药食同源原料:山楂;来源植物名:山里红、山楂;使用部分及要求:成熟果实。
《中国药典》记载:
酸、甘、微温。
《全国中草药汇编》记载:
甘、酸,温。
《中药大辞典》记载:
酸甘,微温。
①《唐本草》:"味酸,冷,无毒。"
②《日用本草》:"味甘酸,无毒。"
③《本草蒙筌》:"味甘辛,气平,无毒。"
④《纲目》:"酸甘,微温。"
《中华本草》记载:
酸甘;微温;无毒
《中国药典》记载:
归脾、胃、肝经。
《中药大辞典》记载:
入脾、胃、肝经。
①《雷公炮制药性解》:"入脾经。"
②《本草经疏》:"入足阳明、太阴经。"
③《药品化义》:"入脾、肝二经。"
④《本草经解》:"入手太阴肺经,足厥阴肝经。"
《中华本草》记载:
脾;胃;肝;肺经
《中国药典》记载:
消食健胃,行气散瘀。用于肉食积滞,胃脘胀满,泻痢腹痛,瘀血经闭,产后瘀阻,心腹刺痛,疝气疼痛;高脂血症。焦山楂消食导滞作用增强。用于肉食积滞,泻痢不爽。
《全国中草药汇编》记载:
消食华滞,散瘀止痛。
果
肉食积滞,消化不良,小儿疳积,细菌性痢疾,肠炎,产后腹痛,高血压病,绦虫病,冻疮。叶
煎水当茶饮,可降血压。根
治风湿关节痛,痢疾,水肿。《中药大辞典》记载:
消食积,散瘀血,驱绦虫。治肉积,症瘕,痰饮,痞满,吞酸,泻痢,肠风,腰痛,疝气产后儿枕痛,恶露不尽,小儿乳食停滞。消食健胃,行气散瘀。用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。
①陶弘景:"煮汁洗漆疮。"
②《唐本草》:"汁服主利,洗头及身上疮痒。"
③《本草图经》:"治痢疾及腰疼。"
④《履巉岩本草》:"能消食。"
⑤《日用本草》:"化食积,行结气,健胃宽膈,消血痞气块。"
⑥《滇南本草》:"消肉积滞,下气;治吞酸,积块。"
⑦《本草蒙筌》:"行结气,疗颓疝。"
⑧宁原《食鉴本草》:"化血块,气块,活血。"
⑨《纲目》:"化饮食,消肉积,癥瘕,痰饮痞满吞酸,滞血痛胀。"
⑩《本草再新》:"治脾虚湿热,消食磨积,利大小便。"
⑾《本草撮要》:"冻疮涂之。"
《中华本草》记载:
消食积;化滞瘀。主饮食积滞,脘腹胀痛,泄泻痢疾,血瘀痛经,闭经,产后腹痛;恶露不尽;
《中国药典》记载:
9~12g。
《全国中草药汇编》记载:
果3~5钱,根1~2两。叶适量。
《中药大辞典》记载:
内服:煎汤,2~4钱;或入丸、散。外用:煎水洗或捣敷。
《中华本草》记载:
内服:煎汤,3-10g;或入丸、散。外用:适量,煎水洗或捣敷。
配方
药食两用材料:荷叶干者3g,鲜者10g,生山楂5g
食材:普洱茶2g
制作
①将荷叶洗净,切成细丝;生山楂洗净切丝备用。
②将荷叶丝、生山楂丝、普洱茶放入茶壶中,少量沸水冲入,摇晃数次,迅速倒掉沸水,以洗茶。
③将90℃~100℃沸水冲入壶中,盖上盖子,浸泡10分钟后即可饮用。待茶水将尽,再冲入沸水浸泡续饮。
④最好用紫砂壶带盖容器冲泡。
⑤此茶可服用1个月以上,如果有效,可持续服用2~3个月或更长时间。
功效:清热、活血、降浊、消脂。
适用人群:适用于超重或肥胖人群。表现为肥胖、高血脂、脂肪肝等,症见肥胖、脘腹胀满、便秘、轻度水肿等脾虚痰湿者。无病者,不定时食用,能健身益寿。
禁忌人群:脾胃虚而无积滞者、便溏者不宜饮用,孕妇慎饮。
配方一:
绿茶、何首乌,泽泻、丹参各10克。
配方二:
乌龙茶3克、槐角18克、何首乌30克、山楂肉15克、冬瓜皮18克。
配方三:
取制首乌20—30克,加水煎煮30分钟。
功用:
首乌茶可延缓衰老、强身健体、保健心脏。实验证明,首乌茶还有抗肿瘤的功效和作用。
配方:山楂30g,枸杞子15g。
泡法:
1. 将山楂(5、6片,用鲜山楂或者干山楂片均可)、枸杞(10粒左右)二者均洗净后置于茶杯中。
2. 冲入沸水浸泡30分钟左右即可用。
功效:具有补肝益肾、补血益智、治疗心脑血管疾病的作用,而且在养颜美容方面也有辅助作用,简直可以说是全能的滋补茶,男女皆宜。
配方:杜仲10克,七叶参6克,山楂6克。
冲泡:置于带盖瓷杯或玻璃杯中,85度左右开水冲泡,以500毫升水为宜,加盖闷泡5分钟。每日3泡,上、下午及晚上各一泡。
功效:补肝肾,强肋骨,降血压,降血脂等。一袋即可冲泡出一杯高浓度的降压药茶,轻松饮用,颐神养性,每喝一口都在调脂降压,喝出正常血压,健康心脑,远离高血压和并发症。
药材:三七3克,山楂(连核)30克。
食材:粟米100克。
调料:盐。
做法:
1.三七洗净,晒干或烘干,研成极细末,备用。
2.山楂洗净,切成薄片,待用。
3.粟米淘洗干净,放入沙锅,加水适量,先用大火煮沸,加入山楂片,改用小火煨煮至粟米酥烂,待粥粘稠时,调入三七粉,拌和均匀即成。
功用:消食导滞,化瘀降脂。主治各种类型的高脂血症,对中老年人气血瘀滞型高脂血症患者尤为适用。
【食材】
主料 、山楂 500克
辅料 、冰糖 适量【步骤】
1.将山楂洗净待用。
2.山楂去胡,去蒂。待用。
3.入锅之前在山楂中层和顶层铺上冰糖。
4.把山楂放到蒸锅内蒸30分钟。
5.蒸好后装盘。
【食材】
主料 、山楂 400克
辅料 、冰糖 适量 、水 适量【步骤】
1.将山楂洗净去胡待用
2.用冰糖分上中下分层撒放。
3.用蒸锅蒸30分钟。
4.蒸熟后把山楂放入打汁机,添水少许打碎。
5.将打碎的山楂泥放锅里在蒸15分钟。
6.出锅后放凉,成型后入盘食用。
主要原料:山楂糕500克,鸡蛋3个,熟猪油500克,淀粉、面粉、白糖适量。
制作方法:山楂糕切成3厘米长、1.5厘米宽的长方条,鸡蛋磕入碗内,打散,放入淀粉和面粉,调成稠糊。锅置于火上烧热,倒烧猪油,油热后将山楂条放在鸡蛋糊内滚一滚,然后放入热油锅内,炸至两面焦黄,即可出锅装盘,撒上少许白糖即成。
效用说明:消食化积。适宜于消化不良的患者,尤其是小儿食积者食用,也可作为降血脂、活血、散瘀思者的食疗膳食。
主要原料:山楂40克(或鲜山植60克),粳米100克,砂糖10克。
制作方法:用山植入砂锅煎取浓汁,去楂,加入粳米、砂糖煮粥。
效用说明:健脾胃,消食积,散瘀血。适宜于食积停滞、内积不消、腹痛、便泌,妇女产后血瘀恶露不尽、月经过期不通、痛经,小儿乳食不消以及高血压、冠心病、心绞痛、高血脂等症。
主要原料:桂皮6克,山植肉10克,红糖30克。
制作方法:以水煮熬桂皮、山楂,滤汁放入红糖调匀,热服。
效用说明:温胃散寒,消食导滞。适宜于因寒气与食积阻滞于胃而引起的胃脘闷满作痛、于噫臭气、厌食而大便不爽、喜热食而恶寒凉者。
主要原料:猪后腿肉200克,山楂片100克,荸荠30克,鸡蛋清2个,淀粉15克,面粉15克,白糖120克,猪油15克,植物油500克,精盐、味精少许,清汤适量。
制作方法:山楂片,水煮提取山楂浓缩汁100毫升,肉片切成3厘米长、1厘米宽的薄片。将蛋清、淀粉放入碗内,用筷子调成白糊,再加入面粉和匀待用,荸荠切厚片。锅中加入植物油,烧至五成热,将肉片逐片蘸糊下锅炸制,见肉片胀起呈黄白色时,起锅滤油。再将锅放在火上,添水拌匀,下入白糖,用勺炒搅,见糖汁浓时,再加入山楂浓缩汁和猪油少许,用勺搅匀,随将荸荠片和肉片下锅,多翻几次,见红汁包住肉片时即成。
效用说明:滋阴健脾,开胃消食。适宜于食肉积滞而致胃脘饱满胀痛者食用,也可作为高血压、高血脂症、冠心症,消化不良等患者保健膳食。
主要原料:炒麦芽10克,炒山楂6克,红糖适量。
制作方法:用水煮麦芽、山植成汁,去渣后放入红糖即成。
效用说明:和胃、消食、导滞。适宜于因食积停滞胃脘而引起的嗳腐呕吐、心下堵闷、厌食不饥、睡卧不宁等症。
主要原料:江米面1150克,面粉100克,鲜山楂500克(或山楂糕300克),核桃仁150克,芝麻100克,桂花卤20克,糖粉500克,植物油25克,香油25克,玫瑰香精适量。
制作方法:山楂洗净后煮(或蒸)烂,晾凉后去皮去核,制作山植泥待用(以晶糕为原料,可直接使用)。将糖粉、面粉、山植泥(或晶糕)混合,加入擀碎的核桃仁和其它配料,再加油搅拌均匀,装入木模框中,压平、压实,脱模后切成18毫米见方的块。取平底容器,倒入江米面,铺好,用漏勺盛馅蘸上水,倒入江米面中,滚动数次,取出后蘸水再滚动,这样连续多次地滚动即成元宵。
效用说明:开胃消食,降低血脂。适宜于消化不良、食欲不振及冠心病等症。
主要原料:鲜芦根2支,竹茹4.5克,焦山楂9克,炒谷芽9克,橘红2.4克,霜桑叶6克。
制作方法:芦根切碎,与其它药物一起加水500克,煎煮30分钟,静置片刻过滤取汁。
效用说明:清利头目,调和脾胃。适宜于头昏目涩、消化功能失调、食少乏力等症。
主要原料:苡米100克,山植糕50克,冰糖200克,桂花少许,细盐适量。
制作方法:先将苡米用温水洗一下,放入碗中,加清水淹没,上展蒸熟,取出滗去汤汁。山楂糕切成小丁备用。
在锅中加清水约500克,上火后加入冰糖、桂花、细盐,糖化汁浓时,将苡米、山植糕丁一起倒入,待漂在汤面上即成。
效用说明:清利湿热,健脾除痹。适宜于因湿热留滞而引起的水肿、小便短少,或筋脉痹阻疼痛,或白带、消渴、肺痈、肠痈、脾虚酸薄等症。唯因阳气虚弱而致水湿停蓄者,不宜多食。
主要原料:核桃仁150克,山檀50克,白糖200克。
制作方法:将核桃仁加水少许,制成茸浆,鱼适量凉开水调成稀浆汁备用。
将山植去核、切片,加50克水煎煮30分钟,过滤后以同样条件煎煮一次,再把山檀汁合在一起,放置火上,加入白糖搅拌,待溶化后倒入核桃仁浆汁内,边倒边搅匀,烧至微沸即可。
效用说明:补肺肾,润肠燥,消食积。适宜于肺虚咳嗽、气喘、腰痛、便于、食积、血滞经少及腹痛等症。也可作为冠心病、高血压。高血脂症及老年便秘等患者的保健饮汁。
原料:梅花1.5g、青果3枚、山楂3g、绿茶3g、冰糖10g.
用法:用开水泡饮或用前几味药的水煎液泡茶。
功用:清热、生津、止渴、解郁、疏肝、止泻、解毒。
原料:菊花3g、枸杞3g、银耳2g、藏青果3枚、山楂2g、冰糖12g。
用法:用开水冲泡10分钟后饮用,冰冻后风味更佳。
功能:养阴润肺,清凉解渴。
用途:夏季解渴佳品。
来源:本书作者处方。
原料:鲜柚3瓣、山楂3g、陈皮3g、绿茶3g。
用法:去除柚瓣皮后,与山楂、陈皮共煎至水沸后,泡茶饮用。可加冰糖。
功用:开胃,生津,醒酒。
原料:茯苓2g、泽泻2g、车前草2g、山楂2g、大腹皮1g、绿茶5g。
用法:用350ml开水冲泡后饮用。或用前五味药的煎煮液泡茶饮用。冲饮至味淡。
功能:利尿除湿,降血压、降脂、减肥。
用途:肥胖者;水肿;高血压;高血脂。
来源:传统药茶方。
原料:枸杞2g、龙眼肉2g、山楂2g、菊花2g、青果2g。
用法:用300ml开水冲泡后饮用,冲饮至味淡。
功能:生血养阴,润肤美容。
用途:阴血不足或久病后,面容枯瘦、肌肤无泽。
来源:传统药茶方。
原料:泽泻3g、石菖蒲3g、山楂3g、紫苏3g、绿茶3g。
用法:用350ml开水冲泡后饮用,冲饮至味淡。
功能:行水减肥,降脂。
用途:体胖;高血脂病。
来源:传统药茶方。
原料:焦曲3g、谷芽3g、茯苓3g、山楂3g、花茶3g。
用法:用300ml开水冲泡后饮用,冲饮至味淡。
功能:消食导滞,健脾渗湿。
用途:病后体弱,食纳欠佳。
来源:传统药茶方。
原料:谷芽5g、茯苓2g、泽泻2g、建曲2g、山楂2g、花茶3g。
用法:用上药前五味的煎煮液350ml,冲泡花茶后饮用。冲饮至味淡。
功能:健脾胃,化食止泄。
用途:脾胃虚弱食不化、泄泻。
来源:传统药茶方。
原料:山楂5g、决明子3g、花茶3g。
用法:用250ml开水冲泡后饮用,冲饮至味淡。
功能:清肝消积,化瘀消脂。
用途:高血压;高血脂症;冠心病;胆囊炎;脂肪肝。
来源:传统药茶方。
原料:山楂5g、桃仁3g、花茶3g。
用法:用山楂、桃仁的煎煮液300泡茶饮用,冲饮至味淡。
功能:消积化瘀。
用途:内伤饮食泄泻;食滞胀满。
来源:传统药茶方。
原料:山楂5g、绿茶3g、冰糖10g。
用法:用200ml开水泡饮,冲饮至味淡。
功能:消食积,散瘀血,驱绦虫;降压,抗菌。
用途:肉食不化;小儿乳食停滞;痰饮痞满,症瘕;吞酸;下痢;疝气。
来源:《纲目》、《日用本草》。
原料:山楂5g、白术3g、神曲1g、花茶3g。
用法:用250ml开水冲泡后饮用,冲饮至味淡。
功能:消食化积。
用途:一切饮食停积,腹胀、嗳气不舒。
来源:《丹溪心法》。
原料:山楂5g、小茴香3g、花茶3g。
用法:用山楂、小茴香的煎煮液300泡茶饮用,冲饮至味淡。
功能:温散寒结。
用途:寒气凝结小腹,小腹冷痛、阴囊肿痛。
来源:《百一选方》。
原料:山楂5g、神曲3g、苍术2g、花茶3g。
用法:用300ml开水冲泡后饮用,冲饮至味淡。
功能:燥湿运脾,消导积滞。
用途:饮食水湿积滞,腹胀腹泻、呕吐泛酸。
来源:传统药茶方。
原料:青皮5g、山楂3g、神曲2g、麦芽2g、草果2g、花茶3g。
用法:用300ml开水冲泡后饮用,冲饮至味淡。
功能:理气消食。
用途:食后胃痛、饱噫、呃逆。
来源:《沈氏尊生书》。
原料:鱼腥草5g、山楂3g、茉莉花茶3g。
用法:用200ml开水冲泡10分钟后饮用至味淡。
功能:清热,和胃,止痢。
用途:治痢疾。
来源:《岭南草药志》。
配方:
山楂100g,冰糖适量。
制法:
山楂冲洗干净,去核切片,放入锅中,加清水,煮约20分钟,调以冰糖进食。
效用:
本品有消食化积功效。适用于食滞不化,肉积不消,积滞腹痛。
按语:
本品方名为后补。原方用于食肉不消,诸滞腹痛,为治疗肉食积滞常用方。饮食不节,过食油腻肉食,伤害脾胃,运化失常,而成积滞。法宜消食化积。本品单用山楂一味,消食化积,助脾健胃,尤擅消油腻肉食积滞,而为肉食积滞常用方。
本方可用于高血压病和高脂血症。
配方:糯米面1150克,面粉100克,鲜山楂500克或山楂糕300克,核桃仁150克,芝麻100克,红丝150克,桂花卤20克,糖粉500克,植物油25克,芝麻油25克,玫瑰香精适量。
功用:开胃消食,降低血脂。适宜于消化不良、食欲不振及冠心病患者的食疗药膳,老幼皆宜。
制法:山楂洗净后煮或蒸烂,晾凉后去皮去核,制成山楂泥待用;若以晶糕为原料,可直接使用。将糖粉、面粉、山楂泥或晶糕混合,加入擀碎的核桃仁和红丝、桂花卤,再加油搅拌均匀,装入木模框中,压片、压实,脱模后切成18毫米见方的块;取平底容器,倒入糯米面铺好,用漏勺盛馅蘸上水,倒入糯米面中,滚动数次;取出后蘸水再滚动;重复多次后即可做成元宵;置沸水中煮至元宵上浮后再停片刻,即可装碗食用。此元宵酸甜可口,常吃大有裨益。
配方:海带、红小豆、萝卜、山楂、甜叶菊甙粉各适量。
功用:减肥,利水,消肿。
制法:将海带放水中泡24小时,中间换两次水,然后洗净切丝晾干。将红小豆、萝卜、山楂加水及甜叶菊甙粉烧开煮30分钟;捞出豆、萝卜、山楂弃之,放入海带,焖至汁尽,海带酥烂,起锅晾干食用。
配方:山楂30克,粳米60克,砂糖10克。
功用:健脾胃,消食积,散瘀血。适用于食积停滞、内积不消;还可防治高脂血症、高血压病,以及冠心病。
制法:先用砂锅煎山楂取汁,加入粳米、砂糖煮粥。7剂为1疗程,亦可常服食。
配方:乌龙茶3克,槐角18克,首乌30克,冬瓜皮18克,山楂15克。
功用:消脂去肥,用于肥胖症。
制法:先将槐角、首乌、冬瓜皮、山楂煎煮,取其汁趁热沏茶,浸泡茶浓时即可饮用,每天1剂。
原料:柿叶9克,山楂12克,绿茶3克。
制作:开水泡浸,代茶服。
作用:清热生津,活血通脉。用于防治冠心病、高脂血症和高血压病。
注意事项:胃酸过多者不宜用。
原料:罗布麻叶6克,山楂15克,五味子5克,冰糖适量(肥胖病人可不放糖)。
制作:以上4味开水冲泡,代茶常饮。
作用:清热平肝,活血化瘀。适宜于高血压、高血脂症。
原料:菊花15克,生山楂15~20克。
制作:以上二味水煎或开水冲泡,代茶常饮。
作用:健脾消食,清热降脂。适宜于冠心病、高血压、高脂血症。
原料:鸡蛋2个,麦芽15克,山楂20克,淮山药15克,淀粉适量。
制作:将麦芽、山楂、淮山药洗净,放入药锅内,加清水适量,煮1小时左右,去药渣,取汤用。鸡蛋去壳搅拌均匀,淀粉用水调成糊状。将药汤煮沸,加入鸡蛋液及淀粉糊,边下边搅拌,加适量食盐调味。
作用:健脾开胃,消食导滞。适宜于小儿消化不良,症见脘腹痞胀,大便溏薄等。
原料:荸荠300克,山楂糕60克,白糖适量,甜青梅脯丁、桂花糖各少许。
制作:荸荠洗净,去皮,切丁,用小砂锅加水1大碗煮荸荠,开后加白糖1匙,再以文火煮10分钟。山楂糕切丁,放入荸荠汤内,立即离火,加入青梅脯丁及桂花糖少许,拌匀吃。每次1小碗,每日2次。
作用:开胃消食,清肝化滞。适宜于肝火偏旺、胃呆食滞者,对高血压、动脉硬化及冠心病有辅助治疗作用。
原料:山楂15克,决明子15克,荷叶半张。
制作:将山楂洗净切片,荷叶洗净切丝,同决明子共入锅中,加适量水同煎,过滤去渣取汁饮用。代茶频饮。
作用:祛脂降压。适宜于高血压之头晕目眩及高血脂等症。
原料:香蕉600克,玉米须50克,西瓜皮500克,白糖200克,山楂20克。
制作:香蕉去皮切成瓜子型厚片,放碗中加白糖100克,用湿棉纸封碗口,上笼蒸半小时。西瓜皮洗净切成小块,同玉米须、山楂一同下锅煮20分钟,取汁100毫升,再煮1次,共收汁200毫升,用纱布过滤。将蒸香蕉的原汁同收取的西瓜皮汁倒入锅中加白糖100克收汁,浇香蕉上即成。
作用:平肝、泄热。适宜于高血压所致的头昏头痛、耳鸣眼花等症。