《古代房中秘方》药膳食疗摘录
《古代房中秘方》是中国古代医书其中之一。
食栗补肾方
处方来源：《对山医话》
配方：（大份）生栗子250克、猪肾一个、粳米250克、陈皮6克、花椒10粒、食盐2克。
效用：板栗性温，含蛋白质、脂肪、糖、维生素等多种营养成分，又能补肾气，强筋骨，健脾胃；猪肾粥亦能补肾、养胃、强身。板栗生吃，配以猪肾粥，共奏补肾健骨，补脾强身之功。用于肾虚腰痛、脚软、小便频数等症，有较好疗效。本方宜作老年肾虚体弱者膳食。
制作工艺：
1．鲜板栗放在阴凉通风处阴干，待用。
2．猪肾洗净后撕去筋膜，剖成两半，片去腰臊后，切成约0．8厘米见方的块；陈皮洗净待用。
3．粳米淘洗干净，同猪肾、陈皮、花椒一起下入锅内，加入清水约2500毫升，置中火上徐徐煨烈成粥。煮成之后挑出陈皮，下之食盐调味。
4．每次取生栗子十余枚，剥壳食肉，细嚼，连液吞咽，然后再食一碗猪肾粥。
注：以上配方量制作一次可分两次食用。
虾仁韭菜
处方来源：《民间食谱》
配方：（单份）虾仁30克、韭菜250克、鸡蛋一个、食盐、酱油、菜油、淀粉、芝麻油各适量。
效用：韭菜与虾仁炒食，能补肾阳、固肾气、通乳汁。用于肾阳不足之阳痿、腰痛、遗精、遗尿、小便频数、带多质稀，产后乳胀、乳汁不畅等症，有一定疗效。韭菜含大量粗纤维，能刺激肠壁，增强蠕动，故本方亦可作习惯性便秘患者之膳食。
制作工艺：
1．将虾仁洗净后用水发胀，约20分钟即可捞出沥干水待用。韭菜择洗净，切成约3厘米长段待用。
2．鸡蛋打破盛于小碗内，搅匀后加入淀粉和麻油调成蛋糊，然后把沥干的虾仁倒入拌匀待用。
3．炒锅烧热倒入菜油，待油冒烟时倒入虾仁翻炒，糊凝后放入韭菜同炒，待韭菜熟时放入食盐、淋入酱油起锅装盘即成。
杜仲腰花
处方来源：《本草权度》
配方：（大份）杜仲12克、猪肾250克、绍酒25克、葱50克、味精１克、酱油40克、醋2克、干淀粉20克、大蒜10克、生姜10克、食盐5克、白砂糖3克、花椒１克，混合油100克。
效用：本方用杜仲补肝肾，壮筋骨，降血压，主食猪腰富营养，理肾气，通膀胱，又能引药入肾。药食合用，共奏补肾健骨之功。用于肾虚腰痛、腿软、阳痿、遗精、眩晕、尿频，尤其夜尿增多等症，有较好疗效。本方可作肾炎、高血压、性低下患者之膳食。无病食之，亦可强健筋骨。
制作工艺：
1．杜仲加清水熬成浓汁约50毫升，（加淀粉、绍酒、味精、酱油、食盐、白砂糖，兑成芡汁分成三分）待用。
2．猪腰子一剖两片，片去腰臊筋膜，切成腰花；姜、葱洗净泥沙，姜切成指甲片，葱切成约2厘米节，待用。
3．炒锅在武火上烧热，倒入混合油至八成热，放入花椒，投入腰花，葱、姜、标，快速炒散，即沿锅倾下另一份芡汁和醋，翻炒均匀，起锅即成。
枸杞肉丝
处方来源：（民间方）
配方：（大份）枸杞子100克、瘦猎肉500克、熟青笋100克、猪油100克、食盐12克、白砂糖6克、味精3克、绍酒3克、麻油15克、干淀粉1克、酱油10克。
效用：本方主食瘦猪肉滋阴补血，主药枸杞子滋肝补肾，抗老益寿。药食合用则阴、血双补，明目健身。用于体虚乏力、补疲，血虚眩晕、心悸，肾虚阳痿、腰痛及无病强身益寿，均有优良之效。本方可作虚弱、贫血、性功能低下、神经衰弱及糖尿病患者之膳食。
制作工艺： １．枸杞子洗净待用。
２．猪瘦肉洗净，片去筋膜，切成二寸长的丝；熟青笋切成同样长的细丝。
３．炒锅烧热用油滑锅，再放入猪油100克，将肉丝，笋丝同时下锅划散，烹入绍酒，加入白砂糖、酱油、食盐、味精搅匀，投入枸杞颠簸几下，淋芝麻油推匀，起锅即成。
红杞乌参鸽蛋
处方来源：成都惠安堂滋补餐厅方
配方：（大份）枸杞子15克、乌参2只、鸽蛋12个、食盐5克、绍酒30克、胡椒面3克、味精1克、酱油15克、猪油100克、花生油500克（实耗75克）、鸡汤、普通汤、生姜、葱、淀粉各适量。
效用：本方枸杞、海参、鸽蛋均能补肾益精，烹调时再加入浓鸡汤气血双补，增添营养。四者相合，共奏滋阴补肾，益精明目，营养健身之功。用于肾虚之阳痿滑精，腰痛腿软、尿频耳鸣，肝肾精亏之头昏眼花、视力下降、记忆减退，以及身体素弱或病后体虚等症，均有一定疗效。
制作工艺：
1．枸杞子择洗干净待用。
2．海参放在盆内用凉水、浸泡胀发后，将内壁膜抠去洗净，用普遍汤焯两遍，冲洗干净，用刀尖的腹壁切成菱形花刀，注意不要切透。姜、葱洗净拍破，待用。
3．鸽蛋凉水时下锅用文火煮熟，捞出放入凉水内，逐个剥勃放在碗内。另烧热炒锅注入花生油烧沸，将鸽蛋滚满干淀粉，放入油锅中炸成金黄色，待用。
4．炒锅烧热注入猪油50克，待油温八成热时下葱、姜煸炒，随后倒入鸡汤，煮二、三分钟捞出葱、姜不用。再加入酱油、绍酒、胡椒面和海参，烧沸后撇去浮沫，移文火上煨40分钟，加入鸽蛋、枸杞子，再煨10分钟，取出海参摆入盘内（背朝上），鸽蛋放在周围；汁内加入味精，用湿淀粉着芡，再淋50克热猪油，最后把汁浇在海参和鸽蛋上即成。
壮阳狗肉汤
处方来源：成都惠安堂滋补餐厅方
配方：（10份）狗肉2000克、菟丝子30克、附片15克、食盐5克、味精2克、葱20克、姜20克。
效用：狗肉性温，能暖脾胃，温肾阳。与温肾回阳、祛寒止痛的附片和补肾益精的菟丝子等配合，为富于营养的温脾暖肾之品。适用于脾肾阳虚的畏寒肢冷、尿频，或脘腹冷痛、大便溏泻，或寒湿偏盛的肢节酸痛等症。
制作工艺：
1．狗肉整理干净，整块下入锅内焯透，捞入凉水内，洗净血沫，沥净水，切成３厘米长２厘米宽的块，姜、葱洗净，姜切成片，葱切成段。
2．锅置火上下入狗肉、姜片煸炒，烹入绍酒炝锅，然后一起倒入大砂锅内。同时菟丝子、附片用纱布包好放入砂锅内，加清汤、食盐、味精、葱，武火烧沸，撇净浮沫，盖好，用文火炖约２小时，待狗肉熟烂，挑出姜、葱，调味装入汤碗内即成。
杞鞭壮阳汤
处方来源：成都惠安常滋补餐厅方
配方：（10份）
黄牛鞭1000克、枸杞15克、肉苁蓉50克、肥母鸡500克、花椒6克、猪油30克、绍酒20克、食盐10克、生姜20克。
效用：本方中黄牛鞭有补肾气、益精血、去湿痹的作用，《圣惠方》以之配伍阳起石、粳米煮粥服，名牛肾粥，用治劳损而见阳痿气乏之证。本方在此基础上，以枸杞子、肉苁 蓉、易阳起石，不用粳米，而以血肉有情的母鸡炖断，加调味品而成。有补肝肾、益精血之功。适用于肝肾虚损，精血不足，而见腰膝酸软、头昏、耳鸣、阳痿、遗精等症。
制作工艺： 1．先将牛鞭用热水发胀，约5－6小时，中途换几次热水，以保持热度。然后顺尿道对剖成两块，刮洗干净，以冷水漂30分钟。母鸡肉（连骨）洗净待用。
2．枸杞拣除杂质，肉苁蓉先洗刷洁净，用适量的酒润透，蒸２小时取出漂洗干净，切片后用纱布包好，生姜洗净拍松待用。
3．用砂锅注入清水约8000毫升，放入牛鞭烧开，撇开浮沫，放入姜、花椒、绍酒、母鸡肉、用旺火再烧开移小火上炖，每隔一小时翻动一次，以免粘锅。炖至六成熟时，用干净纱布滤去汤中的姜和花椒，再至旺火上烧开，加入用纱袋装好的枸杞、苁蓉，移小火上炖，到牛鞭八成熟时取出牛鞭切成３厘米的指条形仍放入锅内，直至熟烂为止。鸡肉取出作别用，药包取出不用，再加食盐、猪油调味即成。
麻雀肉饼
主料：麻雀5只，猪瘦肉200克。
制作：将麻雀宰杀，去除毛、头、爪和内脏，洗净切块，猪瘦肉洗净，切块。将麻雀肉和猪瘦肉共剁成泥，放入碗内，加入豆粉、白糖、食盐、黄酒、拌匀，做成圆饼，置于蒸笼内，蒸熟即成。趁热食用。
功用：功能温肾补阳，补中益气。用治中老年人阳气衰败，脏腑虚损，精神萎靡，阳萎早泄，体倦乏力。
荔枝酒
主料：鲜荔枝肉（连核）500克，陈米酒1000克。
制作：将新鲜荔枝去壳后放入酒坛内，加入米酒，密封坛口，每日振摇１次，浸泡7天以上。每次饮用30毫升，每日早晚各1次。
功用：功能补肝养血，健脾益气。用治阳萎不举，滑精早泄，腰脊酸痛。
鸡肝菟丝子汤
主料：雄鸡肝2具，菟丝子15克。
制作：将鸡肝洗净，每具切成四块；菟丝子略洗，装入纱布袋内，扎紧袋口。一并放在砂锅内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煮熬30～40分针，捞去药袋。每日1剂，炊汤。
功用：功能补肝养血，益肾固精。用治肝血亏虚，肾精不固，阳萎，早泄，滑精，遗尿。
韭莱炒羊肝
主料：韭菜150克，羊肝200克。
制作：将韭菜洗净，切成段；羊肝洗净，除去筋膜，切成薄片；取适量生姜，切成片，葱切成节。将铁锅烧热，注入菜油烧沸，投入羊肝翻炒，待羊肝变色，即下韭菜、葱，姜和精盐，再翻炒片刻，酌加味精即成。当菜食用。
功用：功能补肝明目，温肾固精。用治阳萎，遗精，病后视朦，夜盲，盗汗，食欲不振。
排卵酒
配方：柴胡6克，赤芍、白芍、鸡血藤、坤草、泽兰、苏木、刘寄奴、淮牛膝，生蒲黄、女贞子、覆盆子，菟丝子、枸杞子各10克。
制法：上药共捣碎，装入洁净的布袋中，扎紧袋口，放入干净的瓦罐中，加米酒或黄酒1000毫升，置于阴凉干燥处，经常摇动。14日后饮用。
功效：补益肝肾，活血，调经，促排卵。
适应范围：用于因肝肾失养、气滞血瘀引起卵巢机能不足、不孕症。
注意事项：胃肠道有溃疡、出血者不宜服。不会饮酒或因患其他病不宜饮酒者，改用汤剂治疗。
评介：此方引自《中国中医药报》，系北京妇产医院中医科主任医师赵宗泉的经验方，是在五子衍宗丸的基础上加减而成的，原为汤剂，又叫“赵氏排卵汤”。方中以柴胡、白芍舒肝解郁，敛阴调经，以赤芍、鸡血藤、坤草活血调经，以刘寄奴、泽兰、淮牛膝清瘀血；以女贞子、覆盆子、枸杞子补肝肾，益精血；以菟丝子益精髓、补肾阳。全方诸药互相配合，使阴得以生，阳得以长，病得以消，气得以顺，促进性腺的发育，对卵巢机能不全起激活诱导作用。赵医师用此方治疗数百例，收到较好疗效。
海狗肾酒
配方：海狗肾60克，白酒500克。
制法：将海狗肾捣烂，装入细布袋中，扎紧袋口，置于洁净的宽口瓶或瓦罐中，倒入白酒，密封，置于避光干燥处。经常摇动。7日后饮用。
用法：每天早晚各服20～30毫升。
功效：温补下元，暖肾壮阳，益精髓。
适应范围：用于肾阳衰弱引起的阳痿，宫冷不孕、小腹冷痛、腰膝酸痛等。
注意事项：阴虚火旺，骨蒸潮热、性欲亢盛者不宜服。
评介：本方引自《饮食辩录》，原名腽肭脐酒。海狗肾是腽肭兽脐眼内液腺分泌的一种物质，性大热，对肾阳虚引起之阳痿、宫冷不孕尤为适宜。如能加巴戟天、仙茅等，效果更好。由于海狗肾不易获得，有人提出可用羊肾或狗肾（睾丸）代替。
蛤蚧参茸酒
配方：蛤蚧1对，人参、肉苁蓉各30克，巴戟天、桑螵峭各20克，鹿茸6克。
制法：上药用白酒2000毫升浸泡，密封，置阴凉干燥处，经常摇动，半个月后饮用。
用法：每天早晚空腹时各服１次，每次20～30毫升。有胃病者改在饭后服。药酒饮完后，药渣爆干研成细末，每日早晚用温开水送服6克。
功效：补气壮阳，益精养血，强壮腰膝。
适应范围：用于元气亏虚、血不养精引起的阳痿、梦遗滑精、神疲气短、腰膝冷痛、女子宫寒不孕等。
注意事项：阴虚火旺者忌服。不能饮酒或有其他原因不宜饮酒者，可改用汤剂治疗。
评介：此方引自《滋补药酒精萃》，制法及用法略有改动。方中以人参、鹿茸、蛤蚧培补元气，益精养血；以巴戟天．桑螵蛸、肉苁蓉补肾壮阳、强壮腰膝，全方有补气养血、湿肾壮阳、强壮腰膝之功。从现代医学角度看，方中的鹿茸、蛤蚧、肉苁蓉、巴戟天对性功能都有一定的调节作用。《浙江中医杂志》1983年报道，用鹿茸精注射液在气海、关元、中极、曲骨、足三里等穴位作穴位注射治疗阳痿42例，隔日1次，一次为一个疗程，有效39例，有效率达92．8％。朱启波（1987年）介绍，有一中年男子，患阳痿滑精4月余，按本方配制药酒，每次温饮15毫升。饮完1剂，上述症状基本消失。由此观之，本药酒不失为治疗阳痿之良方。
健牌滋肾壮元酒
配方：杜仲（盐水炒断丝）26克，车前子（微炒）10克，广陈皮14克，淮山33克，鹿茸1对（去毛切片）。
制法：上药盛装，用甜酒、烧酒各2．5公斤煮约3柱香时间取出，以凉水泡一夜即可取出酌饮。
用法：每天早晚各服1次，每次25～30毫升。
功效：补肾壮阳，益气健脾，抗老延年。
适应范围：用于肾阳亏虚、脾胃虚弱引起的阳痿、遗精、腰膝酸软、消化不良等。
注意事项：阴虚阳亢、外感发热、咽喉肿痛者不宜服。
评介：此方引自《益寿方选》，为清朝宫廷秘方之一。乾隆皇帝常服此方。方中以鹿茸、杜仲补肾壮阳，以淮山、广陈皮益气健脾，诸药相配，共收湿阳补肾、益气健脾之功。鹿茸以温补肾阳见长，现代研究发现有补血、改善性功能和增强人体免疫力的功效。杜仲是补肾壮阳的良药，药理实验证实有兴奋垂体——肾上腺皮质系统功能的作用。淮山也有类似杜仲的药理作用，且长于健脾。清代官廷的御医将此方作为皇帝的健身方，可见其功力非同一般。
补肾生精酒
配方：淫羊藿500克，锁阳、巴戟天、黄芪、熟地各250克，枣皮、附片、肉桂、当归各100克，肉苁蓉210克，枸杞子、菟丝子、桑椹子各150克，韭子、车前子各60克，甘草110克。肾阳偏虚，精子数正常但存活率低者。重用黄芪、肉桂、附片，加党参、黄精、阳起石、仙茅、海狗肾、金樱子等；肾阴偏虚，精子数少，精液少，精子存活率基本正常者，重用熟地，枣皮、枸杞子、桑椹子等，可加首乌、桑寄生、女贞子等。
制法：上药用60度白酒10公斤浸泡7～15天即可饮用。
用法：每天3次，每次25～50毫升，饭前饮，用菜送下。
功效：补肾益精，滋阴壮阳，抗老延年。
适应范围：用于阳痿、精子减少症、精子成活率低，腰膝酸软，四肢无力，耳鸣、眼花等。
注意事项：感冒发热、阴虚火旺、脾虚泄泻、胃肠湿热者不宜服。有胃病、肝病者慎用，不可饮用过多。
评介：此方引自《益寿方选》，为湖南省沅陵县中医院医师刘明汉的经验方。方中以淫羊藿、锁阳、巴戟天、肉苁蓉、菟丝子补肾益精；以熟地、枣皮、当归、枸杞子、桑椹子滋阴补血；以附片、肉桂、韭子温中散寒；以黄芪、甘草补中益气，全方有补肾益精，滋阴壮阳之功，对肾虚（尤其是肾阳虚）引起的阳痿有较好疗效。湖南省沅陵县中医院用此方治疗435例精子异常患者，有效401例，有效率达92．22％，345例不能射精者，成功312例，有效率达90．43％。许多结婚多年而不育的男子，服了此药酒后，喜得贵子，使不幸的家庭重现生机。