鸡内金的功效与作用及药膳做法
药食同源原料：鸡内金；来源动物名：家鸡；使用部分及要求：沙囊内壁。
中药鸡内金
鸡内金的性味
《中国药典》记载：
甘，平。
《中药大辞典》记载：
甘，平。
①《别录》："微寒。"
②《日华子本草》："平，无毒。"
③《本草备要》："甘，平，性涩。"
《中华本草》记载：
味甘；性平
鸡内金的归经
《中国药典》记载：
归脾、胃、小肠、膀胱经。
《中药大辞典》记载：
入脾、胃经。
①《本草经疏》："大肠、膀胱二经。"
②《本草再新》："入脾、胃二经。"
《中华本草》记载：
脾；胃；肾；膀胱经
鸡内金的功效与作用
《中国药典》记载：
健胃消食，涩精止遗。用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精。
《中药大辞典》记载：
消积滞，健脾胃。治食积胀满，呕吐反胃，泻痢，疳积，消渴，遗溺，喉痹乳蛾，牙疳口疮。
①《本经》："主泄利。"
②《别录》："主小便利，遗溺，除热止烦。"
③《日华子本草》："止泄精，并尿血、崩中、带下、肠风、泻痢。"
④《滇南本草》："宽中健脾，消食磨胃。治小儿乳食结滞，肚大筋青，痞积疳积。"
⑤《纲目》："治小儿食疟，疗大人（小便）淋漓、反胃，消酒积，主喉闭、乳蛾，一切口疮，牙疳诸疮。"
⑥《本草述》："治消瘅。"
⑦《本经逢原》："治眼目障翳。"
⑧《本草再新》："化痰，理气，利湿。"
⑨《医学衷中参西录》："治痃癣癥瘕，通经闭。"
⑩《陆川本草》："生肌收口。治消化性溃疡。"
《中华本草》记载：
健脾消食；涩精止遗；消症化石。主消化不良；饮食积滞；呕吐反胃；泄泻下痢；小儿疳积；遗精；遗尿；小便频数；泌尿系结石及胆结石；症瘕经闭；喉痹乳蛾；牙疳口疮
鸡内金的用法用量
《中国药典》记载：
3～9g。
《中药大辞典》记载：
内服：煎汤，1～3钱；或入丸、散。外用：焙干研末调敷或生贴。
《中华本草》记载：
内服：煎汤，3-10g；研末，每次1.5-3g；或入丸、散。外用：适量，研末调敷或生贴。
鸡内金生肠
药材：干鸡内金10克。
食材：猪生小肠500克，鲜汤50克。
调料：黄酒20克，花生油75克，葱丝、姜丝、白糖、盐、胡椒粉、香油、味精、湿淀粉各适量。
做法：
1.生肠剖花刀纹，切段。
2.将鸡内金焙黄，研成细末。
3.将锅烧热，放生油，待油至七成热时，把生肠倒进爆炒，并用铁勺翻动，至八成熟时，把生肠倒进漏勺沥油。
4.原锅下油30克，烧至六成热时，加各类调料。
5.烧滚后，再把生肠倒进，并且加入鸡内金粉，颠翻几下，用湿淀粉着腻，淋上香油即可。
功效作用：健脾缩尿。
鸡内金赤豆粥
药材：鸡内金20克。
食材：赤小豆40克，粳米30克。
做法：
1.将鸡内金洗净研粉，赤小豆，粳米洗净。
2.把赤小豆、粳米放入锅内，放清水适量，武火煮沸后，文火煮粥。
3.粥成放鸡内金粉、白糖适量，拌匀再煮沸即可。
功效作用：健脾养胃、利湿排石，尿路结石久留不去属脾虚湿盛者，症见排尿困难，小便淋沥，尿痛时发，神疲体倦，食少乏力，腰酸背痛。胃酸过多者，宜调咸粥。
鸡内金安神粥
药材：鸡内金30克，蝉蜕10克。
食材：粳米100克。
调料：白砂糖30克。
做法：
1.将蝉蜕、鸡内金共研细粉备用。
2.将粳米洗净，入锅加水适量，煮粥至稠。
3.调入药粉3克，煮五分钟。用适量白糖调味。
功效作用：健脾安神，补中益气。适用于小儿夜惊不安、小儿佝偻病等症。
鸡内金煲猪骨汤
药材：薏米小半碗，淮山400克，鸡内金约10克。
食材：猪脊骨500克，胡萝卜1根。
调料：姜3片，水8碗，盐适量。
做法：
1.鸡内金洗净，用热水泡至微软，切成几片；
2.薏米洗净，用温水浸泡一小时；
3.脊骨洗净斩大块，氽水捞起；
4.淮山洗净，削皮切块，泡在清水里防止褐化；胡萝卜洗净去皮，切段；
5.煮沸清水，放入所有材料，煮开后改小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功用：开胃消食，健脾利湿，调和肝肾。
鸡内金山药饼
药材：鸡内金30克，干山药100克。
食材：面粉500克。
调料：黑芝麻、白糖适量。
做法：
1.鸡内金和干山药共研细粉，加入面粉500克，用水和成面团，
2.再加入黑芝麻、白糖，烙成薄饼10张，
3.每天吃1张，10天为1个疗程，可连用2～3个疗程。
功效作用：治疗小儿疳积、营养不良性贫血、缺钙、缺铁等。
鸡内金泡茶
家禽鸡体内的砂囊内壁（简称鸡内金），能研磨石头并完全消食，而用鸡内金与绿茶、淡竹叶、甘草、小蓟（微博）、金银花、茯苓、桃仁、枸杞子泡茶喝，不仅能迅速化掉人体内的各种结石，还能疏肝胆、强肾脾。《医学衷中参西录》中指出：瓷、石、铜、铁，通过鸡内金皆能消化，鸡内金天生善化瘀积之物，通达胃肝胆肾、走的是大肠、膀胱二经。
鸡内金粥
药材：鸡内金20克（捣碎）。
食材：粳米100克。
做法：
1.先将鸡肉金择净，研为细末备用。
2.先取米淘净，放入锅内，加清水适量煮粥。
3.待沸后调入鸡肉金粉，煮至粥成服食。
4.每日1剂，连续3-5天。
功效作用：健胃消食，固精止遗。适用于消化不良，食积不化，小儿疳积，遗尿，遗精及泌尿系结石等。另适宜气结型肾结石者食用（表现为腰痛或少腹痛、血尿、神疲乏力）。
鸡内金炒米粉
药材：鸡内金30只。
食材：糯米1000克。
调料：白糖适量。
做法：
1.先将鸡内金用中火炒至发黄鼓起，质脆时取出，研成细粉，过100目筛备用。
2.再将糯米浸泡2小时，捞出晾干，上笼蒸熟，再烘干或晒干，磨成粉，过100目筛，将两味混匀，装瓶备用。
3.每次2汤匙，每日2次，可加白糖，用开水冲调服之，3个月为1疗程。
功效作用：补中益气、健胃消食、化石止泻、强健身体，尤适宜于小儿与老人的日常保健，而对于脾胃虚弱、消化不良或有结石、胃下垂者，更为适宜。
莲子怀山药粥
药材：莲子肉(去心)4O克，怀山药2O克，鸡内金10克。
食材：糯米适量。
调料：白糖适量。
做法：
1.将糯米洗净，放入砂锅内，加水。
2.将莲子和怀山药洗净，同米与鸡内金共煮。
3.煮熟后，加白糖调味，食用。
功用：本粥可用于脾虚泄泻，食欲不振等，具有健脾胃，止泄泻，增食欲的功效。
鸡内金蒸蛋
【食材】
主料 、鸡内金 1小勺 、鸡蛋 150克 辅料 、虾皮粉 适量 、盐 适量 、葱花 适量 、生抽 适量 、香油 适量
【步骤】
1.首先教一下大家做鸡内金粉末，晾干的鸡内金若干；
2.用研磨机研磨成粉；
3.再过筛，每次取用一小勺即可，用瓶子装起来贮存！
4.现在做菜了，碗中打入鸡蛋三枚；
5.加入一小勺鸡内金粉末；
6.一小勺虾皮粉；
7.适量盐；
8.再加入约是鸡蛋1.5倍量的凉开水；
9.打散均匀，打出来的泡沫用勺子捞起，弃之；
10.盖上保鲜膜或者盖上一个碟子，防止蒸的时候入水蒸气，上锅蒸约10分钟至熟；
11.撒上葱花点缀，滴上一点酱油和香油，味道更棒啊！
鸡内金太子参瘦肉汤
【食材】
主料 、太子参 5克 、鸡内金 3克 、瘦肉 150克
辅料 、姜 适量 、盐 适量 、无花果 适量【步骤】
1.瘦肉切适量大小，并切姜一片；
2.把瘦肉同姜片冷水下锅焯掉血水；
3.洗净沥干，入炖盅备用；
4.太子参用清水洗净；
5.无花果用清水洗净；
6.鸡内金提前泡一下水洗净；
7.把太子参，鸡内金，无花果等放入炖盅；
8.加入适量开水；
9.按电子炖盅的说明也在外围加适量开水；
10.盖好盖子，炖约2.5-3小时即可，食用前加盐调味！
益脾饼
主要原料：白术120克，干姜60克，鸡内金60克，熟枣肉250克。
制作方法：白术、鸡内金（洗净）皆用生的，分别先轧细后焙熟再将干姜研细，共合枣肉，同捣如泥，做小饼，在炭火上炙干即成。
效用说明：温中补脾，助胃消化。凡因脾胃湿寒、中阳不振而引起的饮食减少、久泻不止、顽谷不化者，皆可食用。
内金鳝鱼
主要原料：黄鳝鱼1条，鸡内金6克，调料适量。
制作方法：将黄鳝去内脏，洗净切段，加水少许放入鸡内金同蒸，至熟放入酱油，调好口味。
效用说明：清痞化积。适宜于小儿因饮食不节、食积久滞而引起的府积、形瘦腹胀大，面黄发枯等症。
鸡胗粉粥
主要原料：鸡内金6克，干橘皮3克，砂仁1.5克，粳米30克，白糖适量。
制作方法：先将鸡内金、橘皮，砂仁共研细未，再用水煮米做粥，粥成入三物粉1/3量，加白糖适量。
效用说明：消积健脾。凡小儿因饮食不节，脾胃受损而引起的肚腹胀大，面黄肌瘦，呕吐时作，大便粘滞“疳积”病，可辅食此粥。
赤小豆内金粥
主要原料：赤小豆50克，鸡内金15克。
制作方法：先煮赤小豆做粥如常法，将熟时放烧鸡内金未调匀。
效用说明：清热利湿，消积化瘀。适宜于因湿热下注以致膀胱气化不利而引起的尿频急、尿道疼痛、尿液混浊，小腹作胀等症。
三七鸡金茶
原料：三七5g、鸡内金3g、花茶3g。
用法：用前二味药的煎煮液300泡茶饮用，冲饮至味淡。
功能：化瘀消积，开胃气。
用途：慢性肝炎；肝硬化；提高血浆白蛋白；腹部气血瘀滞之肿块。
来源：传统药茶方。
益脾饼
原料：白术20克，干姜6克，鸡内金10克，熟枣肉50克。
制作：白术切片后同鸡内金一起烘脆，研成细末，再放入锅内用文火加热炒成金黄色。将枣肉装入碗内，沸水上笼蒸约20分钟取出，除去红皮，捣成枣泥，掺入炒黄后的白术、鸡内金及干姜细末和匀。将炒锅置中火上烧热，用油少许刷锅一遍，然后把和匀后的枣泥做成每个直径约6厘米、厚0．4厘米的圆形枣泥薄饼，逐个放在锅上反复烘烤至干即成。
作用：健脾开胃，消食止泻。适宜于脾胃虚寒之食少、腹泻、食滞不化等症。