黑芝麻的功效与作用及药膳做法


黑芝麻的功效与作用及药膳做法

药食同源原料:黑芝麻;来源植物名:脂麻;使用部分及要求:成熟种子。


    中药黑芝麻


    黑芝麻的性味

    《中国药典》记载:

    甘,平。

    《中药大辞典》记载:

    性平,味甘。

    《中华本草》记载:

    味甘;性平


    黑芝麻的归经

    《中国药典》记载:

    归肝、肾、大肠经。

    《中华本草》记载:

    肝;脾;肾经


    黑芝麻的功效与作用

    《中国药典》记载:

    补肝肾,益精血,润肠燥。用于头晕眼花,耳鸣耳聋,须发早白,病后脱发,肠燥便秘。

    《中药大辞典》记载:

    补肝肾,益精血,润肠燥。用于头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘。

    《中华本草》记载:

    补益肝肾;养血益精;润肠通便。主肝肾不足所致的头晕耳鸣、腰脚痿软、须发早发、肌肤干燥;肠燥便秘;妇人乳少;痈疮湿疹;风癞疬疡;小儿瘰疬;汤火伤;痔疮


    黑芝麻的用法用量

    《中国药典》记载:

    9~15g。

    《中华本草》记载:

    内服:煎汤,9-15g;或入丸、散。外用:适量,煎水洗浴或捣敷。


    鸡内金山药饼

    药材:鸡内金30克,干山药100克。

    食材:面粉500克。

    调料:黑芝麻、白糖适量。

    做法

    1.鸡内金和干山药共研细粉,加入面粉500克,用水和成面团,

    2.再加入黑芝麻、白糖,烙成薄饼10张,

    3.每天吃1张,10天为1个疗程,可连用2~3个疗程。

    功效作用:治疗小儿疳积、营养不良性贫血、缺钙、缺铁等。


    绵茵陈鲫鱼汤

    【食材】

    主料 、鲫鱼 400克 、排骨 100克 、绵茵陈 15克 、夏枯草 15克 、玉米 1根 、胡萝卜 1根 辅料 、油 适量 、盐 适量 、姜 适量 、新会陈皮 适量 、黑芝麻 适量 、蜜枣 适量

    【步骤】

    1.夏枯草,绵茵陈用清水淘洗干净后沥干水备用;

    2.鲫鱼杀好清理干净,排骨块,切姜片一同备用;

    3.黑芝麻淘洗干净,蜜枣和陈皮也洗净备用;

    4.胡萝卜去皮切滚刀块;

    5.玉米切段备用;

    6.热油锅,下鲫鱼和排骨煎香两面;

    7.然后入开水约1500ML左右;

    8.煮开后撇掉浮沫,然后把备好的食材都放入,大火煮开后转小火煲约1小时;

    9.食用前加盐调味即可!


    阿胶固元膏

    【食材】

    主料 、阿胶 500克

    辅料 、核桃 500克 、冰糖 250克 、红枣 500克 、黄酒 1瓶 、枸杞 100克 、黑芝麻 500克

    【步骤】

    1.将阿胶和冰糖敲碎 打成粉末备用。

    2.红枣去核,切成小丁备用。

    3.核桃剥好,要买带皮的自己剥哦,更香呢

    4.黄酒熬开,放入冰糖粉熬化,倒入阿胶粉

    5.胶熬十分钟倒入红枣,继续不停搅拌,要按一个方向搅拌,之后依次加入核桃黑芝麻

    6.熬到胶和各种辅料均匀融合就ok了,装盒,晾凉

    7.真空包装,方便携带哦!愿我的真心的制作能给大家带来更多的健康及乐趣,大家遇到的各种制作阿胶固元膏的疑问,可以徵信:QSS1978 我将免费全程为您解答


    阿胶糕

    【食材】

    主料 、阿胶 500克

    辅料 、熟核桃 500克 、熟黑芝麻 500克 、枸杞 200克 、红枣 300克 、黄酒 750毫升 、冰糖 250克

    【步骤】

    1.把阿胶敲碎,如果没有打粉机就用黄酒泡化。如果有打粉机,打成粉就不用放在黄酒里面泡。

    2.锅内倒入黄酒,放入冰糖,中火熬化。冰糖化后倒入阿胶。熬到挂旗改为小火。

    3.阿胶挂旗后倒入核桃、红枣、枸杞,用力快速搅拌均匀。搅拌均匀后关火,迅速倒入芝麻,快速搅拌,直到均匀、

    4.将搅拌均匀的阿胶糕倒入准备好的托盘。托盘内铺上塑料薄膜,薄膜上抹上香油。用铲子将阿胶糕压平。晾凉后放入冰箱保鲜。

    5.将冰箱中的阿胶糕取出,切块保存比较方便。熬制阿胶糕过程中有不明白的地方可以微信:qss1978 向我咨询


    固元膏

    【食材】

    主料 、福牌阿胶 500克

    辅料 、黄酒 750毫升 、核桃 500克 、黑芝麻 500克 、红枣 250克 、桂圆 150克 、枸杞 150克 、冰糖 250克

    【步骤】

    1.做固元膏必务打粉机!这可是利器,事半功倍的!

    2.将阿胶和冰糖敲碎 打成粉末备用。

    3.所有准备工作完毕。(我用铁盘装的,铁盘里用保鲜膜铺垫好,再刷油,是刷哦,不要太多,当然也不能少了,为了最后阿胶糕容易取出来,保鲜膜容易撕掉)

    4.开始做阿胶糕。锅里倒上黄酒,把阿胶粉放在锅里。

    5.倒入红枣、核桃,用力搅拌

    6.记住,黑芝麻一定要最后放。

    7.将搅拌好的阿胶倒入一个底下铺有保鲜膜的容器内,在上面再铺一张保鲜膜

    8.切片食用。(切片的时候注意菜刀,案板都不允许有水的哦)。有不明白的地方,欢迎大家加我微信:sayteam 一起来交流,谢谢~


    阿胶固元膏

    【食材】

    主料 、阿胶 500克 、黄酒 700毫升 辅料 、黑芝麻 500克 、核桃仁 250克 、红枣 250克 、枸杞子 适量 、冰糖 200克

    【步骤】

    1.准备好所有材料,包括核桃仁,红枣,黄酒,枸杞,桂圆干,冰糖。

    2.阿胶,阿胶打好粉,若没有打粉机(也可以直接买阿胶粉)

    3.用打粉机打好的阿胶粉,闻起来香香的~

    4.将黄酒阿胶倒入锅内,大火煮开,转中小火直至煮至挂旗,就是勺子舀起阿胶液,成旗子形状倒三角缓慢流下;

    5.转中小火,先倒入枸杞,桂圆干,葡萄干搅匀,再倒入红枣,次之核桃仁,最后芝麻仁。保证这些辅料的入锅顺序,。切记不能芝麻先入,否则就搅不动了。

    6.每样东西进去尽量搅匀再入下一样;这个要费时一点,我都是搅拌半个小时左右,要不停的搅拌,不然会糊掉的。

    7.倒入准备好的烤盘,烤盘底部事先铺一张保鲜膜,刷上一层芝麻油,没有就用植物油代替,倒入后,面上也刷层油,盖上一层保鲜膜,用手按压平整

    8.自然状态下放凉,然后让入冰箱即可

    9.室温冷却后入冰箱冷藏保存,可以放一夜的,凝结变硬后,取出,去保鲜膜

    10.拿出切块就可以喽。

    11.有条件的姐妹可以用真空包装机封一下,方便携带。


    手工阿胶糕

    【食材】

    主料 、阿胶 500克

    辅料 、红枣 250克 、核桃 500克 、芝麻 500克 、枸杞 150克 、桂圆干 150克

    【步骤】

    1.如果有打粉机可以将阿胶打粉备用。

    2.准备辅料。桂圆、枸杞用之前水冲洗一下,沥干水分。核桃、芝麻炒熟。

    3.倒入冰糖黄酒将黄酒煮沸。倒入打好的阿胶粉,使劲搅拌锅底。

    4.熬制阿胶挂旗。这样阿胶糕嚼起来才好吃。

    5.挂旗后,将枸杞桂圆倒入,搅拌均匀,再倒入核桃;搅拌均匀后倒入红枣,继续搅拌;关火迅速倒入黑芝麻,迅速搅拌均匀。

    6.将搅拌好的阿胶糕迅速倒入准备好托盘中。使劲压平,常温放三四个小时候,放入冰箱冷藏三四个小时。

    7.把锅用小勺刮干净。

    8.将冷藏好的阿胶糕拿出切块,有真空包装机可以真空包装下。


    炙黑豆

    主要原料:黑豆500克,山茱萸10克,茯苓、当归、桑椹、熟地黄、补骨脂、莲丝子、旱莲草、五味子、枸杞子、地黄皮、黑芝麻各10克,精盐适量。

    制作方法:黑豆用温水泡30分钟。将上述中药装入纱布袋扎紧,放人铝锅内,加水适量,煎煮,每30分钟取煎液1次。共取煎液4次,合并煎液,放入铝锅内,倒入黑豆,加精盐,先以旺火烧沸,再文火煎熬至药液涸干。将黑豆晒干,装瓷罐(或瓶中)贮存,每天随量嚼食。

    效用说明:补肾益精,强筋壮骨。适宜于头昏目眩、耳鸣、耳聋、身体消瘦、腰腿酸痛、筋骨无力等属于肾精不足、肾阴亏损等症。对神经衰弱、尿频、遗精也有一定疗效。


    乌发蜜膏

    主要原料:何首乌20克,茯苓200克,当归50克,枸杞50克,菟丝子50克,牛膝50克,补骨脂50克,黑芝麻20克,蜂蜜适量。

    制作方法:上述备料入盆加水适量,浸泡发透,再放入铝锅内加热煎煮。

    每20分钟取煎液1次,加水再煎,共得煎液3次,合并煎液。先以武火后以文火加热熬煎液,至稠粘如膏时加蜂蜜1倍,调匀,加热至沸,停火,冷却装瓶即成。每次一匙,以沸水冲化顿服。

    效用说明:补血养阴。适宜于须发白或脱发等症。


    益脾饼

    主要原料:生芡实100克,制半夏25克,陈皮12克,茯苓12克,生鸡胗皮25克,黑芝麻30克,熟枣肉200克,糖适量。

    制作方法:将生荧实、制半夏、陈皮、茯苓、生鸡胗皮及黑芝麻研成细粉,与熟枣肉拌匀,添加适量白砂糖,制成饼,上屉蒸熟。

    效用说明:止咳平喘。


    法制黑豆(《景岳全书》)

    原料

    黑豆500克,山茱萸10克,茯苓10克,当归10克,桑椹10克,熟地黄10克,补骨脂10克,菟丝子10克,旱莲草10克,五味子10克,枸杞子10克,地骨皮10克,黑芝麻10克,食盐100克。

    制法

    黑豆用温水泡30分钟备用。将以上中药装入纱布袋内,扎紧,放入锅内,加水适量,煎煮,每小时取煎液一次,放入另一盆中,再加水煎煮,如此共煎液4次,合并煎液,放入锅内,将黑豆倒入盛有煎液的锅内,放入食盐,先以武火烧沸药液,再用文火煎熬,至药液干涸停火。将黑豆曝晒至干,装入瓮罐(或瓶)中贮藏备用。

    服法

    随量嚼食。

    功效

    补益肾精,强筋壮骨。

    应用

    肾精不足、肾阴亏损引起的头晕目眩,耳鸣耳聋,身体消瘦,尿频遗精,腰痠腿痛,筋骨无力等。

    乌发膏

    原料:制何首乌、茯苓各1000克,当归、枸杞子、菟丝子、牛膝、黑芝麻各240克,补骨脂120克。

    制作:上物共研粗末,加水煎熬3次,去渣滤液,将3次汁液浓缩,加蜂蜜适量,调匀瓷瓶贮存。

    作用:补血养阴。适宜于须发早白之人。久服可使人益寿延年。