紫苏的功效与作用及药膳做法
药食同源原料：紫苏；来源植物名：紫苏；使用部分及要求：叶(或带嫩枝)。
中药紫苏
紫苏的性味
《全国中草药汇编》记载：
辛，温。
紫苏的功效与作用
《全国中草药汇编》记载：
散寒解表，理气宽中。用于风寒感冒，头痛，咳嗽，胸腹胀满。
紫苏的用法用量
《全国中草药汇编》记载：
1～3钱。
紫苏猪肉卷
【食材】
主料 、五花肉 200克
辅料 、紫苏叶 适量 、盐 适量【步骤】
1.猪肉薄片 最好是五花肉的薄片 越薄越好
2.猪肉摊平 撒上细盐 在肉上面盖上紫苏叶子
3.然后卷起来
4.卷好后
5.用刀从中间切开
6.中间串上牙签
7.放入不粘锅里 大火
8.2面煎黄
9.定型后就把牙签去掉 把剩下的2面也煎黄
10.可以吃了
五子轻身饮
【食材】
主料 、莱菔子 6克 、冬瓜子 6克 、决明子 6克 、紫苏子 6克 、白芥子 6克
辅料 、水 750克【步骤】
1.五种中药取出
2.称量后放一起，这个量是一天三杯的，少喝就少放
3.五种药放入纱布中
4.用棉线把纱布系紧
5.放入砂锅中，加入水，我妈说先浸泡半小时比较好，没时间就不泡
6.加盖煮30分钟
7.水大开之后转小火，然后接下来的时间你爱做什么就去做什么吧
8.煮好啦，不烫嘴就可以倒出来了
9.滤网滤一下漏出来的渣渣
10.味道太特么苦了，每次喝都能感觉到森森的恶意
紫苏麻仁粥
主要原料：紫苏子约15克，麻子仁15克，粳米100克。
制作方法：先将紫苏子、麻子仁捣烂如泥，然后加水慢研，滤汁去渣，再同粳米煮为稀粥食用。
效用说明：润肠通便。适宜于老人、产妇、病后、体质虚弱等大便不通，燥结难懈的患者。
灵芝饮
主要原料：灵芝3克，五味子5克，远志5克，何首乌2克，枸杞子5克，覆盆子5克，紫苏1克，当归5克，川芎5克，甘草4克，桂皮2克，八角1克，陈皮1克，肉豆蔻1克，白糖适量。
制作方法：将各种原料洗净、粉碎，加水煎2次，每次约2小时。把2次煎液合并，放置约8小时，用数层纱布过滤。根据口感加入适量白糖，溶解后再加水1000克，如有沉淀可再过滤。然后装瓶封口，每瓶100克，灭菌30分钟即成。
效用说明：健胃、消炎，利尿、降压、强心。适宜于老年慢性支气管炎、支气管哮喘、高胆固醇血症、神经衰弱、慢性肝炎等症。
五味子汤
主要原料：北五昧子5克，紫苏梗6克，人参6克，砂糖100克。
制作方法：将三物水煮熬成铸，去渣澄清，加入砂糖。
效用说明：生津止渴，暖精益气。凡属肺之气阴两伤，肾水不能上承而引起的咳嗽、胸闷、口渴不欲多饮、气少乏力等症，皆可辅饮此汤。
人参汤
主要原料：人参12克，橘皮3克，紫苏叶6克，砂糖50克。
制作方法：将三物水椎熬成汁，去渣澄清，加入砂糖。坟用说明顺气开胸，止渴生津。效用说明：适宜于年老体弱，因气虚运行迟缓，以致气机阻隔而引起的胸隔、胃院虚胀、气津不布之口渴不欲多饮等症。
冰糖梅苏饮
主要原料：冰糖750克，乌梅肉30克，葛根3克，紫苏叶15克，薄荷1.5克。
制作方法：将乌梅肉等四物加500克水煮30分钟，过滤取汁，再加500克水煎煮一次，合并两次药汁，加冰糖适量。
效用说明：清凉解暑，生津止渴。适宜于外感暑热、头目眩晕、口渴咽于等症，是较好的夏季保健饮料。
姜苏饮
主要原料：生姜15克，紫苏叶10克，红糖20克。
制作方法：将生姜、紫苏叶放人砂锅或搪瓷杯，加水约500克，煮沸入红糖趁热服。
效用说明：对风寒感冒，有恶心、呕吐、胃痛、腹胀者有效，特别对肠胃型感冒、孕妇感冒最宜。
紫苏粥
主要原料：粳米500克，紫苏叶约15克。
制作方法：先以粳米煮稀粥，粥成放入紫苏叶，稍煮即可。
效用说明：适宜于感冒风寒，兼咳嗽、胸闷不适者。
枇杷茶
原料：鲜枇杷3枚、紫苏3g、绿茶3g。
用法：用前二味药的煎煮液泡茶饮用。可加冰糖。
功用：清肺止咳，止渴，下气。
清宫减体茶
原料：泽泻3g、石菖蒲3g、山楂3g、紫苏3g、绿茶3g。
用法：用350ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：行水减肥，降脂。
用途：体胖；高血脂病。
来源：传统药茶方。
参苏茶
原料：人参3g、紫苏3g、花茶3g。
用法：用200ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：益气开胃，利气化痰。
用途：喘咳；慢支炎肺气虚喘嗽不止。
来源：传统药茶方。
香苏茶
原料：香附5g、紫苏叶3g、陈皮3g、甘草3g、花茶3g。
用法：用300ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：解表理气。
用途：风寒伴气滞，恶寒发热、咳嗽、胁肋不舒。
来源：《局方》。
木瓜羌茶
原料：木瓜5g、羌活3g、大腹皮3g、木香3g、紫苏3g、花茶5g。
用法：用350ml水煎煮木瓜、羌活、大腹皮、木香、紫苏至水沸后，冲泡花茶即可。也可直接冲饮。
功能：祛湿消痞。
用途：脚气冲心、胸膈痞滞、烦闷。
来源：《传家秘宝方》。
茯苓止利茶
原料：茯苓5g、木香3g、紫苏3g、木瓜3g、花茶3g。
用法：用350ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：运湿止利。
用途：泄泻下利不止。
来源：《百一选方》。
疏风茶
原料：柴苏叶2g、防风3g、荆芥1.5g、陈皮2g、香薷1g、绿茶5g。
用法：用400ml水煎煮紫苏叶、防风、荆芥、陈皮、香薷至水沸后泡茶饮用。也可直接冲饮。
功能：疏风解表，祛湿化饮。
用途：内蓄湿饮、外感风寒，无汗头闷、憎寒、四肢无力。
来源：传统药茶方
紫苏通利茶
原料：紫苏叶5g、蝉衣3g、益母草3g、花茶3g。
用法：用300ml开水泡饮，冲饮至味淡。
功能：疏风活血，利水解毒。
用途：肾炎水肿、蛋白尿；肾病综合症。
来源：传统药茶方。
紫苏香梗茶
原料：紫苏梗3g、藿香梗3g、花茶3g。
用法：用250ml开水冲泡后饮用。也可将二梗用水250ml煮沸后冲泡。
功能：疏气化湿止泻。
用途：慢性腹泻；肺胃气滞之痞胀泻泄。
来源：传统药茶方。
紫连茶
原料：紫苏叶5g、黄连1g、绿茶3g。
用法：用250ml开水泡饮。可加适量冰糖。冲饮至味淡。
功能：清热消痞。
用途：胃热呕吐；尿毒症剧吐；妊娠呕吐。
来源：传统药茶方。
紫苏解郁茶
原料：紫苏叶5g、紫苏梗3g、花茶3g。
用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：疏风解表，疏肝行气。
用途：梅核气；小儿风寒外感伤食；外感有气滞症状者。
来源：传统药茶方。
紫苏姜茶
原料：紫苏5g、干姜3g、绿茶3g。
用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：温肺止咳。
用途：慢性支气管炎。
来源：传统药茶方。
紫苏安子茶
原料：紫苏5g、川芎2g、白芍3g、当归3g、人参3g、红茶5g、红糖15g。
用法：用400ml水煎煮紫苏、川芎、白芍、当归、人参至水沸后，冲泡红茶、红糖10分钟后饮用。也可直接冲饮。
功能：和血安胎。
用途：孕妇胎气不和，凑上心腹，胀满疼痛。
来源：传统药茶方。
紫参茶
原料：紫苏5g、人参3g、绿茶3g。
用法：用250ml开水泡饮，冲饮至味淡。
功能：疏风止咳益气。
用途：气虚外感咳逆短气。
来源：《圣济总录》。
紧陈茶
原料：紫苏叶5g、陈皮3g、绿茶3g。
用法：用250ml开水泡饮，冲饮至味淡。
功能：散寒理气。
用途：受冷上气，咳逆欲呕。
来源：《补缺肘后方》。
紫风茶
原料：紫苏叶5g、防风3g、川芎3g、陈皮3g、甘草3g、绿茶5g。
用法：用300ml开水冲泡10分钟后饮用，冲饮至味淡。
功能：疏风散热。
用途：外感发热咳嗽。
来源：传统药茶方。
紫苏茶
原料：紫苏叶10g、绿茶3g。
用法：用300ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：发表散寒，理气和营；抗菌解热。
用途：风寒感冒，发热咳嗽。
来源：传统药茶方。
细紫茶
原料：细辛0.2g、紫苏3g、防风3g、桑白皮3g、薄荷3g、绿茶3g。
用法：用250ml水煎煮细辛、紫苏、防风、桑白皮至水沸后，冲泡薄荷、绿茶10分钟后饮用。也可直接冲饮。
功能，疏风散寒，宣肺理气。
用途：外感风寒鼻塞咳喘。
来源：传统药茶方。
山紫茶
原料：山豆根1g、紫苏叶3g、绿茶3g。
用法：用200ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：清热宣肺。
用途：咽喉上膈热毒壅滞所致喘痰黄稠；淋巴结发炎。
来源：《仁斋直指方》。
姜糖苏叶饮(《本草汇言》)
配方：
生姜6g，紫苏叶3g，红糖适量，沸水适量。
制法：
生姜切丝，苏叶捻碎和红糖放入瓷杯中，以沸水冲泡，温浸片刻。
效用：
趁热频频饮用，适合用治风寒感冒，胃寒型呕逆，泄泻，腹胀疼痛，以及因吃鱼虾所致的轻微食物中毒症状。
按语：
本饮品名为后人所加。原用于治外感风寒，现为外感风寒引起胃脘不适者常选用的饮料方。生姜和苏叶皆为辛温发散风寒之品。生姜兼温胃降逆，苏叶兼理气解海鲜食物中毒之功效，红糖补中温中，诸味相须配伍共奏行气解表，温中降逆，除胀止泻之效。
紫苏煎
紫苏叶（五斤） 干木瓜（五斤） 白沙糖（十斤，炼净）
上件，一同熬成煎。
人参汤
代酒饮。 顺气、开胸膈，止渴生津。
新罗参（四两，去芦，锉） 橘皮（一两，去白） 紫苏叶（二两） 沙糖（一斤）
上件，用水二斗，熬至一斗，去滓，澄清，任意饮之。
五味子汤
代葡萄酒饮。 生津止渴，暖精益气。
北五味（一斤，净肉） 紫苏叶（六两） 人参（四两，去芦，锉） 沙糖（二斤）
上件，用水二斗，熬至一斗，滤去滓，澄清，任意服之。
梅子丸
生津止渴，解化酒毒，去湿。
乌梅（一两半，取肉） 白梅（一两半，取肉） 干木瓜（一两半） 紫苏叶（一两半）甘草（一两，炙） 檀香（二钱） 麝香（一钱，研）
右为末，入麝香和匀，沙糖为丸如弹大。每服一丸，噙化。
桂沉浆
去湿逐饮，生津止渴，顺气。
紫苏叶（一两，锉） 沉香（三钱，锉） 乌梅（一两，取肉） 沙糖（六两）
上件四味，用水五六碗，熬至三碗，滤去滓，入桂浆一升，合和作浆饮之。
姜苏饮
原料：生姜15克，紫苏叶10克，红糖20克。
制作：将生姜、紫苏叶放入锅中，加水约500克，煮沸入红糖趁热服。
作用：发汗解表，祛寒健胃。对风寒感冒，尤其是肠胃型感冒有明显疗效。
麻仁苏子粥
原料：紫苏子50克，火麻仁50克，粳米250克。
制作：将紫苏子和火麻仁反复淘洗，除去泥沙，再烘干水气，打成极细的末，倒入约200毫升的温水，用力搅拌均匀，然后静置待粗粒下沉时，滗出上层药汁待用。粳米淘净下锅，掺入药汁，置中火上煮熬成粥。
作用：益气养阴，润肠通便。适宜于老年津亏便秘、习惯性便秘或产后便秘等。