虫草花洗净,泡在水里

    4.4. 再把泡虫草花的水倒入锅内

    5.5. 倒入料酒

    6.6. 再倒入黄芪 姜母 当归

    7.7. 倒入洗好的半番鸭,大火烧开后转小火炖煮1个小时

    8.8. 起锅之前倒入盐巴,在盖上盖子焖3分钟就可以了


    红枣当归乌鸡汤

    【食材】

    主料 、乌鸡 500克 、当归 20克 辅料 、姜 适量 、盐 适量 、红枣 5颗

    【步骤】

    1.乌鸡连同姜片冷水下锅,焯掉血水后用清水洗净;

    2.沥干水份备用;

    3.当归用清水过净一下备用;

    4.红枣洗净去核备用;

    5.把焯好水的乌鸡入锅;

    6.加入当归和红枣,然后加入适量的清水;

    7.煲约1.5-2小时左右,食用前加盐调味即可!


    当归红糖鸡蛋

    【食材】

    主料 、当归 10克 、鸡蛋 2个 辅料 、红糖 适量

    【步骤】

    1.鸡蛋洗干净放锅里加水烧开。

    2.煮熟后拿出来,用冷水冲一下,趁凉剥皮。

    3.剥皮的鸡蛋放进换换水的锅里。

    4.放入清洗干净的当归。

    5.盖盖子煮。

    6.水开后继续煮。

    7.煮到差不多放红糖。

    8.把糖煮溶就好了。


    养生鸡中翅

    【食材】

    主料 、当归 2片 、红枣 3颗 、黄芪 1小把 、花菇 3朵 、鸡中翅 八个

    辅料 、油 适量 、酱油 适量 、水 适量 、枸杞 若干

    【步骤】

    1.鸡中翼洗净控干水,正反两面各划两刀,当归黄芪等材料洗净备用,花菇泡发切丝;

    2.坐锅烧热放油,鸡中翼小火煸至两面微焦;

    3.将洗净的药材和花菇丝放入锅中,煸炒均匀;

    4.加入少量清水,一小勺盐,两勺酱油继续翻炒,均匀上色;

    5.至汤汁收干,装盘上菜啦!!


    当归红枣乌鸡汤

    【食材】

    主料 、乌鸡 500克

    辅料 、当归 15克 、红枣 适量 、生姜 适量 、黄芪 适量

    【步骤】

    1.红枣、当归、黄芪、生姜适量

    2.乌鸡半只,买回来洗净,切块

    3.步骤1的洗净,用温水泡下

    4.凉水放几片生姜,入鸡焯去血水

    5.焯水后,放入鸡块和适量水(盖过鸡肉)

    6.大火煮开,撇去浮沫

    7.把红枣、当归、黄芪放入,盖盖子转小火焖三十分钟左右

    8.起锅前放入适量盐再煮个五六分钟

    9.汤成奶白色就好了,作为女人多喝一点汤水还是比较好的,既美容养颜又补气血


    四物乌鸡汤

    【食材】

    主料 、乌鸡 半只

    辅料 、姜 适量 、当归 6克 、川芎 9克 、熟地 15克 、白芍 12克 、盐 适量 、红枣 适量

    【步骤】

    1.准备一些新鲜的乌鸡,并清洗干净。

    2.锅内加水。

    3.放入乌鸡焯水。

    4.准备以上几种中药。

    5.乌鸡焯水煮开。

    6.捞出乌鸡肉。

    7.汤锅内加水,放入姜片和乌鸡。

    8.再放几个红枣,大火烧开后,转小火慢煲一小时,煲好了再放少许盐。

    9.装碗。


    当归枸杞茶

    【食材】

    主料 、红枣 7个 、当归 5克 、枸杞 5克

    辅料 、水 适量

    【步骤】

    1.材料备好。

    2.除了枸杞外。红枣和当归放入锅里。

    3.大火煮开后转小火煮40分钟。

    4.40分钟后加入枸杞煮2分钟即可。

    5.成品。


    当归党参炖乌鸡

    【食材】

    主料 、乌鸡 400克 、党参 30克 、当归 30克

    辅料 、滚水 500毫升

    【步骤】

    1.食材:乌鸡、党参和当归。

    2.食材全部择洗干净,焯烫一下。

    3.放入电炖锅内胆中。

    4.倒入滚水。

    5.盖锅盖,通电,选择【快炖】功能键,3小时。

    6.时间到。

    7.断电盛出。


    当归虫草花冬瓜老鸭汤

    【食材】

    主料 、鸭肉 400克

    辅料 、当归 适量 、盐 适量 、虫草花 适量 、枸杞 适量 、冬瓜 适量 、黄芪 适量 、胡萝卜 适量

    【步骤】

    1.准备的食材如图。

    2.取适量的虫草花,洗净清水泡几分钟。

    3.取适量的当归、黄芪,洗净清水泡几分钟。

    4.鸭肉,切成大块,洗净备用。

    5.鸭肉冷水下锅,焯一下。

    6.砂锅,倒入适量的清水,把泡好的虫草花、当归、黄芪倒入。

    7.砂锅下入焯好的鸭肉。

    8.胡萝卜洗净切成滚刀块,入砂锅中。

    9.冬瓜切成厚一些片。

    10.待砂锅内的食材煲1个小时左右,倒入切好的冬瓜片。

    11.适量的盐调好口,盛出锅即可。这样一道气血双补、养胃生津、消暑滋阴的当归虫草花老鸭汤,就煲好了。味道很赞。


    党参黄芪炖乌鸡

    【食材】

    主料 、乌鸡 200克 、当归 1片 、黄芪 2片 、党参 1根 、红枣 3个

    辅料 、盐 适量 、枸杞 少许

    【步骤】

    1.材料;

      

    2.乌鸡剁块用开水烫一下;

    3.所有材料一起下炖盅,加满水;

    4.入锅中隔水炖2个小时,喝前加盐调味即可。


    当归炖鸡汤

    【食材】

    主料 、老母鸡 500克 、当归 12克 、枸杞 5克

    辅料 、姜 适量 、葱 适量 、盐 5克 、鸡粉 2克 、水 1200毫升

    【步骤】

    1.材料准备好

    2.姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净

    3.将鸡冲洗干净,放入沙煲,放入葱结、姜,注入足量水,大火烧开,小火煲3个小时(期间不要揭盖

    4.煲好后,夹去葱结,放入枸杞

    5.调入适量盐和鸡粉即可


    当归红枣桂圆鸡汤

    【食材】

    主料 、草鸡 半只 、当归 5克 辅料 、油 适量 、盐 适量 、北芪 适量 、党参 适量 、红枣 适量 、桂圆 适量 、姜片 适量

    【步骤】

    1.母鸡半只,剁成大块,去皮

    2.凉水入锅,焯烫后,用清水洗净油污,沥干备用

    3.准备好药材:党参北芪+桂圆+红枣+当归,用清水清洗一遍

    4.锅内下少量的油,放入姜片

    5.倒入焯水后沥干的鸡肉,翻炒至表面略金黄

    6.一次性加入适量的水,大火煮开

    7.用勺子捞去浮沫

    8.加入各式药材,大火煮开

    9.倒入养生煲中

    10.通电工作2个小时左右

    11.调入少量的盐

    12.吃肉喝汤,美滋滋哟


    当归枣香玉米炖清远鸡

    【食材】

    主料 、清远鸡 800克 、玉米 500克 辅料 、当归 10克 、党参 10克 、红枣 10粒 、姜 适量 、盐 适量

    【步骤】

    1.姜切片,当归和党参洗净,红枣洗净。

    2.将鸡处理干净切成块。

    3.放入水中过一下。

    4.稍焯下盛出。(不要煮沸哦)

    5.炖锅里放入洗净的当归和党参各10克,姜片,然后放入鸡,加入没过鸡三倍的水

    6.加入切成段的甜玉米。

    7.小火慢炖上2个小时。(在剩下半个小时的时候加入红枣)

    8.炖好后加入盐调味即可。

    9.然后就可以盛出美美的喝了!


    黄芪牛肉汤

    【食材】

    主料 、牛肉 500克

    辅料 、黄芪 适量 、当归 适量 、生姜 适量 、枸杞 适量 、葱花 适量 、盐 适量 、料酒 适量 、醋 适量

    【步骤】

    1.准备好所需材料(枸杞、葱花忘了拍)

    2.牛肉冷水入锅焯去血水

    3.捞出用清水洗去浮沫

    4.把牛肉、姜片、黄芪、当归放入电压力锅内胆加入足量的热水

    5.加少许料酒

    6.加少许醋

    7.内胆放入电压力锅内接通电源合好盖按肉类键,默认时间是30分钟

    8.时间到自动卸阀后打开盖子放入枸杞盖上盖子焖一会

    9.吃之前调入盐

    10.盛入碗中撒上葱花或香菜即可


    当归排骨汤

    【食材】

    主料 、当归 10克 、排骨 30克 、纯净水 1000毫升

    辅料 、油 适量 、味精 适量 、姜 适量 、香菜 适量 、香油 适量

    【步骤】

    1.排骨冷水下锅,加入姜片,煮至水开。

    2.养生壶里加入纯净水,放入洗去浮沫的排骨。

    3.当归用水冲洗两遍,放入养生壶中。

    4.盖好瓶盖,接通电源,按下养生汤程序。

    5.煲汤时间为一小时,结束后加入盐和少许味精。

    6.表面撒入少量香菜,滴几滴香油。


    羊肉萝卜汤

    【食材】

    主料 、羊肉 300克 、萝卜 300克 辅料 、油 适量 、盐 适量 、大蒜 适量 、料酒 适量 、党参 适量 、生姜 适量 、黄芪 适量 、当归 适量 、枸杞 适量 、甘草 适量

    【步骤】

    1.羊肉清洗干净后切块

    2.大蒜拍松

    3.药材:有党参、黄芪、当归、枸杞、甘草

    4.将羊肉放入高压锅内,待水沸腾后先撇去浮沫

    5.加料酒、生姜、大蒜、药材,盖上锅盖,待上气后压15分钟左右

    6.萝卜洗净去皮,切成滚刀块

    7.等压力锅减压后打开锅盖

    8.放入萝卜继续加热至萝卜熟

    9.起锅、装碗、上桌、吃起


    四物汤

    【食材】

    主料 、白芍 10克 、川当归 10克 、熟地黄 10克 、川芎 10克 、红枣 4粒 、桂圆 5粒 辅料 、蜂蜜 1汤勺

    【步骤】

    1.准备好的原料

    2.桂圆事先泡30分钟,所以原料要用温水冲洗干净

    3.砂锅炖1个小时


    四物汤

    【食材】

    主料 、当归 9克 、熟地 12克 、川芎 6克 、白芍 9克 辅料 、清水 适量

    【步骤】

    1.四种中药按剂量配好

    2.放到盆里面用温水浸泡过夜

    3.锅里面放上大概600ml的水,冷水下锅,不要舍弃浸泡中药的水,小火煮30分钟,滤出来之后加入400ml水,小火煮20分钟,混合到一起即可


    当归响螺炖乌鸡

    【食材】

    主料 、乌鸡 500克 、猪瘦肉 150克 、响螺肉 50克

    辅料 、红枣 适量 、当归 适量 、白芍 适量 、枸杞子 适量 、姜片 适量 、新会陈皮 适量 、盐 适量

    【步骤】

    1.瘦肉,乌鸡切块,切姜两三片;

    2.把瘦肉,姜片,乌鸡等冷水入锅,焯血水;然后过清水洗净沥干备用;

    3.响螺片用清水泡软一下,陈皮也是,泡软后去内里的白色的络,备用;

    4.当归,白芍,枸杞子,红枣等洗净,其中红枣最好去核;

    5.把所有备好的材料入炖盅;

    6.加入约八分满的开水,按电子炖盅说明,在外围也添加适量开水;

    7.盖好盖子,炖约三小时左右,食用前加盐调味~!

    8.稍放凉,喝汤吃肉,效果更佳.


    药材羊头汤

    【食材】

    主料 、羊头 500克

    辅料 、淮山 20克 、北芪 10克 、党参 30克 、当归 8克 、杞子 5克 、红枣 8枚 、姜 10克 、川芎 2片 、清水 适量 、盐 适量

    【步骤】

    1.把煲汤的药材称备好,淮山、北芪、党参剪成小段。

    2.用清水把药材洗净,姜去皮后拍碎。

    3.羊头清理干净后斩件,用中火煮净血水及部分异味,捞起漂洗干净。

    4.瓦煲内注入适量清水,把羊头和药材全放进去。

    5.大火烧开后转小火,煲三至四小时左右。

    6.用盐调味即可饮用。


    猴头菇海底椰炖鸡汤

    【食材】

    主料 、鸡架 1个 、海底椰 10克 辅料 、盐 适量 、姜片 2片 、猴头菇 2个 、当归 1根 、玉竹 5克 、黄芪 5克 、蜜枣 3个

    【步骤】

    1.准备材料。鸡架洗净,去掉鸡头、鸡脖子、鸡屁股,切掉鸡油(留着熬鸡油用)。

    2.锅里加入水和鸡架,水开后焯10分钟。捞起。

    3.新鲜的猴头菇用清水头朝下泡15分钟,水倒掉,再重复洗2-3次。这样泥沙就可以去掉了。

    切片。

    4.焯好的鸡架放入紫砂煲。

    5.放入猴头菇,加满水。

    6.放入所有的中药。

    7.按老火靓汤键,4个小时以后就可以品尝了

    8.出锅前放入适量枸杞。喝之前再放适量盐。


    四物老鸭汤

    【食材】

    主料 、老鸭 750克 、熟地 12克 、当归 10克 、白芍 10克 、川芎 12克

    辅料 、姜 3大块 、盐 少许

    【步骤】

    1.当归,白芍,熟地,川芎四味中药备用。

    2.老鸭洗净,砍小块。

    3.锅烧开水放入姜片,将鸭子焯水。

    4.焯过水的鸭肉用冷水洗净。

    5.砂锅放足量冷水,将四味中药放入。(中药需冷水加入。水要一次性加足不能半中间浇水,不然会破坏汤里的营养。)

    6.将鸭肉倒入砂锅,放两大块姜片,放少许料酒。

    7.大火烧开后,需捺出汤面的泡沫。

    8.转小火煲两个钟。

    9.煲好后加入少许盐,一碗补血,养肝,养血的营养汤即可食用。


    花生米猪肚汤

    【食材】

    主料 、猪肚子 1个 、花生米 400克 辅料 、当归 1个 、党参 3根 、黄芪 2片 、红枣 8粒 、枸杞 适量 、姜片 适量 、盐 适量

    【步骤】

    1.菜市场买来的猪肚子一个,一般都洗干净的,冰的。

    2.准备好花生米半斤八两都可以,枸杞适量,红枣八粒,黄芪两根,当归一个。

    3.烧开水,把猪肚子烧软。

    4.水烧开后,感觉猪肚子软了,到些清水下去,把猪肚子来回翻个面洗干净,来回多洗几次。

    5.把洗干净的猪肚子切好。

    6.放入高压锅。

    7.清水洗花生米。

    8.放入高压锅。

    9.清洗当归,红枣,党参,黄芪。

    10.切几片姜,把洗好的当归,红枣,党参,黄芪,放入高压锅,撒适量盐。

    11.大火炖38分钟,待38分钟过后,热气散尽,慢慢打开高压锅。

    12.最后就可以好好品尝下自己的劳动成功了。

    13.最后就可以好好品尝下自己的劳动成功了。


    鸭汤

    【食材】

    主料 、番鸭 650克 、当归须 12克 、枸杞 5克 、生姜 6片 、黄芪 10克 、红枣 9颗 辅料 、盐 适量

    【步骤】

    1.材料:番鸭1/4只(650克) 红枣9颗 黄芪10克 当归须12克 枸杞5克 生姜6片

    2..把材料类洗净切好备用。

    3..砂锅内倒入水,烧开火。

    4..倒入鸭子肉。

    5.放入黄芪和生姜。

    6..放入洗净买的红枣。

    7..枸杞盖上盖子大火烧开后,转小火慢慢煲80分钟。

    8..起锅前倒入适量的盐巴。


    野当归排骨汤

    【食材】

    主料 、排骨 500克

    辅料 、盐 适量 、当归 15克 、红枣 5个 、姜 3片

    【步骤】

    1.排骨用水泡两小时,把里面的血水泡出来。

    2.准备野生当归,三片姜和几颗大枣(我不喜欢喝太甜的汤,所以大枣只放了5颗,大家可以多放一些更滋补身体)

    3.排骨冷水下锅焯一下水,并洗净浮沫。

    4.把洗好的排骨放入砂锅里加入适量水放火上煮沸。

    5.汤煮沸后撇去浮沫。

    6.放入当归、姜片和红枣煮沸后改小火慢煮2小时。

    7.汤煮好后放入适量的盐调味即可。


    药膳粥

    【食材】

    主料 、紫山药 200克 、大米 半碗 辅料 、当归 15克 、黄芪 15克 、党参 15克 、川芎 15克 、山药 15克 、葛根 15克 、薏苡仁 20克 、红枣 5克 、枸杞 5克

    【步骤】

    1.药膳包里面的110g中药,先放进锅里面,煮半小时

    2.煮的时候紫山药削皮切成小块,然后用水泡着防止变色

    3.半个小时之后把中药都捞出来

    4.然后下入淘洗干净的大米,我加了点高粱

    5.然后加入紫山药

    6.煮到浓稠之后加入红枣和枸杞,煮个十几分钟即可


    当归红豆水

    【食材】

    主料 、当归 半支 、红豆 1杯 、鸡蛋 3个

    辅料 、黑豆 适量 、红糖 2块 、水 适量

    【步骤】

    1.当归洗干净,鸡蛋煮熟剥壳

    2.红豆提前一晚泡好

    3.将食材都放入高压锅

    4.煮好后放入红糖

    5.煮好了