小茴香的功效与作用及药膳做法
药食同源原料：小茴香；来源植物名：茴香；使用部分及要求：成熟果实，用于调味时还可用叶和梗。
中药小茴香
小茴香的性味
《中国药典》记载：
辛，温。
《全国中草药汇编》记载：
辛，温。
《中药大辞典》记载：
性温，味辛。
《中华本草》记载：
味辛；性温
小茴香的归经
《中国药典》记载：
归肝、肾、脾、胃经。
《中华本草》记载：
归肝；肾膀胱；胃经
小茴香的功效与作用
《中国药典》记载：
散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻，睾丸鞘膜积液。盐小茴香暖肾散寒止痛。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，经寒腹痛。
《全国中草药汇编》记载：
行气止痛，健胃散寒。主治：胃寒痛，小腹冷痛，痛经，疝痛，睾丸鞘膜积液，血吸虫病。
《中药大辞典》记载：
散寒止痛，理气和胃。
《中华本草》记载：
温肾暖肝；行气止痛；和胃。主寒疝腹痛；睾丸偏坠；脘腹冷痛；食少吐泻；胁痛；肾虚腰痛；痛经
小茴香的用法用量
《中国药典》记载：
3～6g。
《全国中草药汇编》记载：
1～3钱。
《中华本草》记载：
内服：煎汤，3-6g；或入丸、散。外用：适量，研末调敷；或炒热温熨。
牛肉炖海带
配方
药食两用材料：海带500g
食材：黄牛肉1000g
辅料：陈皮2g，草果1g，小茴香2g，花椒2g，八角茴香6g，肉豆蔻2g，丁香0.5g，肉桂2g
调味品：葱130g，生姜60g，大蒜20g，盐适量
制作
①将牛肉切块，冷水下锅，锅开后撇去浮沫，放入陈皮、草果、肉豆蔻、丁香、花椒、肉桂、小茴香、葱、姜、蒜、炖至牛肉软烂。
②另起一锅，用炖好的牛肉汤煮已泡发的海带丝，炖好后放入牛肉块，适量盐调味即可。
功效：补中益气，滋养脾胃，软坚散结。
适用人群：适用于贫血等脾气亏虚者，表现为头晕、气短、疲乏、心慌等症。身体虚弱或无病时食用，能健身益寿。
禁忌人群：甲状腺疾病及上火者慎食。
黄芪羊脖粥
配方
药食两用材料：黄芪15g
食材：羊脖1200g，粳米100g，大麦200g
辅料：陈皮5g，草果5g，小茴香2g
制作
①将黄芪、大麦清水泡透备用。
②羊脖洗净淖水，放入黄芪、葱、姜、蒜、陈皮、草果、小茴香，加清水，待羊脖肉炖至软烂后取出，放入大麦熬30分钟后，再放入粳米熬煮成粥，最后放入羊脖肉煮5分钟，调适量盐即可。
功效：益气养血，健脾温肾。
适用人群：适用于气血虚弱、脾肾亏虚证的人群，常表现为头晕耳鸣、心慌气短、疲乏无力、腰酸腿软、失眠多梦等症。亚健康或健康人群用作日常食养保健。
禁忌人群：实证上火及感冒者忌食；夏季慎食。
芡实鸡汤
药材：芡实100克。
食材：公鸡1只（重约750克）。
调料：葱花10克，生姜丝8克，精盐10克，黄酒10毫升，大茴香、小茴香各1克。
做法：
1.将公鸡宰杀后处理干净。
2.芡实洗净，放入鸡腹中备用。
3.沙锅中放水适量，放入鸡，加葱花、生姜丝、精盐、大茴香、小茴香、黄酒等调味，大火烧开，用小火炖至熟烂即成。
功用：双补气血、固肾涩精、贫血、遗精。
茴香腰花
主要原料：腰子1对（约300克），小茴香15克，水发木耳25克，水发笋片50克，青豆25克，水淀粉15克，葱、蒜、姜各5克，酱油20克，米醋10克，清汤200克，植物油500克（耗油50克），鸡蛋、精盐、味精、料酒、胡椒面各少许。
制作方法：小茴香水煮提取小茴香浓缩汁15克。将腰子洗净，撕去外皮，用刀一切两半，腰臊弄净，光面朝下，用坡刀对角划成十字花，然后每半片切成5块，共24块，放凉水碗内淘净振干，加入鸡蛋、水淀粉和酱油少许，用手抓匀。木耳改刀，笋片成雪花片，葱蒜切片，姜切未，同青豆放在一起，另将酱油，盐、味精，料酒、米醋、胡椒面，清汤兑成汁，将锅放在火上，放入植物油，油八成热时，将腰子下锅用勺?尚开，见腰子卷成刺猬形即捞出，余油倒出。随将配菜下锅。放入兑好的汁及小茴香浓缩汁，用勺炒几下，放入腰花，翻两个身即成。
效用说明：适宜于肾虚腰痛、寒湿腰痛等症。
小茴香粥
主要原料：炒小茴香20克，粳米100克。
制作方法：小茴香放入纱布袋内，加水先煮30分钟再入洗净的粳米，加适量水煮粥至熟。
效用说明：行气止痛，健脾开胃。适宜于阴寒酸痛、大肠疝气、睾丸肿胀偏坠，以及脘腹冷痛、呕吐食少、慢性胃炎等症。
红烧猪蹄
主要原料：猪蹄1000克，花生米（带皮）100克，大枣40枚，料酒25克，
酱油60克，白糖30克，葱段20克，生姜10克，味精、花椒、八角（大料）、茴香、小茴香各少许，盐适量。
制作方法：花生米、大枣置碗内用清水洗净，浸润。将猪蹄去毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀。锅内放油，上火烧七八成热，将猪蹄炸至金黄色捞出。放在砂锅内，注入清水，同时放烧备好的花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即成。
效用说明：适宜于贫血、血小板、白细胞减少、紫瘢等症。
二仁通幽汤
主要原料：桃仁9个，郁李仁6克，当归尾5克，小茴香1克，藏红花1.5克。
制作方法：将五物合煮，去渣。不拘时饮用。
效用说明：润汤通便，行气滞消胀。适宜于因血脉瘀阻、阻隔大肠，以至腹部胀满、大小便不通等症。
茴香粥
主要原料：小茴香15克，粳米100克。
制作方法：先煎小茴香取汁、去渣，烧粳米煮成稀粥。或用小茴香5克研成细未，调入粥中椎食。
效用说明：行气止痛，健脾开胃。适宜于小肠疝气、脘腹胀满，睾丸肿胀偏坠、胃寒呕吐、食欲减退，以及鞘膜积液、阴囊橡皮肿、嵌闭性小肠疝、慢性胃炎。胃弱、胃肠下垂、乳汁缺乏等症。
杜车茶
原料：杜仲5g、车前草3g、小茴香3g、山茱萸3g、花茶3g。
用法：用前几味药的煎煮液350泡茶饮用，冲饮至味淡。
功能：补肾，祛湿。
用途：小便余沥、阴囊湿痒。
来源：《本草汇言》。
楂茴茶
原料：山楂5g、小茴香3g、花茶3g。
用法：用山楂、小茴香的煎煮液300泡茶饮用，冲饮至味淡。
功能：温散寒结。
用途：寒气凝结小腹，小腹冷痛、阴囊肿痛。
来源：《百一选方》。
青皮茴香茶
原料：青皮5g、小茴香2g、当归2g、川芎2g、胡芦巴2g、花茶3g。
用法：用300ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：活血理气，散寒止痛。
用途：疝气、小腹疼痛。
来源：《方脉正宗》。
木香吴萸茶
原料：木香5g、吴茱萸3g、小茴香2g、川楝子2g、花茶3g。
用法：用前几味药的煎煮液350泡茶饮用，冲饮至味淡。
功能：温经理气，散寒消疝。
用途：寒疝；偏坠小肠疝痛；小腹冷痛。
来源：《医方简义》。
茴香腰子
原料：猪腰子1枚，小茴香6克，卤汁适量。
制作：在热锅内将小茴香略炒片刻，待脆后打成细末。将猪腰子撕去皮膜洗净，用尖刀从侧面划一条长约3厘米的口子，再向里扩展成三角形，然后塞入茴香末，并用麻绳将开口处缠紧待用。将锅置中火上，倒入卤汁，调好味，放入猪腰煮沸后约30分钟即可起锅取出，解开绳子剖成两瓣，再除去腰臊，切片装盘即成。
作用：补肾止痛。适宜于慢性肾炎及风湿腰痛患者。