橘皮的功效与作用及药膳做法


橘皮的功效与作用及药膳做法

药食同源原料:橘皮;来源植物名:橘及其栽培变种;使用部分及要求:成熟果皮。


    中药橘皮


    橘皮的性味

    《中药大辞典》记载:

    辛苦,温。

    ①《本经》:"味辛,温。"

    ②《别录》:"无毒。"

    ③崔禹锡《食经》:"味辛苦。"


    橘皮的归经

    《中药大辞典》记载:

    入脾、肺经。

    ①《品汇精要》:"行手太阴、足太阴经。"

    ②《雷公炮制药性解》:"入肺、肝、脾、胃四经。"

    ③《本草求真》:"入脾、大肠。"


    橘皮的功效与作用

    《中药大辞典》记载:

    理气,调中,燥湿,化痰。治胸腹胀满,不思饮食,呕吐哕逆,咳嗽痰多。亦解鱼、蟹毒。

    ①《本经》:"主胸中瘕热、逆气,利水谷,久服去臭,下气。"

    ②《别录》:"下气,止呕咳,除膀胱留热、停水、五琳,利小便,主脾不能消谷,气冲胸中,吐逆霍乱,止泄,去寸白。"

    ③《药性论》:"治胸膈间气,开胃,主气痢,消痰涎,治上气咳嗽。"

    ④《本草拾遗》:"去气,调中。"

    ⑤《日华子本草》:"消痰止嗽,破症瘕痃癣。"

    ⑥《医学启源》:"去胸中寒邪,破滞气,益脾胃。"

    ⑦《纲目》:"疗呕哕反胃嘈杂,时吐清水,痰痞,痎疟,大肠闭塞,妇人乳痈。入食料解鱼腥毒。"

    ⑧《随息居饮食谱》:"解鱼、蟹毒。治噫噎,胀闷,疳疟。泻痢,便秘,脚气。"


    橘皮的用法用量

    《中药大辞典》记载:

    内服:煎汤,1~3钱;或入丸、散。


    鸡胗粉粥

    主要原料:鸡内金6克,干橘皮3克,砂仁1.5克,粳米30克,白糖适量。

    制作方法:先将鸡内金、橘皮,砂仁共研细未,再用水煮米做粥,粥成入三物粉1/3量,加白糖适量。

    效用说明:消积健脾。凡小儿因饮食不节,脾胃受损而引起的肚腹胀大,面黄肌瘦,呕吐时作,大便粘滞“疳积”病,可辅食此粥。


    鲫鱼粥

    主要原料:鲫鱼1条,高粱米(或粳米)50克,橘皮未、胡椒未、酱、葱适量。

    制作方法:鲫鱼洗净去骨取肉与米、橘皮未同椎成粥,临熟入胡椒未、酱、葱调匀。

    效用说明:和肠胃,消水肿。凡因肠胃失和,食水不调而引起的脘腹胁痛、不欲饮食、大便粘滞、形瘦而手足浮肿、日久正气渐衰者,可辅食此粥。


    人参汤

    主要原料:人参12克,橘皮3克,紫苏叶6克,砂糖50克。

    制作方法:将三物水椎熬成汁,去渣澄清,加入砂糖。坟用说明顺气开胸,止渴生津。效用说明:适宜于年老体弱,因气虚运行迟缓,以致气机阻隔而引起的胸隔、胃院虚胀、气津不布之口渴不欲多饮等症。


    橘皮粥

    主要原料:橘皮20克(鲜者30克),粳米100克。

    制作方法:先将橘皮煎取药汁、去渣,然后加入粳米煮熟。或将橘皮晒干,研为细未,每次用3—5克调入已煮沸的稀粥中,再同煮为粥。

    效用说明:顺气健胃,化痰止咳。适宜于脾胃气滞、院腹胀满,消化不良、食欲不振、恶心呕吐、咳嗽多痰、胸膈满闷等症。


    竹苓茶

    原料:竹茹5g、茯苓3g、半夏3g、橘皮3g、生姜3g、绿茶3g。

    用法:用300ml水煎煮竹茹、茯苓、半夏、橘皮、生姜至水沸后,冲泡绿茶5~10分钟后即可。也可直接冲泡后饮用。

    功能:清热止呕,运脾除湿。

    用途:妊娠恶阻呕吐。

    来源:《千金方》。


    竹橘茶

    原料:竹茹5g、橘皮3g、大枣3g、生姜3g、绿茶3g。

    用法:用300ml水煎煮竹茹、橘皮、大枣、生姜至水沸后,冲泡绿茶10分钟后饮用。也可直接冲泡饮用。

    功能:清热和中止呕。

    用途:热病胃中不适呕吐。

    来源:《金匮要略》。


    蒲砂茶

    原料:蒲公英5g、橘皮3g、砂仁3g、红茶3g。

    用法:用200ml开水冲泡5~10分钟即可,冲饮至味淡。

    功能:清热,和中,养胃。

    用途:脾胃虚弱;慢性胃炎;胃脘胀痛;消化不良。

    来源:传统药茶方。


    橘皮粥(《调疾饮食辨》)

    配方

    橘皮50g,粳米100g。

    制法

    橘皮研细末备用。粳米淘洗干净,放入锅内,加清水,煮至粥将成时,加入橘皮,再煮10分钟即成。

    效用

    本品有理气运脾功效。适用于中焦气滞,脾失健运,脘腹胀满,不思饮食。

    按语

    本品原用于脾气不运,食物作胀,为理气运脾常用方。中焦气滞,脾失健运,则见脘腹胀满,法宜理气运脾。方中以橘皮为主,理气调中,健脾助运;以粳米为辅佐,补气健脾,合用而成理气运脾之方。本品偏于温燥,气滞偏寒者尤宜。橘皮也可用蜜饯橘饼代替。《寿亲养老新书》以本品加苎麻根、良姜末煮粥,名“陈橘皮粥”,分早、晚空腹进食,用于“妊娠冷热气痛连腹不可忍”。本品辛散温燥,故气虚吐血及阴虚燥咳者不宜食用。


    橘皮醒酲汤

    治酒醉不解,呕噫吞酸。

    香橙皮(一斤,去白) 陈橘皮(一斤,去白) 檀香(四两) 葛花(半斤) 绿豆花(半斤)人参(二两,去芦) 白豆蔻仁(二两) 盐(六两,炒)

    上件为细末。每日空心白汤点服。


    人参汤

    代酒饮。 顺气、开胸膈,止渴生津。

    新罗参(四两,去芦,锉) 橘皮(一两,去白) 紫苏叶(二两) 沙糖(一斤)

    上件,用水二斗,熬至一斗,去滓,澄清,任意饮之。


    橘皮玳玳花茶

    原料:橘皮6克,玳玳花6克,甘草3克。

    制作:以上3药切碎,用开水浸泡,不限时服用。

    作用:芳香健胃,行气止痛。适宜于胃脘胀痛、胸闷不舒、频频嗳气、食少腹胀、大便不爽等症。