《药膳世家》食疗药膳摘录
《药膳世家》精选的400种药膳食疗食谱做法。
苁蓉羊肉粥
药材：肉苁蓉10--15克。
食材：精羊肉、粳米各100克。
调料：精盐少许，葱白2根，生姜3片。
做法：
1.分别将肉苁蓉、精羊肉洗净后细切，
2.先用沙锅煎肉，苁蓉取汁，去渣，
3.入羊肉、粳米同煮，待煮沸后，再加入细盐、生姜、葱白煮成稀粥。
食用方法：每日早、晚温食。
功用：补肾助阳，健脾养胃。
肉苁蓉羊肉汤
药材：肉苁蓉30克。
食材：羊肉750克。
调料：大蒜60克，生姜4片，调料各适量。
做法：
1.将羊肉洗净，切块，用开水拖去膻味。
2.大蒜（去衣）、生姜、肉苁蓉洗净，与羊肉一齐放入锅内，加清水适量。
3.武火煮沸后，文火煲3小时，调味即可。
功用：温肾壮阳，利水消肿。
核桃肉苁蓉炖鸡
药材：核桃(150克) 肉苁蓉(40克) 陈皮(10克)。
食材：公鸡(1200克)。
调料：盐(5克)。
做法：
1.将公鸡宰杀，去毛、内脏及油脂，洗净；
2.核桃肉保留红棕色的核桃衣，用清水浸透洗净；
3.肉苁蓉洗净；
4.陈皮浸软，去瓤洗净；
5.锅内注入适量清水，用旺火煮至水开，放入公鸡、核桃肉、肉苁蓉、陈皮；
6.待水再开时，撇净浮沫；
7.用中火炖煮3小时，下精盐调味即可。
功用：补虚养身调理、气血双补调理、营养不良调理。
肉苁蓉乌鸡汤
药材：肉苁蓉（20克）、淮山（8片）、党参（20克）、黄芪（20克）、枸杞（1匙）、红枣（8颗）。
食材：乌鸡（500克）栗子（10颗）、水（2200毫升）。
调料：盐（适量）。
做法：
1.乌鸡砍大块，肉苁蓉洗净后拍碎，党参洗净后切小段，红枣洗净后去核，栗子去壳，黄芪、淮山、枸杞洗净。
2.烧开水把鸡块烫掉污血和多余油脂。
3.把所有材料放进汤锅里，加水开大火烧开改小火，若是高压锅再煲40分钟，若是其他锅再煲2个小时。
4.汤煲好后放盐，用勺子搅动均匀后即可食用。
功用：补肝肾、健脾胃、益气血，适合肝肾两虚造成的精血亏损、腰膝酸软、男性阳萎、女性不孕等症。
肉苁蓉泡酒
配方一：
肉苁蓉酒：肉苁蓉200克放入3千克白酒内浸泡7-15日后，每日饮用10-30毫升。
配方二：
肉苁蓉枸杞酒：肉苁蓉200克、锁阳100克、天麻30克、枸杞子50克，放入3千克白酒内浸泡7-15日后，每日饮用10-30毫升。
配方三：
肉苁蓉菟丝酒：肉苁蓉30克、菟丝子20克，放入500克白酒内浸泡后饮用。
功用：肉苁蓉味甘、性温，具有补肾壮阳、填精补髓、养血润燥、悦色延年等功效。
肉苁蓉泡水
配方一：
取一个玻璃杯子，放入3片左右肉苁蓉鲜干片，倒入300—500毫升热水，静置5分钟左右即可饮用，搭配玫瑰、雪菊等花茶，口味更佳。
配方二：
肉苁蓉鲜干片+锁阳+枸杞 可一起泡水，平时当做茶喝效果非常明显。
功用：
补肾阳虚、调理便秘(效果非常好)、怕冷、手脚冰凉、月经不调、调理宫寒等。
肉苁蓉炖牛肉
药材：肉苁蓉30克，冤丝子15克。
食材：牛肉60克。
调料：生姜2片，盐适量。
做法：
1.牛肉洗净，切件，用开水拖去腥味；肉苁蓉浸淡，切片；菟丝子、生姜洗净。
2.把全部用料放人炖盏内，加开水适量，炖盅加盖。
3.隔开水文火婉2--3小时，调味供用。
功用：补肾益精，降脂延寿。
肉苁蓉炖羊肾
药材：肉苁蓉30克。
食材：羊肾1对。
调料：胡椒末、味精和精盐。
做法：
1.将羊肾剖开，挖去白色筋膜和躁腺，清洗干净；
2.肉苁蓉洗净，切片。
3.将羊肾与肉苁蓉一并放在砂锅内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火炖煮20-30分钟，以羊肾熟烂为度。
4.捞去肉苁蓉片，酌加适量胡椒末、味精和精盐。当菜或点心食用。
功用：肉苁蓉炖羊肾能补肾助阳，益精润肠。用治肾虚劳损，阳痿，腰膝酸软，耳聋，夜尿频多和阳气虚弱所致大便秘结。
肉苁蓉海参炖瘦肉
药材：肉苁蓉90克，枸杞子30克。
食材：海参60克，猪瘦肉90克。
调料：盐、味精。
做法：
1.肉苁蓉洗净，浸软；海参浸发，洗净，切丝；枸杞子洗净；猪瘦肉洗净，切块。
2.把猪瘦肉、肉苁蓉、海参、枸杞子放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3～4小时，加入盐、味精调味供用。
功用：滋补温润，是温而不燥、滋而不腻、补而不峻、滑而不泄之平补润肠汤品。
通草鲫鱼汤
药材：通草3克。
食材：鲜鲫鱼1尾，黑豆芽30克。
调料：精盐适量。
做法：
1.将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；黑豆芽洗净。
2.锅置火上，加入适量清水、放入鱼。
3.用文火炖煮15分钟后，加入豆芽、通草、精盐，等鱼熟汤成后，去豆芽、通草即可。
功用：通草鲫鱼汤为通草和鲫鱼做的一种菜，有通乳汁的作用。通草与消肿利水、通乳的鲫鱼、豆芽共煮制汤菜，具有温中下气、利水通乳的作用。主治妇女产后乳汁不下以及水肿等症。
鲫鱼豆腐汤
药材：枸杞。
食材：鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐。
调料：味精、盐。
做法：
1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
2.将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。
3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。
功用：鲫鱼营养丰富，有良好的催乳作用，对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
孕妇鸽子汤
药材：山药一段、枸杞、红枣。
食材：鸽子一只、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个。
调料：料酒、盐、鸡精。
做法：
1.鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净；
2.放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时；
3.山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳；
4.用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳；
5.小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
功用：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。在秋冬多喝鸽子汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循坏，让你冬天也美美的。
清炖鸽子汤
药材：山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许。
食材：鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵。
调料：姜，葱，料酒。
做法：
1.浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
2.砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；
3.1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；
4.山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
功用：口感清淡，非常适合春天补养。促进生长发育，改善缺铁性贫血，增强记忆力。
黄精炖鸡
药材：黄精30克、党参15克、淮山药20克。
食材：鸡1只(约1000克)、肉汤1500毫升。
调料：生姜、葱、精盐、胡椒粉、料酒、味精、猪油各适量。
做法：
1.将黄精、党参、淮山药洗净。生姜切片，葱切段。鸡宰杀后去毛，剁去脚爪，剖腹去内脏，洗净。
2.净鸡入沸水锅中氽透，捞出剁块。
3.锅置火上，注入猪油下姜、葱炒出香味，放入鸡块、党参、淮山药、黄精、精盐、胡椒粉炒至鸡块半熟，注入肉汤、料酒，大火烧开，打去浮沬，小火慢炖1小时，拣出姜、葱，收汁后入味精调味即成。
功用：降血糖、血脂，温中补脾。益气养阴，补肾益精。适用于脾胃虚弱、便秘、消瘦、纳差、带下等症。
黄精炖肉
药材：黄精30-60克。
食材：猪瘦肉150-250克。
调料：食盐、生姜、料酒。
做法：
1.猪瘦肉，黄精，切片洗净，同放入碗内，放适量食盐、生姜、料酒调味。
2.加适量开水置于锅中隔水蒸熟食用。
功用：有滋阴补血，补中气，润心肺作用。适用于病后体虚，失眠，肺结核等症。
黄精蒸鸡
药材：黄精、党参、山药各30克。
食材：母鸡1只(重约1000克)。
调料：生姜、川椒、食盐、味精各适量。
做法：
1.将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，剁成1寸见方的块。
2.放入沸水锅烫3分钟捞出，洗净血沫，装入气锅内。
3.加入葱、姜、食盐、川椒、味精，再加入黄精、党参、山药，盖好汽锅盖，上笼蒸3小时即成。
食用方法：空腹分顿食用，吃鸡喝汤。
功用：益气补虚。适宜于体倦无力、精神疲惫、体力及智力下降者服食。
黄精冰糖汤
药材：黄精30克。
材料：冰糖50克。
做法：
黄精用冷水泡发，加冰糖，用小火煎煮1小时即成。
食用方法：每日1剂，分2次温服。
功用：主治阴虚发热、咳嗽、咳血、妇女白带过多。
黄精粥
药材：黄精30g。
食材：粳米100g。
调料：冰糖适量。
做法：
黄精煎水取汁，入粳米煮至粥熟。加冰糖适量吃。
食用方法：每日食二次，以3～5天为一疗程。
功用：适用于脾胃亏虚，肢软乏力，纳差食少，胃脘隐痛，肺虚燥咳，干咳无痰等。本方重用黄精以滋养脾肺。用于阴虚肺燥，咳嗽咽干，脾胃虚弱。
何首乌炖鸡
药材：何首乌30克。
食材：母鸡500克。
调料：绍酒、精盐各一小匙，色拉油一中匙，姜两片，水两杯。
做法：
1.鸡去毛和内脏，洗净。
2.何首乌碾成粉末，用白纱布包裹三层（以免粉末漏出），放入鸡腹内。
3.取一较深容器，将鸡放入，加水，加盖高火18分钟后取出何首乌末。
4.将绍酒、精盐、姜、色拉油加入调味，中火5分钟，至鸡肉离骨即可。
功用：母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
何首乌煲鸡汤
药材：何首乌20公克，红枣5个，枸杞10公克，熟地1片，杜仲15公克，当归5公克。
食材：乌骨鸡肉300公克。
调料：水1200cc，盐少许，米酒200cc。
做法：
1.何首乌、红枣、枸杞、熟地、杜仲、当归以冷水略微冲洗去除杂质，备用。
2.乌骨鸡肉放入沸水中氽烫去血水后取出，备用。
3.取一砂锅，放入水1200cc，加入作法1的药材，以大火煮滚后，转小火放入作法2的乌骨鸡肉、米酒，再煮约1个半小时，起锅前加入盐调味即可。
功用：补肝养血，滋肾益精。适用于血虚，肝肾阴虚所引起的头昏眼花，失眠，脱肛，子宫脱垂等。
首乌红枣枸杞粥
药材：大枣8个、枸杞10克、制何首乌20克。
食材：糯米80克、小米80克。
调料：红糖15克。
工具：干净的纱布1块。
做法：
1.将制何首乌冲净然后用干净的纱布包上放入锅中（不能用铁锅）用清水泡上，水的量就是煮粥的量，可根据自己喜欢粥的浓度决定水量的多少（我家一般都是早上吃，所以我都是前一天晚上和米一起泡上，这样早上粥煮的比较快，省时，药效又释放的充分）。
2.将米淘好和洗净的大枣也放入锅中和何首乌一起浸泡（这样粥煮的比较快，大约20分钟即可，如果早上时间充裕，可以只泡何首乌，米煮的时候再放，大枣如果不干，也可以不泡）。
3.将泡好的何首乌大枣和米连同泡它们的水一起大火烧开，放入洗净的枸杞子，然后小火煮至米粒开花。
5.放入红糖拌匀，再煮2分钟即可。
功用：补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨、抗衰老，止心痛,增强机体免疫力，防治脂肪肝。
何首乌粥
药材：何首乌20～30克，红枣2枚。
食材：粳米50克。
调料：白糖适量，加水500毫升。
做法：
1.将何首乌洗净晒干，研为细粉；
2.选上好粳米50克，红枣2枚，白糖适量，加水500毫升，放入沙锅内，先煮成稀粥；
3.然后和入首乌粉，轻轻搅匀，用文火烧至数滚，见粥汤稠粘停火、盖紧焖5分钟即可。
食用方法：每天早晚餐温热顿服。
功用：本粥是一张民方，是由何首乌和粳米加水煮成，具有补肝肾，益精血，健脾胃，乌须发的效用。
何首乌紫菜炖豆腐
药材：何首乌10克。
食材：紫菜30克、豆腐100克、鲜虾仁50克。
调料：绍酒10克、姜5克、葱5克、盐5克、素油30克。
做法：
1.把何首乌打成细粉；紫菜发透。洗净，撕成小块；豆腐切5厘米长，4厘米宽，2厘米厚的小块，虾仁洗净；姜切片，葱切段。
2.把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下姜、葱爆香，加入上汤或清水500毫升，烧沸后，加入紫菜、豆腐、何首乌粉、盐，煮10分钟即成。
食用方法：每日1次，每次吃豆腐100克，随意喝汤。
功用：滋补肝肾，益气和中，清热解毒。慢性肝炎患者可经常食用。
首乌瘦肉汤
药材：何首乌30克、生地黄20克、桑椹子40克。
食材：猪肉(瘦)120克。
调料：盐适量。
做法：
1.首乌、生地、桑葚子，分别洗净；
2.瘦肉洗净，原件下煲；
3.将全部材料共置瓦煲，加水8碗，煲2小时；
4.去渣，即可饮用。宜每个月饮数次。
功用：此汤有补肝益肾,滋润乌发的功效,能治疗肝肾虚弱引起的白发。
何首乌泡水
配方一：
绿茶、何首乌，泽泻、丹参各10克。
配方二：
乌龙茶3克、槐角18克、何首乌30克、山楂肉15克、冬瓜皮18克。
配方三：
取制首乌20—30克，加水煎煮30分钟。
功用：
首乌茶可延缓衰老、强身健体、保健心脏。实验证明，首乌茶还有抗肿瘤的功效和作用。
何首乌泡酒
配方一
药材：人参、玉竹、当归、何首乌、枸杞子、黄精。
材料：黄酒。
做法：将所有的药材切片，然后和黄酒一起翻入酒坛中密封，一个星期之后过滤渣滓服用。
用法：建议每天早晚服用，每天喝二十毫升就足够了。
功用：具有很好的延年益寿以及美容养颜的作用。
配方二
药材：何首乌、熟地黄、枸杞子、黄精、当归。
材料：白酒。
做法：将所有的材料洗干净并且切碎，然后放入布袋中。将布袋放入酒坛中，然后加入白酒密封好。每天都要摇晃酒坛几次，浸泡一个星期之后就可以去除掉药渣服用了。
用法：建议每天早晚分别服用一次，每次的用量控制在十到二十毫升左右。
功用：主要的功效就是健脾补肾，对于精血也有很好的促进作用。
何首乌黑豆乌鸡汤
药材：红枣5枚、薏米80g、干何首乌150g、枸杞20g。
食材：乌鸡一整只约550g、黑豆200g。
调料：姜20g、料酒少许、盐适量。
做法：
1.干何首乌洗干净，用水泡一个晚上。
2.乌鸡洗干净，切块，扔掉鸡屁股，锅中烧开水，将乌鸡块下锅焯水，捞出用凉水冲洗干净。
3.黑豆事先洗干净，控干水分。把锅洗干净，擦干烧热，放入黑豆炒至豆皮开裂，盛出。
4.何首乌切小块，姜切片，红枣洗干净，取出枣核。
5.高压锅倒入约4碗水，依次放入乌鸡块，黑豆，红枣，薏米，首乌，姜片，看下水位，没过食材8-10CM左右（约半个手掌高度），然后倒入料酒，盖上盖子，大火烧开，
6.关火后，把高压锅端到水龙头下冲2分钟凉水，等气阀下去后，加入洗干净控干的枸杞，搅均匀，加适量盐，再盖上盖子大火烧开，煮10分钟。
功用：既补肾阴、润肾燥，又健脾肾、利水湿，有良好的滋补抗衰功能。
首乌炖排骨
药材：何首乌100克。
食材：猪排骨(大排)1000克、黑豆100克。
调料：大葱5克、料酒3克、盐4克。
做法：
1.将猪排骨小段，下沸水锅氽一下备用；何首乌、黑大豆洗净备用；大葱切花。
2.将何首乌、黑大豆、排骨，葱花、料酒、盐放入沙锅，用旺火烧开，改用小火炖至熟烂可。
功用：
适用于头发早白，病后虚弱、头昏耳鸣、健忘失眠等症。
山药百合大枣粥
药材：山药90克，百合40克，大枣15枚、薏苡仁30克。
食材：大米适量。
调料：盐适量。
做法：材料同时入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥。
食用方法：每日2次服食。
功用：山药具有补脾和胃之功能；百合清热润燥；大枣、薏苡仁健脾和胃，诸物合用具滋阴养胃、清热润燥的作用。本粥特别适合胃病中医辨证属胃阴不足者，患者常表现为胃脘隐痛、饥不欲食、口乾咽燥、形体消瘦、舌红少苔、脉细。
薏苡仁党参粥
药材：薏仁30克、党参15克。
食材：粳米200克。
调料：冰糖适量。
做法：
1.薏苡仁30克洗净，放凉水中浸泡2小时；
2.党参15克切成薄片，粳米200克淘洗干净。
3.三者放入锅中加水先用大火煮沸，锅开后撇去浮沫，再用小火慢慢熬30-40分钟，放冰糖调味。
功用：益气补血、祛湿健脾养胃，养肝益肾。
红参炖瘦肉
药材：吉林红参15克。
食材：猪瘦肉150克。
调料：适量的食盐。
做法：
1.吉林红参隔水蒸软，切片（如已是片状可直接使用）。
2.猪瘦肉洗净晾干，剁为肉泥状。
3.猪肉红参一起放进炖盅内，加入冷开水750毫升（约3碗量），加盖隔水炖2个半小时便可。进饮时方调入适量的食盐。此量可供2~3人用。天寒冷时宜隔日或每日1次。
功用：红参炖猪瘦肉烹法简单、功效显著，清润可口，具有补气、安神、益脑力、养心脾的作用，尤为寒冷时期中老年的养生汤饮。
红参茶
药材：红参(3—5片)。
材料：开水适量。
做法：
冲泡红参茶必须用100度的开水浸泡10分钟。首先将已切成薄片的红参(3—5片)用开水稍微烫一下，倒掉烫水，然后用有盖的功夫茶杯冲泡，注入刚烧的开水，最后盖盖闷10分钟即可饮用。如此冲泡的红参片还可以再度冲泡2次，因为第一次的冲泡不能完全浸出养分。
功用：红参具有补气,滋阴,益血,生津,强心,健胃,镇静等作用,久服可以提高人体免疫力,抗疲劳。
红参大枣茶
药材：红参、红枣、枸杞、桂圆。
调料：生姜、红糖。
做法：
红参配上大枣，听起来就已经觉得暖呼呼了。红参的分量不需太多，半根左右就足够，加上适量红枣、枸杞，还可以加几片生姜，或者三四颗桂圆干，最后加点红糖调味。
功用：红参能益气补血，用于体虚欲脱、肢冷脉微，还有改善心力衰竭的功效。冬天喝些红参，不仅暖胃，对痛经的疗效也非常好。
田七红参煲鸡
药材：田七8克，红参5克，当归10克。
食材：鸡肉100克。
调料：盐适量。
做法：
1.将鸡肉洗净切成小块，再把田七洗净打碎；
2.红参切片，然后与洗净的当归、生姜一同放入锅内，加水适量；
3.先用武火烧沸后改文火再煮两小时，调味即可。
功用：本品性甘温，具活血通窍、安神益智的作用。
红参炖乳鸽
药材：当归15克，红参10克，红枣4粒。
食材：乳鸽1只。
调料：生姜3片，盐适量。
做法：
1.乳鸽剖净，去内脏及脚爪，用开水拖过；红参，当归略洗，分别切片；红枣（去核）、生姜（去皮）分别用清水洗净，备用。
2.将备用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔开水炖2小时，调味供用。
功用：补气生血、调经止崩。
红参煲猪心
药材：红参10克。
食材：猪心150克。
调料：盐适量。
做法：
先将猪心洗净切块，加入红参同煲汤食用。
功用：
主要治疗冠心病心气虚型：心胸隐痛、气短、倦怠乏力、面白自汗，舌质淡胖嫩，苔白、脉虚弱。
红参乌鸡汤
药材：红参片10克。
食材：乌鸡1只。
调料：盐适量。
做法：
1.将各种药材洗干净，红参适宜选用“新开河”或“高丽参”切片。
2.枸杞子最好用无硫宁夏枸杞子。
3.乌鸡宰杀清洗干净，剁块状，用水焯一下。
4.红参，红枣和乌鸡一起放进炖盅内，加适量水，加盖隔水炖3小时，收火前10分钟放桂圆肉和枸杞子，用时放盐调味。
5.也可以适量加一点“当归”，对气血两虚的人很有帮助作用。
功用：红参炖乌鸡清润可口，有补血调经，强身健体的功效，对贫血，神疲体倦，腰膝酸软，月经不调有一定的疗效。
石斛红参汤
药材：红参3克、石斛3克。
食材：竹丝鸡150克。
调料：姜片、盐适量。
做法：
1.将竹丝鸡去毛洗净切块，
2.再与洗净的药材放进炖盅内，加清水300毫升，
3.武火隔水炖2小时即可。
功用：红参能大补元气、补脾益肺、生津安神。石斛味甘性平，养胃阴、生津液、滋肾阴、润肺补脾除虚热。乌鸡治虚劳、消渴、滑泄、下利、崩中、带下等症。
肉苁蓉粥
药材：肉苁蓉15克。
食材：精羊肉100克、粳米50克。
调料：盐适量。
做法：
1.肉苁蓉加水100克，煮烂去渣；
2.精羊肉切片入砂锅内加水200克，煎数沸，待肉烂后，再加水300克；
3.将粳米煮至米开汤稠时加入肉苁蓉汁及羊肉再同煮片刻停火，盖紧盖焖5分钟即可。
食用方法：每日早晚温热服。
功用：补肾壮阳，润肠通便。适用于阳痿、遗精、早泄、性机能减退等。
肉苁蓉麦冬粥
药材：肉苁蓉20克、麦门冬20克、枸杞子30克。
食材：粳米100克。
调料：姜5克、赤砂糖50克。
做法：
1.将肉苁蓉、麦冬装入纱布袋,扎口。
2.放入锅内加清水煎煮成药汁,去纱布袋留药汁。
3.将枸杞洗净。
4.粳米淘洗净。
5.粳米放入锅内加药汁、清水、枸杞、生姜,煮沸。
6.再转用文火煮至至米熟成稀粥。
7.加入红糖调味,即可食用。
功用：本品具有补肾益肝、滋阴明目之功效，适于肝肾阴虚症型骨质增生症（头晕目眩、眼花耳鸣、烦燥易怒等）的患者食用。
春砂仁炖瘦肉
药材：春砂仁约10粒，红枣3粒。
食材：瘦肉200克。
调料：盐适量，水适量。
做法：
1.瘦肉洗干净，剁碎，春砂仁泡洗一小会，去掉表面的尘土，排扁
2.瘦肉分成几份，用两只手来回摔几下，稍上劲，分别与砂仁粘附，这样炖汤的时候尽量的让瘦肉吸取春砂仁的香气
3.把材料放入炖盅，加入红枣，倒入水，先用油纸铺盅口，然后盖上盖子，炖2.5－3小时即可调入盐食用。
功用：补气补脾胃。
粳米砂仁粥
药材：砂仁5克。
食材：粳米100克。
做法：
1.先用粳米煮粥。
2.砂仁研末入粥，再稍煮即成。
功用：
适宜于虚寒胃痛、胀满、呕吐等症。
春砂仁粥
药材：春砂仁末2～3克。
食材：大米50～75克。
调料：盐适量。
做法：
将大米淘洗后，放入小锅内，加水适量，如常法煮粥，待粥将熟时，调入春砂仁末，稍煮即可。
食用方法：每日可供早晚餐，温热服食。
功用：健脾胃，助消化。适用于小儿食欲不振、消化不良。
禁忌：春砂仁放入粥内后，不可久煮，以免有效成分挥发掉。
砂仁蒸猪腰
药材：砂仁3克。
食材：猪肾一个。
调料：油、盐少许。
做法：
1.每次用砂仁3克，研末；
2.猪肾一个洗净切片，以砂仁拌匀，加油、盐少许调味；
3.上笼蒸熟食用。
功用：健肾补腰、和肾理气。
砂仁陈皮鲫鱼汤
药材：砂仁6克、陈皮1/4个。
食材：鲫鱼300~400克、芫荽4棵。
调料：生姜3片、食盐和生油。
做法：
1.砂仁打碎；陈皮浸泡去瓤；芫荽洗净；鲫鱼宰净，去鳞、肠杂，置油锅慢火煎至两边微黄。
2.一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后改文火煲2个小时。
3.调入适量芫荽及食盐和生油便可。
功用：健脾祛湿。
春砂仁蒸排骨
药材：春砂仁5～8克（5～7颗）。
食材：猪排骨500克。
调料：料酒6克、姜5克、花生油及盐适量。
做法：
1.排骨冼净，剁成小块，春砂仁拍碎，姜切片。
2.将砂锅置武火上烧热，加入花生油六成热时，放入姜片爆锅，随即投入猪排骨，炒变色，加入春砂仁碎粉、白糖、盐、料酒炒匀，盛入蒸盘，隔水蒸至猪排骨熟透即可。
食用方法：每日一次，每次吃猪排骨100克，佐餐食用。
功用：温暖脾胃，补气养血。
砂仁北芪炖鲫鱼
药材：砂仁10克，北芪20克。
食材：鲫鱼1条。
调料：盐适量。
做法：
1.鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净沥干水；
2.砂仁研末，与少许油盐拌匀，塞入鱼腹内，用线缝合，放入炖盅内；
3.加少许水，置锅内用文火隔水炖1小时，即可食用。
食用方法：吃鱼肉饮汤。
功用：主要治疗慢性肾炎脾虚水泛型：全身水肿迁延日久，面色萎黄、神疲乏力、纳减便溏、小便短少，舌淡边有齿印，苔白滑，脉沉缓。
砂仁佛手汤
药材：佛手12克，砂仁6克。
调料：白糖适量。
做法：
1.将砂仁打碎备用。
2.佛手加适量水煎煮，后下砂仁，去渣取汁加白糖搅匀即成。
功用：
行气止痛、嗳气。
高丽参炖鸡
药材：高丽参5g、枸杞20粒。
食材：鸡1只、干香菇4枚、香菜少许。
调料：酒30ml、盐15g、大葱2根、生姜2片。
做法：
1.高丽参快速水洗，在热水中浸泡一宿，变柔软后取出，人参汁留量备用。
2.於香菇洗净，浸泡水中，待柔软后取出，香菇汁留盆中备用。
3.把鸡吊起，取出内脏、鸡爪，用水洗净，把鸡身上的水擦净。
4.鸡翅膀固定在后背上，像曲肘而枕那样。把鸡腿放倒，固定在鸡胸上，大腿的关节刺入竹签，使足返回原来的位置，小腿用竹签串在一起，用线固定在鸡尾部，制成一个造型。
5.把鸡放入足量的热水中，通过热水，去掉脏物。
6.把鸡放入深锅里，加水漫过鸡，把葱段、生姜块加入，用火煮，取掉浮沫，使其乾净。
7.加入高丽人参、香菇、煮上一会，出来浮沫后去除，然后加入酒、枸札子，用文火煮1小时，最后取出姜块和葱段，加入香菜和盐调味。
功用：滋补强身。
高丽参猪心汤
药材：高丽参10克、当归10克。
食材：猪心350克。
调料：盐5克。
做法：
1.将高丽参、当归洗净并切细。
2.将猪心洗净并剖开。
3.把当归、高丽参放入猪心内。
4.把猪心放入炖盅内，加入适量开水，盖上盖子，用文火隔开水炖三小时。
5.调味即可。
功用：高丽参猪心汤中的高丽参和猪心都含有丰富的营养物质，具有较好的安神定惊、养心补血、大补元气、生津安神等良好作用，对人体也有很好的滋补效果。