人参的功效与作用及药膳做法
药食同源原料：人参；来源植物名：人参；使用部分及要求：根和根茎，为5年及5年以下人工种植的人参；食用量≤3克/天；孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用。
中药人参
人参的性味
《中国药典》记载：
甘、微苦，平。
《全国中草药汇编》记载：
甘、微苦，微温。
《中药大辞典》记载：
甘微苦，温。
①《本经》："味甘，微寒。"
②《别录》："微温，无毒。"
③《本草备要》："生，甘苦，微凉；熟，甘，温。"
人参的归经
《中国药典》记载：
归脾、肺、心经。
《中药大辞典》记载：
入脾、肺经。
①《本草衍义补遗》："入手太阴。"
②《本草汇言》："入肺、脾二经。"
③《药品化义》："入脾、胃、肺三经。"
《中华本草》记载：
归肺；脾心；肾经
人参的功效与作用
《中国药典》记载：
大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷；心力衰竭，心原性休克。
《全国中草药汇编》记载：
补气，固脱，生津，安神，益智。用于气短喘促，心悸健忘，口渴多汗，食少无力，一切急慢性疾病及失血后引起的休克、虚脱。
《中药大辞典》记载：
大补元气，固脱生津，安神。治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛，阳痿，尿频，消渴，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，一切气血津液不足之证。
①《本经》："主补五脏，安精神，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。"
②《别录》："疗肠胃中冷，心腹鼓痛，胸肋逆满，霍乱吐逆，调中，止消渴，通血脉，破坚积，令人不忘。"
③《药性论》："主五脏气不足，五劳七伤，虚损瘦弱，吐逆不下食，止霍乱烦闷呕哕，补五脏六腑，保中守神。""消胸中痰，主肺痿吐脓及痫疾，冷气逆上，伤寒不下食，患人虚而多梦纷纭，加而用之。"
④《日华子本草》："调中治气，消食开胃。"
⑤《珍珠囊》："养血，补胃气，泻心火。"
⑥《医学启源》："治脾胃阳气不足及肺气促，短气、少气，补中缓中，泻肺脾胃中火邪。《主治秘要》：补元气，止泻，生津液。"
⑦《滇南本草》："治阴阳不足，肺气虚弱。"
⑧《本草蒙筌》："定喘嗽，通畅血脉，泻阴火，滋补元阳。"
⑨《纲目》："治男妇一切虚证，发热自汗，眩晕头痛，反胃吐食，痎疟，滑泻久痢，小便频数，淋沥，劳倦内伤，中风，中暑，痿痹，吐血，嗽血，下血，血淋，血崩，胎前产后诸病。"
人参的用法用量
《中国药典》记载：
3～9g，另煎兑入汤剂服；野山参若研粉吞服，一次2g，一日2次。
《全国中草药汇编》记载：
0.5～3钱，大量可用至1两。
《中药大辞典》记载：
内服：煎汤，0.s～3钱，大剂0.3～1两；亦可熬膏，或入丸、散。
神仙鸭
配方
药食两用材料：人参3g，白果49枚，莲子49枚，大枣49枚
食材：鸭子750g
辅料：黄酒10g 调味品：酱油10g
制作
①先在鸭皮上用竹签戳些小孔，再将黄酒和酱油调匀，涂在鸭子的表皮和腹内搓匀。
②将大枣去核、白果去壳去心、莲子去皮去心后装在碗内，撒入人参粉调匀后填入鸭腹，再将鸭子上笼用武火蒸2.5~3小时，至鸭肉熟烂即成。
功效：健脾补虚。
适用人群：适用于脾胃气虚证，常表现为食少、乏力、腹泻、腹胀等症。亚健康或健康人群用作日常食养保健。
禁忌人群：风热外感，症见发热、微恶寒、咳嗽、咳黄痰、咽喉疼痛者不宜食。
何首乌泡酒
配方一
药材：人参、玉竹、当归、何首乌、枸杞子、黄精。
材料：黄酒。
做法：将所有的药材切片，然后和黄酒一起翻入酒坛中密封，一个星期之后过滤渣滓服用。
用法：建议每天早晚服用，每天喝二十毫升就足够了。
功用：具有很好的延年益寿以及美容养颜的作用。
配方二
药材：何首乌、熟地黄、枸杞子、黄精、当归。
材料：白酒。
做法：将所有的材料洗干净并且切碎，然后放入布袋中。将布袋放入酒坛中，然后加入白酒密封好。每天都要摇晃酒坛几次，浸泡一个星期之后就可以去除掉药渣服用了。
用法：建议每天早晚分别服用一次，每次的用量控制在十到二十毫升左右。
功用：主要的功效就是健脾补肾，对于精血也有很好的促进作用。
高丽参炖鸡
药材：高丽参5g、枸杞20粒。
食材：鸡1只、干香菇4枚、香菜少许。
调料：酒30ml、盐15g、大葱2根、生姜2片。
做法：
1.高丽参快速水洗，在热水中浸泡一宿，变柔软后取出，人参汁留量备用。
2.於香菇洗净，浸泡水中，待柔软后取出，香菇汁留盆中备用。
3.把鸡吊起，取出内脏、鸡爪，用水洗净，把鸡身上的水擦净。
4.鸡翅膀固定在后背上，像曲肘而枕那样。把鸡腿放倒，固定在鸡胸上，大腿的关节刺入竹签，使足返回原来的位置，小腿用竹签串在一起，用线固定在鸡尾部，制成一个造型。
5.把鸡放入足量的热水中，通过热水，去掉脏物。
6.把鸡放入深锅里，加水漫过鸡，把葱段、生姜块加入，用火煮，取掉浮沫，使其乾净。
7.加入高丽人参、香菇、煮上一会，出来浮沫后去除，然后加入酒、枸札子，用文火煮1小时，最后取出姜块和葱段，加入香菜和盐调味。
功用：滋补强身。
高丽参鸡汤
药材：高丽参约10克，干红枣6个，枸杞15粒。
食材：童子鸡1只，糯米50克。
调料：大蒜5瓣，干香菇4朵，韩式清酒（选用）30ml，葱1段，生姜4片，盐巴少许。
做法：
1.高丽参快速水洗，在热水中浸泡一宿，变柔软后取出，高丽参汁留量备用。干香菇洗净，浸泡水中，待柔软后取出，香菇汁留盆中备用。糯米洗净浸泡一夜，童子鸡洗净放在清水中浸泡半小时备用。
2.准备一锅清水，用小火慢慢加热，将整只鸡放入，盖上盖子，焖3-5分钟，捞出备用。
3.氽烫过的童子鸡，切掉头部、鸡爪和鸡屁股。将糯米大枣姜片等食材从腹腔塞入，8分满即可，然后用牙签固定住翅膀，腹腔用牙签封好，像曲肘而枕那样制成一个造型。
4.锅子入适量的清水，加入香菇，大枣，姜片，大蒜，人参等食材最后放入童子鸡，大火烧开根据实际情况调整水量。烧开后将浮沫去除，然后加一小勺清酒、枸札子，用文火煮1个半小时，最后取出姜块和葱段，加入盐调味即可。要煲出一锅好汤，选择一口好汤锅是必备的。
功用：高丽参具有调理中气、畅通血脉、治神经衰弱、明目益智、驱气散闷，行气活血的功效。
人参鹿茸鸡肉汤
药材：人参12克，鹿茸32克。
食材：鸡肉120克。
调料：盐适量。
做法：
1.取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒;人参切片。
2.全部材料放入炖盅内，加开水适量，加盖，隔水慢火炖3小时，汤成可供饮用。
功用：大补元气，温肾壮阳，用于元气虚极，体虚欲脱;或肾阳虚衰，精血亏虚，畏寒肢冷，阳痿早泄，宫冷不孕，小便频繁，腰膝酸痛，头晕耳聋，精神疲乏等。
阿胶茯苓炖猪瘦肉
药材：阿胶3~5克，人参5克，茯苓、陈皮、白术各6克。
食材：猪瘦肉100克。
调料：盐适量。
做法：
1.人参、茯苓、陈皮、白术一同炖瘦肉后。
2.倒入碗里混合碎阿胶后服用。
吃法：每周1~2次。
功用：调和气血、滋养脾胃。
人参炖鸡汤
药材：人参5-8克。
食材：老母鸡1只。
调料：姜、葱、料酒、盐、味精、花生油、胡椒粉各适量。
做法：
1.人参切薄片，鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净。
2.二味同放入砂锅内，加水适量，下诸调料，武火烧开，除去汤面上的浮沫。
3.改用文火慢炖2-3小时，即可起锅食用佐膳。
功用：大补元气，健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者。常人常食可强身延年。
人参炖乌鸡
药材：鲜人参2支、枸杞3克、红枣10克。
食材：乌鸡半只、猪展200克。
调料：姜3克、葱3克、盐5克、鸡粉5克。
做法：
1.先将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净。
2.用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒出用水冲净。
3.将猪展、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。
功用：补血养气，口味醇厚。
人参排骨汤
药材：人参100g。
食材：排骨1000克。
调料：花椒、姜片、黄酒、红枣、盐，鸡粉适量。
做法：
1.将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用；
2.将人参切片；
3.炖锅中加水，放入排骨、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟；
4.加入人参须和人参切片，盐、鸡粉，大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖1小时候左右，到排骨软为止。
功用：补气补血。适用手气血两虚型冠心病患者食用。
人参大枣粥
药材：人参1只，大枣16枚。
食材：大米100克。
做法：
1.鲜人参打花刀待用，大枣洗净去核；
2.大米淘洗干净待用；
3.原料加水适量煮成粥状即可食用。
功用：滋阴养血，生津健体，大补血气。
黄芪人参粥
药材：炙黄芪30-60克，人参3-5克。
食材：大米100克。
调料：白糖适量。
做法：
1.先将黄芪、人参切成薄片；
2.用冷水浸泡半小时，入砂锅内煎沸，后改用小火煎成浓液，取液后再加冷水，如上法煎取二液，去渣；
3.将两次煎液合并，分成两份，每日早晚同大米煮成稀粥，加白糖稍煮即可服食。
吃法：每日分2次服，3-5天为一疗程。
功用：益气健胃。适用于脾气虚弱、便溏泄泻、气短乏力、胃下垂、脱肛等症。
人参猪肚汤
药材：人参15克，干姜、胡桃肉各6克，葱白7根。
食材：猪肚1只，糯米300克。
调料：食盐、酱油各适量。
做法：
将诸物尽纳入猪肚内，扎紧，勿使泄气。加水煮烂即成。
功用：大补元气。适用于体弱乏力，失眠，形瘦易倦者。
人参莲子汤
药材：白人参10克，莲子10枚。
食材：冰糖30克。
做法：
1.将白人参、莲子（去心）放碗内加水适量泡发。
2.加入冰糖；将碗置蒸锅内，隔水蒸1小时即成。
3.饮汤，吃莲子肉。
4.人参可连续使用3次，次日再加莲子、冰糖和水，如上法蒸服，第3次可连人参一并服用。
功用：补脾益气，健胃，止泻。适用于慢性胃炎之脾胃虚弱型。既可以补脾胃之虚弱，又祛其邪气，效果较好。
人参莲子粥
药材：人参10克，莲子15克。
食材：粳米50克。
调料：白糖适量。
做法：
1.人参用水浸润，切成薄片；莲子水发，去心；粳米淘洗干净。
2.锅置火上，加适量清水、莲子、粳米，用旺火烧沸，放入人参片，改用文火煮熟，加入白糖调味即成。
功用：此粥有补气健脾、固摄乳汁的作用，可用于防治产后乳汁自出等症。
鲜人参鸡汤
药材：红枣适量，人参3根，枸杞少许。
食材：乌鸡1只，鸡蛋丝少许，糯米适量。
调料：盐2大匙，味精1小匙。
做法：
1.乌鸡开膛后洗净；红枣、人参、糯米、枸杞洗净。
2.将红枣、1根人参、糯米、枸杞塞入鸡肚，以牙签封口。
3.锅中加适量水，加入另两根人参和乌鸡，先以大火煮开，再用小火炖煮40分钟左右至所有材料入味。
4.起锅前加盐和味精调味，食用时在汤面上撤上少许鸡蛋丝即可。
功用：鲜人参补中益气，乌鸡滋阴补血，配上枸杞、红枣等温补食品，最适合作为家庭滋补汤品。
竹筒人参饭
药材：人参片6g。
食材：净乌鸡肉250g，优质大米250g，火腿15g。
调料：精盐、味精、胡椒粉、葱姜、熟猪油各适量。
做法：
1.将治理干净的乌鸡脯肉取下，余下的鸡肉和骨头上煲锅内，用小火熬成浓鸡汤备用。
2.把乌鸡脯肉取除尽筋膜，切成绿豆大小的肉粒，纳碗内，加精盐，味精，胡椒粉，葱姜汁腌渍上味备用。
3.大米淘洗干净后，与熬好的乌鸡汤拌好浸泡1小时；火腿切成绿豆大小的肉粒备用。
4.取竹筒一节清洗干净，抹上少许熟猪油，然后把鸡汁大米一起倒人竹筒内，上放火腿和乌鸡脯肉，再放上人参片，盖好盖，上笼蒸熟即可。
功用：益气养血，宁心安神。对气虚引起的头晕目眩，精神不振有一定的保健效果。尤宜于气虚引起的月经先期，量多色淡，以及妊娠因气虚血亏而致之胎动不安者。
人参当归鸡汤
药材：当归5克、人参一块。
食材：鸡一只、生姜10克、香菇100克。
调料：盐10克、胡椒粉适量。
做法：
1.泡发干菇，切下当归需要的分量，生姜切块；
2.当归、人参用牙刷刷洗干净；
3.放入全部材料，
4.大火煮开转小火，煮1小时；
5.放入盐和胡椒粉再煮2分钟；
6.一锅好喝又滋补的鸡汤就做好了。
功用：人参是名贵中草药，有补元气，建脾肺，安神益智，调节体内新陈代谢和激素分泌之功本汤适合绝大部分人群食用，特别是亚健康人群效。当归有补血活血，调经止痛，润肠通便的作用。
生脉饮
【食材】
主料 、麦冬 10克 、五味子 5克 、人参片 10克
辅料 、清水 适量【步骤】
1.食材：人参片、五味子和麦冬。
2.麦冬和五味子洗净，放入砂锅中，一次性加足清水。
3.盖锅盖，大火烧开，转文火煮15分钟。
4.揭盖，关火。
5.人参片放入玻璃壶中。
6.将煮好的水倒入。
7.盖壶盖，浸泡20分钟，即可饮用。
人参桂圆猪心汤
【食材】
主料 、人参 20克 、猪心 1个 、桂圆 20克
辅料 、清水 600毫升【步骤】
1.食材：猪心、人参和桂圆。
2.猪心择洗干净，切对半。
3.食材全部焯烫一下。
4.然后放入隔水炖煲内胆中。
5.倒入清水。
6.盖锅盖，通电，选择【快炖】功能键。
7.时间到。
8.断电，揭盖，盛出享用。
人参乌鸡汤
【食材】
主料 、人参 4支 、乌鸡 100克 辅料 、盐 适量 、排骨头 30克 、冰糖 5克 、料酒 5克 、姜 2片 、鸡精 2克 、陈皮 少许
【步骤】
1.准备好食材。
2.这是东北长白山保鲜人参。大型超市或菜市都有销售。
3.将排骨头、乌鸡进行冷、热氽水。
4.将冰糖、鸡精、盐、陈皮和料酒放入炖盅内。
5.把保鲜人参拆包，用清水冲洗干净后，放入炖盅。
6.将氽水后的排骨头、乌鸡控水，再放入炖盅。
7.注入1.5升开水。
8.将它放入电炖锅中，慢火炖制5小时，即成。
9.经过长时间的炖制，一锅参味浓郁，提神醒脑，去疲劳的滋补人参乌鸡汤就大功告成了。
人参鲍鱼鸡汤
【食材】
主料 、鸡腿 3只 、人参 50克 、鲜鲍鱼 3粒 、水浸海参 4条 辅料 、滚水 400毫升
【步骤】
1.食材图
2.海参和鸡腿择洗干净，焯烫一下。
3.海参、鸡腿和人参放入隔水炖内胆中
4.倒入滚水
5.盖锅盖，通电，选择【蒸炖】功能键，时间1小时
6.时间到，揭盖，放入鲍鱼
7.继续炖30分钟，即可享用。
人参补酒
取人参一枝，用市售各种白酒500克浸泡7天以上，取酒饮之，日服2次，每次5毫升为宜。人参补酒具有大补元气、健脾养血、宁神益智之功。《药性本草》记载：
人参“主五劳七伤，虚损瘦弱，……补五脏六腑……”。故善治因脾胃虚弱所造成的食欲不振、泄泻，因肝虚而出现的气喘症及一切虚症。现代医学研究证实，对神经衰弱及冠状动脉硬化、心绞痛等症有一定的治疗作用。久服可益气容颜，增强机体抵抗力和提高工作效率。
清蒸人参元鱼
主要原料：活元鱼750克，人参3克，火腿10克，冬笋15克，香菇15克，鸡翅250克，清汤750克，料酒15克，葱15克，姜10克，熟猪油10克，精盐、味精适量。
制作方法：人参切成片，用白酒浸泡，制成人参白酒液6克，人参片拣出用作上菜时点缀？将元鱼宰杀，去壳和内脏，洗净，并把软边剁下，剁成4—6块。在开水锅中加少量葱、姜及料酒，下入元鱼块氽烫，捞出去腥味，用清水再冲洗一次，控去水。火腿和冬笋切3厘米长、1厘米宽的片，香菇斜片两半，冬笋、香菇用开水氽一下，葱切大节，姜拍破。将火腿片、香菇片、冬笋片码在蒸碗底成5行，把元鱼肉放在中间，元鱼软边放在周围，再放上剩余的火腿、冬笋、香菇、鸡翅、葱、姜、料酒、盐、清汤及入参白酒液。沸水旺火，上展蒸1.5小时，待肉熟烂取出。把汤控在锅内，拣去葱、姜、鸡翅，将元鱼翻扣大汤碗内，汤内加味精、姜水、料酒、盐，调好口味，开锅后撇去浮沫，滤去渣子，淋上少许明油，浇入元鱼碗内，并将人参片放入碗内即成。
效用说明：补益强壮，养阴清热。对各种虚弱症状均有较好的营养滋补作用。适宜于病后体弱、年老体弱、肺结核、癌症化疗后白血球减少、神经衰弱等症。
砂锅人参鸡
主要原料：嫩母鸡1只（约重1250克），人参3克，奶汤1500克，猪油75克，葱段20克，姜块10克，精盐、料酒、味精适量。
制作方法：将人参用清水洗净，切成精装薄片，母鸡去净内脏，剁去鸡爪，放烧开水锅中氽透，捞出控去水分。锅中放入猪抽烧热，投入葱、姜（拍松）煸出香味，烹人料酒，加入奶汤、精盐、味精。汤开翻几次，拣出葱、姜，倒烧砂锅内，再把母鸡放入锅内，用小火炖至肉烂，撇去浮油，盖上锅盖即成。
效用说明：适宜于劳伤虚损、食少、泄泻、消渴、惊悸、健忘、失眠、阳痿、小便频数、崩漏带下、产后乳少、气血津液不足等症。
参杞鸡棒
主要原料：母鸡腿10只，人参3克，枸杞子20克，生菜250克，鸡汤1000克，精盐2克，料酒10克，酱油6克，葱段10克，姜块10克，湿淀粉12克，猪油50克，鸡油10克，植物油500克（耗油50克），味精、白糖适量，糖色少许。
制作方法：将人参切成薄片，按白酒浸泡法得到人参酒液，枸杞子用清水洗净，放入小碗内，上屉蒸熟。将母鸡腿洗净，拔净小毛，剁去两端骨节。
锅中放入植物油烧热，把鸡腿放入油内炸至呈金黄色时，捞出滤去油。原锅放入猪油，投入葱、姜（拍松）煸炒，烹入料酒、酱油和鸡汤，加入精盐、味精和白糖，用糖色把汤调成金黄色，把人参酒液和母鸡放入汤内，烧开撇去浮沫，用小火煨至鸡腿肉烂，盛入盘中，熟枸杞子和锅内汤汁收浓，淋入湿淀粉勾成流芡，再淋入鸡油，浇在盘中鸡腿上，再把白酒浸泡后的人参片放在鸡腿上，生菜洗净镶在盘边即成。
效用说明：补肝肾，益精血，温中益气。适宜于诸虚劳损所致的食少、乏力、自汗眩晕、失眠、腰痛、遗精、阳痿等症。
人参茯苓生姜粥
主要原料：人参5克，白茯苓20克，生姜5克，粳米100克。
制作方法：将人参、生姜切为薄片，把茯苓捣碎，浸泡30分钟，煎取药汁，后再煎取汁。将两次煎药汁合并，分早、晚两次同粳米煮粥服食。
效用说明：益气补虚，健脾养胃。适宜于气虚体弱、脾胃不足、倦怠无力、面色苍白、饮食减少、食欲不振、反胃呕吐、大便稀薄等症。
人参清汤鹿尾
主要原料：加工鹿尾200克，人参3克，清汤1000克，精盐3克，料酒5克，味精适量。
制作方法：人参切成精致薄片，用白酒浸泡法提取人参酒液，泡后人参留用。将鹿尾去骨，切成0.6厘米厚的金钱片。汤勺加入清汤、料酒、精盐和味精，再放入鹿尾片及人参酒液，汤烧开后撇去浮沫，倒入大汤碗中，把泡后人参片置汤上即成。
效用说明：适宜于肾虚腰痛、阳痿遗精、头昏耳鸣、倦怠乏力等症。因性属热，一般宜冬季服用。
益气促精汤
主要原料：人参15克，黄芪20克，水发香菇15克，山药20克，麻雀脑5个，母鸡1只，精盐、料酒、葱、姜、味精适量。
制作方法：母鸡收拾干净，麻雀脑去毛。鸡、雀同放锅内水煮，待七成熟时，加黄芪、山药、香菇、葱、姜、精盐、料酒，用文火煨烂为止。人参用开水泡开上屉蒸30分钟，喝汤吃肉嚼人参。
效用说明：益气促精。适宜于精液异常患者，可增强精子活力。
琼玉膏
主要原料：人参1000克，生地黄汁8000克，白茯苓2450克，白沙蜜5000克。
制作方法：人参、白茯苓研成细末，白沙蜜用生绢过滤，生地黄取自然汁（捣时不用铜铁器），将四味药合并一处拌匀，装入瓷瓶或罐内，用净纸20—30层封严。用大铝锅一口，盛装净水，再将瓷瓶或罐放入铝锅内，隔水煮熬，先用武火，后用文火。经3天3夜炖熬后取出，用蜡纸数层包严瓷瓶口，入水中浸过，取出后再放入原铝锅内炖熬1天1夜即成。
效用说明：补气补血，填精补髓。可作为中老年人平时的保健食品。每次一匙空腹服。
清蒸人参鸡
主要原料：人参15克，母鸡1只，水发香菇15克，水发玉兰片10克，火腿15克，精盐、料酒、味精、葱、姜及鸡汤适量。
制作方法：将母鸡宰杀处理干净，入开水锅烫一下，用凉水洗净，火腿、玉兰片、香菇、葱、姜切片。人参用开水泡开，上屉蒸30分种后取出。将母鸡放在盆内，放入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、姜、精盐、味精，添入鸡汤（淹没鸡），上屉用武火蒸烂。将蒸好的鸡放在大碗内，把人参（切碎）、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上（除去姜、葱）。将蒸鸡的汤倒在勺里，点火烧开，撇去浮沫，调好口味，浇在鸡肉上即成。
效用说明：大补元气、固脱生津、安神。适宜于劳伤虚损、食少、倦怠、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、气血津液不足等症。感冒者禁食。
代赭石散
主要原料：代赭石50克。
制作方法：将代赭石研成细末，每次服10—15克，日服2次。
口苦舌苔黄者，开水冲，温服。身体素虚者，以人参10克（或党参30克）煎汤送服，日服2次。
效用说明：善镇逆气，止呕吐，降痰涎，通燥结，治吐衄。口苦苔黄而呕吐者系胃腑有热，用之最适宜。
人参汤
主要原料：人参12克，橘皮3克，紫苏叶6克，砂糖50克。
制作方法：将三物水椎熬成汁，去渣澄清，加入砂糖。坟用说明顺气开胸，止渴生津。效用说明：适宜于年老体弱，因气虚运行迟缓，以致气机阻隔而引起的胸隔、胃院虚胀、气津不布之口渴不欲多饮等症。
五味子汤
主要原料：北五昧子5克，紫苏梗6克，人参6克，砂糖100克。
制作方法：将三物水煮熬成铸，去渣澄清，加入砂糖。
效用说明：生津止渴，暖精益气。凡属肺之气阴两伤，肾水不能上承而引起的咳嗽、胸闷、口渴不欲多饮、气少乏力等症，皆可辅饮此汤。
人参果茶
原料：鲜人参果30g、绿茶3g。
用法：用人参果的煎煮液泡茶饮用。
功能：强心补肾，生津止渴，补脾健胃，调经活血。
龙眼参茶
原料：龙眼肉10g、人参3g、红茶3g、白糖10g。
用法：用前二味药的煎煮液，泡茶饮用。
功用：补气养血。气血虚弱、心脏疾病患者宜饮。
葡萄参茶
原料：鲜葡萄30g、人参3g、花茶3g、白糖10g。
用法：用400ml水煎煮葡萄、人参后泡茶。
功用：补气血，益精神。体弱神差者宜饮。
玉芝茶
原料：人参2g、白术2g、甘菊2g、葛根2g、蔓荆子2g、绿茶5g。
用法：用450ml水煎煮上药至水沸后，冲泡绿茶饮用。可加冰糖。冲饮至味淡。
功能：润肤益神。
用途：皮肤粗糙、神弱肌肉松弛。
来源：传统药茶方。
明宫容颜永润茶
原料：枸杞2g、天冬2g、生地2g、人参2g、茯苓2g、绿茶5g、蜂蜜10g。
用法：用前五味药的煎煮液450泡茶饮用，冲饮至味淡。
功能：补气养阴，美肤强身。
用途：面色苍淡，容颜衰减。
来源：传统药茶方。
龟鹤二仙茶
原料：鹿角2g、龟板2g、枸杞5g、人参3g、红茶5g。
用法：用350ml水煎煮鹿角、龟板、人参至水沸后15～30分钟，冲泡枸杞、红茶饮用。可加蜂蜜。冲饮至味淡。
功能：滋精补血，益气提神。
用途：中老年气血虚弱者。
来源：《仙传四十九方》。
求真茶
原料：苍术2g、人参2g、鹿茸0.5g、淫羊藿2g、泽泻2g、红茶5g。
用法：用500ml水煎煮上药至水沸后10～15分钟，泡茶饮用。可加蜂蜜。冲饮至味淡。
功能：补阳祛湿，强身壮体。
用途：中老年体胖痰湿重房事偏弱者。
来源：传统药茶方。
神仙寿茶
原料：人参3g、牛膝2g、巴戟2g、杜仲2g、枸杞2g、红茶5g。
用法：用500ml水煎煮上药至水沸后10～15分钟，即可冲泡红茶饮用。可加蜂蜜。冲饮至味淡。
功能：滋补气血，养精益脑。
用途：中老年体弱者。
来源：传统药茶方。
真人茶
原料：茯苓2g、熟地2g、菊花2g、人参2g、柏子仁2g、红茶5g。
用法：用500ml水煎煮上药至水沸后10～15分钟，冲泡红茶饮用。也可去茶以煎液代茶饮。可加蜂蜜。冲饮至味淡。
功能：补脏益智，安神。
用途：中老年体虚者。
来源：传统药茶方。
麦冬夏茶
原料：麦门冬5g、半夏3g、人参3g、粳米3g、甘草3g、绿茶5g。
用法：用前五味药的煎煮液350泡茶饮用，冲饮至味淡。
功能：养阴益气，利咽喉。
用途：火逆上气，咽喉不利、干咳咯痰。
来源：《金匮要略》。
三才茶
原料：天门冬5g、人参3g、生地3g、花茶3g。
用法：用前二味药的煎煮液350泡茶饮用，可加冰糖。
功能：养阴益气，润肺止咳。
用途：肺气虚阴咳嗽。
来源：《儒门事亲》。
生脉茶
原料：五味子5g、人参3g、麦冬3g、花茶3g、冰糖10g。
用法：用300ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
用途：热伤元气，肢体倦怠、气短懒言、口干作渴、汗出不止。
来源：《千金方》。
保元茶
原料：人参1g、黄芪3g、甘草3g、花茶3g。
用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：补气保元，益卫固表。
用途：元气虚弱，脾肺不足，中气下陷，表虚自汗、倦怠无力、食少便溏、气短懒言。
来源：传统药茶方。
芪牡茶
原料：黄芪5g、牡蛎3g、五味子3g、茯苓3g、人参2g、绿茶5g。
用法：用前五味药的煎煮液400泡茶饮用，冲饮至味淡。
功能：益气敛疮，生肌。
用途：痈疽脓泄后，久不能收口。
来源：传统药茶方。
参夏茶
原料：人参3g、半夏3g、花茶3g。
用法：用200ml开水泡茶饮用，冲饮至味淡。
功能：补脾开胃，益气止呕。
用途：妊娠恶阻；呕恶；尿毒症等病所致顽固性呕吐。
来源：传统药茶方。
参甘茶
原料：人参3g、甘草3g、花茶3g。
用法：用200ml开水冲泡后饮用，冲泡至味淡。
功能：大补元气，生津。
用途：脾胃气虚、精神欠佳；伤神耗气者；暑热伤津耗气。
来源：传统药茶方。
参风茶
原料：人参3g、防风3g、花茶3g。
用法：用200ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：益气升阳。
用途：产后感受风邪，周身疼痛；慢性腹泻。
来源：传统药茶方。
参升茶
原料：人参3g、升麻3g、黄芪3g、花茶3g。
用法：用250ml开水冲泡后饮用。或用上药的煎煮液泡茶饮用。
功能：补气升阳，托透邪毒。
用途：白血球减少；气虚低热所致顽固性口腔溃疡久不愈合；直肠癌；乙状结肠癌；低血压；眩晕；崩漏；尿毒症。
来源：传统药茶方。
参苏茶
原料：人参3g、紫苏3g、花茶3g。
用法：用200ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：益气开胃，利气化痰。
用途：喘咳；慢支炎肺气虚喘嗽不止。
来源：传统药茶方。
人参定志茶
原料：人参3g、远志3g、菖蒲3g、茯苓3g、花茶3g。
用法：用前几味药的煎煮液350泡茶饮用，冲饮至味淡。
功能：补心脾气，宁神定志。
用途：心脾气虚，恍惚振悸、梦寐惊吓。
来源：《和剂局方》。
参侧茶
原料：人参3g、侧柏叶3g、花茶3g。
用法：用200ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：益气止血。
用途：精神情志及酒色内伤，气血妄行所致吐血、下血、鼻血。
来源：《中藏经》。
参地茶
原料：人参3g、生地3g、干姜2g、花茶3g。
用法：用前三味药的煎煮液350泡茶饮用，冲饮至味淡。
功能：益气养阴，清热，和中。
用途：妊娠吐酸清水，腹痛不能饮食。
来源：《和剂局方》。