葛根的功效与作用及药膳做法
药食同源原料：葛根；来源植物名：野葛；使用部分及要求：根。
中药葛根
葛根的性味
《中国药典》记载：
甘、辛，凉。
《中药大辞典》记载：
甘辛，平。
①《本经》："味甘，平。"
②《别录》："无毒。生根汁，大寒。"
③《纲目》："甘辛，平，无毒。"
《中华本草》记载：
甘；辛；平
葛根的归经
《中国药典》记载：
归脾、胃经。
《中药大辞典》记载：
入脾、胃经。
①张元素："通行足阳明经。"
②《本草新编》："入胃，又入肺。"
③《本草求真》："入胃，兼入脾。"
④《要药分剂》："入胃、膀胱二经，兼入脾经。"
《中华本草》记载：
脾；胃；肺；膀胱经
葛根的功效与作用
《中国药典》记载：
解肌退热，生津，透疹，升阳止泻。用于外感发热头痛、项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻；高血压颈项强痛。
《中药大辞典》记载：
升阳解肌，透疹止泻，除烦止温。治伤寒、温热头痛项强，烦热消渴，泄泻，痢疾，癍疹不透，高血压，心绞痛，耳聋。
①《本经》："主消渴，身太热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒。"
②《别录》："疗伤寒中风头痛，解肌，发表，出汗，开腠理。疗金疮，止痛，胁风痛。""生根汁，疗消渴，伤寒壮热。"
③《本草经集注》："杀野葛、巴豆、百药毒。"
④陶弘景："生者捣取汁饮之，解温病发热。葛根为屑，疗金疮断血，亦疗疟及疮。"
⑤《药性论》："治天行上气，呕逆，开胃下食，主解酒毒，止烦渴。熬屑治金疮，治时疾解热。"
⑥《唐本草》："末服之，主猘狗啮，并饮其汁良。"
⑦《本草拾遗》："生者破血，合疮，堕胎，解酒毒，身热赤，酒黄，小便赤涩。"
⑧《日华子本草》："治胸膈热，心烦闷热狂，止血痢，通小肠，排脓破血，敷蛇虫啮。"
⑨《开宝本草》："小儿热痞，以葛根浸捣汁饮之。"
⑩《医学启原》："除脾胃虚热而渴。"
⑾张元素："发散表邪，发散小儿疮疹难出。"
⑿《纲目》："散郁火。"
《中华本草》记载：
解肌退热；发表透诊；生津止渴；升阳止泻。主外感发热；头项强痛；麻疹初起；疹出不畅；温病口渴；消渴病；泄泻；痢疾；高血压；冠心病
葛根的用法用量
《中国药典》记载：
9～15g。
《中药大辞典》记载：
内服：煎汤，1.5～3钱；或捣汁。外用：捣敷。
《中华本草》记载：
内服：煎汤，10-15g；或捣汁。外用：适量，捣敷。
葛粉羹
配方
药食两用材料：葛根粉250g，菊花15g，淡豆豉150g，生姜9g
食材：葱白丝9g
调味品：精盐6g
制作
①姜、淡豆豉、菊花放入清水中小火煮至20分钟，去渣取汁，大火烧沸，调入葛根粉加水调成的芡汁煮沸成熟，加盐调味，撒上葱丝即可。
②忌用铁器，以免引起食物与铁离子发生反应。
功效：解肌生津，除烦。
适用人群：适用于高血压、糖尿病属于阴虚证，症见口干、口渴、心烦、头晕、失眠、口舌溃疡者。亚健康或健康人群用作日常食养保健。
禁忌人群：风寒、虚寒、脾胃不佳者忌服。
药膳粥
【食材】
主料 、紫山药 200克 、大米 半碗 辅料 、当归 15克 、黄芪 15克 、党参 15克 、川芎 15克 、山药 15克 、葛根 15克 、薏苡仁 20克 、红枣 5克 、枸杞 5克
【步骤】
1.药膳包里面的110g中药，先放进锅里面，煮半小时
2.煮的时候紫山药削皮切成小块，然后用水泡着防止变色
3.半个小时之后把中药都捞出来
4.然后下入淘洗干净的大米，我加了点高粱
5.然后加入紫山药
6.煮到浓稠之后加入红枣和枸杞，煮个十几分钟即可
葛根粉粥
主要原料：葛根粉30克，粳米100克。
制作方法：将新鲜葛根切片磨碎，加水搅拌，沉淀后取粉，再与粳米共煮成粥。
效用说明：适宜于因高血压引起的头痛，冠状动脉狭窄引起的心绞痛及糖尿病等症。
冰糖梅苏饮
主要原料：冰糖750克，乌梅肉30克，葛根3克，紫苏叶15克，薄荷1.5克。
制作方法：将乌梅肉等四物加500克水煮30分钟，过滤取汁，再加500克水煎煮一次，合并两次药汁，加冰糖适量。
效用说明：清凉解暑，生津止渴。适宜于外感暑热、头目眩晕、口渴咽于等症，是较好的夏季保健饮料。
发汗鼓粥
主要原料：淡豆鼓20克，荆芥6克，麻黄之克，葛根30克，山栀3克，生石膏未90克，生姜3片，葱白2根，粳米100克。
制作方法：先将各药同人砂锅煎什（煎沸后再煎约10分钟即可），去渣，放烧粳米，同煮为稀薄粥。
效用说明：发汗、清热，适宜于感冒引起的高热不退、肺热喘急、头痛、无汗、烦燥、失眠、咽干口渴以及病毒性感染所引起的高热无汗病人。
草莓葛根茶
原料：鲜草莓5个、葛根3g、绿茶3g、冰糖10g。
用法：用草莓、葛根的煎煮液泡茶饮用。
功用：清热生津，解酒。
玉芝茶
原料：人参2g、白术2g、甘菊2g、葛根2g、蔓荆子2g、绿茶5g。
用法：用450ml水煎煮上药至水沸后，冲泡绿茶饮用。可加冰糖。冲饮至味淡。
功能：润肤益神。
用途：皮肤粗糙、神弱肌肉松弛。
来源：传统药茶方。
泽葛茶
原料：泽泻5g、葛根3g、刺五加3g、花茶3g。
用法：用300ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：利水，生津；降血糖。
用途：水肿；烦渴；糖尿病。
来源：传统药茶方。
葛香菖茶
原料：葛根5g、降香3g、石菖蒲3g、绿茶3g。
用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：升清降浊，宣化痰瘀。
用途：心胸痹痛。
来源：传统药茶方。
葛丹茶
原料：葛根5g、丹参3g、花茶3g。
用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：化瘀生新，益胃生津。
用途：消渴症兼有血瘀者；高血庄；冠心病；黄疸；高胆红素症；糖尿病。
来源：传统药茶方。
葛龙茶
原料：葛根5g、地龙3g、花茶3g。
用法：用300ml水煎煮葛根、地龙至水沸后，冲泡绿茶饮用。冲饮至味淡。
功能：活血通络，清热解痉。
用途：高血压头晕头痛、项强、肢体麻木；脑血管硬化；脑血栓形成；颈椎综合症；急性腰扭伤。
来源：传统药茶方。
葛芪茶
原料：葛根5g、黄芪3g、花茶3g。
用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：补气举阳，升清活血。
用途：高血压气阴两虚；脑血管硬化之气阴两虚；中风后遗症气虚者。
来源：传统药茶方。
葛升茶
原料：葛根5g、升麻3g、绿茶3g。
用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：升散解毒。
用途：胃中郁热所致牙龈肿痛溃烂、口臭；头痛；三叉神经痛；鼻炎；鼻窦炎；麻疹；肝炎；降低转氨菌。
来源：传统药茶方。
葛根苍耳茶
原料：葛根5g、苍耳3g、绿茶3g。
用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：疏经气，祛风湿，升阳。
用途：风湿痹痛。
来源：传统药茶方。
葛风茶
原料：葛根5g、防风3g、升麻3g、桔梗3g、前胡3g、绿茶3g。
用法：用300ml开水冲泡后饮用，或用葛根、防风、升麻、桔梗、前胡的煎煮液350ml，冲泡绿茶后饮用。
功能：升阳透疹。
用途：癍疹初发未透、身大热。
来源：《全幼心鉴》。
葛柴茶
原料：葛根5g、柴胡3g、绿茶3g。
用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：疏散和解，轻清开达。
用途：温病发热；腮腺炎。
来源：传统药茶方。
葛根茶
原料：葛根10g、绿茶3g。
用法：用300ml开水泡饮，冲饮至味淡。
功能：升阳解肌，除烦止渴，透疹；解痉，降血糖。
用途：温病头项强痛、烦热消渴、癍疹不透；高血压；心绞痛。
来源：传统药茶方。
升芩茶
原料：升麻5g、黄芩3g、葛根3g、牛蒡子3g、薄荷3g、绿茶5g。
用法：用500ml水煎升麻、黄芩、葛根、牛蒡子至水沸后，冲泡薄荷、绿茶10分钟后饮用。也可直接冲饮。
功能：疏热透疹。
用途：小儿痘痧疹不明；发热身痛咳嗽；乳蛾痄腮。
来源：传统药茶方。
升麻葛根茶
原料：升麻5g、葛根3g、白芍3g、甘草3g、绿茶3g。
用法：用300ml开水冲泡后饮用。也可用升麻、葛根、白芍的煎煮液，冲泡甘草、绿茶饮用。
功能：疏表清热，升阳。
用途：外感风热发烧、头痛、肢体痛、疱疹发而不透。
来源：《阎氏小儿方论》。
羌活葛根茶
原料：羌活5g、葛根3g、绿茶3g。
用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：胜湿解肌，升疏清阳。
用途：冠心病因风寒湿诱发或加重；急慢性腹泻。
来源：传统药茶方。
原料：防风5g、葛根3g、荆芥3g、绿茶3g。
用法：用200ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：疏风解表。
用途：风邪伤卫、恶风有汗。
来源：《症因脉治》。
茅葛茶
原料：白茅根5g、葛根3g、花茶3g。
用法：用200ml开水冲泡10分钟后饮用，冲饮至味淡。
功能：清热凉血生津。
用途：外感热病、烦渴盛。
来源：《小品方》。
竹沥葛茶
原料：竹沥5g、葛根3g、生姜3g、花茶3g。
用法：用竹沥、葛根、生姜的煎煮液250ml，冲泡花茶5～10分钟后饮用。也可直接冲饮。
功能：清热除烦。
用途：风痱四肢不收；热病心神恍惚。
来源：《千金方》。
竹叶葛风茶
原料：竹叶5g、葛根3g、防风3g、甘草3g、桂枝3g、花茶5g。
用法：用500ml水煎煮竹叶、葛根、防风、桂枝至水沸后，冲泡甘草、花茶即可。也可用300ml开水直接冲饮。
功能：解肌，调和营卫。
用途：产妇发热、头痛、面赤、口渴。
来源：传统药茶方。
葛粉羹
食品：葛根半斤∶捣取粉四两；荆芥穗一两；豉三合。
主疗：中风、心脾风热、言语蹇涩、精神昏愦、手足不遂。
方法：先以水煮荆芥、豉六、七沸，去滓取汁。次将葛粉作索面，于汁中煮熟，空心服之。
葛粉羹
治中风，心脾风热，言语蹇涩，精神昏愦，手足不遂。
葛根（半斤，捣，取粉四两） 荆芥穗（一两） 豉（三合）
右三味，先以水煮荆芥、豉，六七沸，去滓，取汁，次将葛粉作索面，于汁中煮熟，空腹食之。
葛根粉粥
原料：葛根粉30克，粳米100克。
制作：先将粳米淘洗干净放入锅中，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮，至米半熟，加入葛根粉，再继续用文火煮至米烂成粥即成。
作用：清热、生津、止渴。适宜于糖尿病等症。