党参的功效与作用及药膳做法
可用于保健食品的中药材：党参；来源植物名：党参、素花党参、或川党参；入药部位：干燥根。
滋补鸡汤
【食材】
主料 、鸡 500克
辅料 、生姜 1块 、葱 4根 、党参 适量 、红枣 2个 、干辣椒 3个 、香叶 3-4片 、桂皮 1根 、八角 2-3个 、花椒 适量 、枸杞 适量【步骤】
1.锅里倒入适量的水然后到入切好的鸡肉块煮掉鸡肉里面的血水煮到鸡肉变白捞出洗干净沥涵水分留着备用
2.生姜跟葱洗干净后把生姜拍烂跟八角，桂皮，红枣，香叶花椒，干辣椒放到一起留着备用
3.接下来我们把洗干净的鸡肉到入炖锅然后倒入适量的开水在把，枸杞，八角，生姜，干辣椒，党参，桂皮，葱香叶放入炖锅里面
4.盖上锅盖打开炖锅的开关调到高档3个小时候就可以喝到美味的鸡肉喽。
5.这个就是炖好的鸡汤，有没有很好喝哦
6.成品
7.成品
参莲山药汤
【食材】
主料 、党参 30克 、莲子 30克 、淮山 60克 、元肉 15克 、瘦肉 100克
辅料 、盐 适量【步骤】
1.瘦肉切片
2.药材洗净
3.药材放入砂锅中，加入量清水
4.将瘦肉放入锅中
5.武火煮开
6.转小火煲二小时左右，以盐调味即可
祛湿汤
【食材】
主料 、扁豆 20克 、赤小豆 20克 、莲子 15克 、土茯苓 30克 、薏仁 15克 、党参 15克 、山药 15克 、排骨 300克 辅料 、盐 适量
【步骤】
1.材料
2.排骨洗净，冷水下锅，焯水，捞出
3.其它药材洗净
4.药材放入砂锅，加入适量清水
5.将焯过水的排骨放入锅中
6.武火煮开，转小火煲二小时左右
7.以盐调味即可
药膳水晶鸡
【食材】
主料 、清远鸡 1只 、党参 10克 、红枣 15克 、黄芪 10克 、枸杞 15克 、当归 15克 、桂圆肉 10克
辅料 、葱 适量 、盐 适量 、姜 适量【步骤】
1.首先将姜切片、葱切葱花.
2.锅入小半锅清水，水开时，下入整只清远鸡，烫三分钟左右，取出，过凉水洗净.
3.然后将鸡爪砍去，鸡肚内塞入党参、当归、红枣、黄芪、枸杞、桂圆肉、姜片，表面均匀抹上盐，食用油，放入盘中，隔水蒸二十五分钟，待自然冷却后，将鸡肚内的食材掏出，砍成块，摆入盘中。
4.锅中放入油，烧热，浇于葱姜上，淋入适量生抽，拌匀，享用即可。
汽锅乌鸡
主要原料：乌骨鸡1只，冬虫夏草10克，黄精5克，熟地5克，党参10克，玉兰片、香菇、绍酒、盐适量。
制作方法：乌骨鸡退毛去内脏洗净切块。将鸡块、冬虫夏草、黄精、熟地、党参、玉兰片、香菇放入汽锅里，加绍酒、盐适量，再加少许清汤，置蒸锅勺，用布将两锅之间缝隙堵严，蒸2—3小时鸡熟烂即成。
效用说明：补精益气。适宜于肝肾阴虚的贫血、目眩眼花、咽喉干痛、健忘耳鸣、五心烦热、低热盗汗、男子遗精、女子经量少、脉细而浮等症。
参枣米饭
主要原料：党参25克，大枣50克，江米250克，白糖100克。
制作方法：党参切片，与大枣25克水煮提取浓缩液50克。将大枣25克放在大瓷碗底，上面放淘洗干净的江米，加水适量，上屉蒸熟，扣在盘中。再将党参、大枣浓缩汁加白糖100克，溶化成浓汁，倒在枣饭上即成。
效用说明：健脾益气。适宜于体虚气弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮肿等症。
参芪鸭条
主要原料：净鸭1只（约重1500克），党参15克，黄芪15克，陈皮1克，瘦猪肉100克，酱抽6克，料酒15克，葱段15克，姜片10克，清汤500克，植物油750克（耗油75克），精盐、味精适量。
制作方法：党参、黄芪洗净切成斜片，陈皮切成块，净鸭去爪，鸭皮上用酱油抹匀，下八成热油锅中炸皮呈金色捞出，用温水洗去油腻，盛入砂锅内。
猪肉切成块，下沸水氽一下捞出，再洗净血污放在砂锅内，加入料酒、姜片、葱段、党参、黄芪、陈皮、精盐、味精、酱油、清汤，用中火烧沸后，改用小人焖到鸭烂熟取出，滗出原汤，用纱布滤净。将鸭子拆去大骨，切成约1.5
厘米宽的条块，放入大海碗内煨好，注入原汤即成。
效用说明：适宜于脾胃虚弱、乏力、气衰血虚之眩晕、面色无华及气虚水肿、发热等症。可作为贫血、营养不良及慢性肾炎患者的补益食品。
参杞烧海参
主要原料：水发海参300克，党参10克，枸杞子10克，玉兰片50克，酱油10克，料酒15克，淀粉25克，清汤75克，植物油35克，白糖、味精适量，葱、椒油少许。
制作方法：党参切片，按水蒸提取党参浓缩汁10克，枸杞子洗净，置小碗内，上屉蒸熟。将发好的海参顺直切，大的用刀切3块，小的切2块，用沸水烫好，葱切段，玉兰片切薄片，用沸水烫一烫。炒勺加油，待热时加葱烹锅，将海参加入勺中，加调料翻炒，汤沸时移至小火煨烤，烤至汤汁适宜时，加入党参浓缩汁及玉兰片。调好口味，再加入蒸熟的枸杞子，用淀粉勾汁，加椒油即成。
效用说明：补脾胃，益精血。适宜于体倦乏力、头晕眼花、腰膝酸软、阳痿遗精、小便频数等虚弱病症。对于慢性肝炎、糖尿病、贫血、肺结核、神经衰弱青皆可食用，也可作为癌症病人的辅助食。
参芪清蒸羊肉
主要原料：熟羊肋条肉500克，党参15克，黄芪15克，水发香菇1个，玉兰片3片，葱段、姜片各10克，鸡油20克，清汤200克，花椒10粒（布包），精盐、味精、料酒、胡椒粉适量。
制作方法：党参、黄芪切片，水煮提取浓缩汁30克，羊肉切成6厘米长、3厘米宽的片。将玉兰片尖朝外在碗内摆成三叉形，香菇黑面朝下放在当中，羊肉面朝下整齐地码在场面，碎肉放在上边，加入盐和调料，兑入清汤及党参、黄芪浓缩汁。用盘扣住，在旺火上蒸30分钟，揭去盘盖，余汁倒在锅内，将肉合在头号海碗内。锅内添入清汤，撇去浮沫，浇在羊肉上即成。
效用说明：温中益气，健脾利水，气血双补。适宜于脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力，食少、口渴、久泻、脱肛、泄泻、遗精、子宫脱垂、胃下垂、贫血、小便频数、乏力等症。
黄精煨肘
主要原料：猪肘750克，黄精9克，党参9克，冰糖120克，大枣20个，精盐、料酒、葱、姜各适量。
制作方法：黄精、党参切片，装入纱布袋，扎口，大枣洗净。猪肘子刮洗干净，入沸水锅内焯去血水，捞出洗净。葱切段，姜切片，冰糖50克在炒锅内炒成深黄色糖汁。将上述各物同放入砂锅中，加适量的清水及调料，置于旺火上烧沸，撇去浮沫，将冰糖汁、冰糖及大枣加入锅内，小火慢煨2小时，待肘子熟烂时，取出纱布袋，将肘、汤、大枣同时装入碗内即成。
效用说明：适宜于脾胃虚弱、食欲不振、肺虚咳嗽、体虚乏力、心悸气短、自汗盗汗等症。
参杞烧肚片
主要原料：熟猪白肚子250克，党参10克，枸杞子10克，水发木耳、水发笋片各50克，去皮荸荠2个，鸡蛋1个，水淀粉25克，葱、姜丝各5克，酱油20克，清汤200克，植物油500克（耗油75克），精盐、味精、料酒少许。
制作方法：党参切片，水煮提取党参浓缩汁10克，枸杞子10克，放入小碗内，上屉蒸30分钟，熟透即可。将猪肚片成3厘米长的坡刀大片，鸡蛋、水淀粉加酱油少许调成糊，将肚片放入浆匀，木耳改刀，荸荠切片，用笋片、葱、姜丝放在一起。锅置于火上，加入植物油、油热六成时，将浆好的肚片放入锅内，炸成黄色捞出、滗去余油，随将配菜下锅，兑入清汤，下入肚片，加入酱油、盐、味精、料酒，在火上收汁。汁浓时，下入蒸熟的枸杞子及党参浓缩汁，勾大流水芡即成。
效用说明：适宜于诸虚劳损、食少、乏力、自汗、眩晕、失眠、腰痛等症。
也可作为久病虚弱，老年肝肾不足及贫血、营养不良、神经衰弱、糖尿病等患者的保健膳食。
黄芪干烧鲥鱼
主要原料：鲥鱼1条（约重600克），党参10克，黄芪10克，酱牛口条（或瘦酱牛肉）50克，玉兰片50克，豆瓣酱30克，辣椒糊20克，葱15克，姜5克，蒜5克，香油25克，植物油500克（耗油75克），酱油、米醋、白糖、料酒、大料适量。
制作方法：党参、黄芪切斜长片，分别水煮提取浓缩汁各10克，鲥鱼去内脏及鳃（不要去鳞），洗净，酱牛口条、玉兰片切成1厘米的小丁。炒勺放在旺火上，倒入植物油烧至六成热时，将鲥鱼下勺炸透，呈金黄色。再把炒勺放在旺火上，放入植物油15克，将葱末、姜末、蒜末、大料、豆瓣酱以及辣椒糊一同放入勺内煸炒至金黄色，然后用料酒一烹，放点水，加米醋、酱油、味精、白糖、香油，将鱼下勺，见开后撇去浮沫，把酱牛口条和玉兰片丁放在鱼的一侧，移至微火上烤透（在烤的过程中，要把鱼翻过来，烤另一面）。再移至旺火上，加入党参、黄芪浓缩汁，等到鱼汁烧至少量时，将勺拿下，把鱼摆在盘中央，将配料及鱼汁一井浇在鱼身上即成。
效用说明：健脾强身。适宜于脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力、自汗盗汗、食少口渴、久泻脱肛、子宫脱垂、胃下垂、贫血、崩漏等气衰血虚症。病后身体虚弱和年老体虚者也可食用。
参芪砂锅鱼头
主要原料：活鳙鱼头（附一段鱼肉）750克，党参10克，黄芪10克，陈皮6克，冬笋25克，水发香菇25克，火腿25克，料酒10克，青蒜段10克，葱20克，姜10克，熟猪油50克，海米少量，精盐、味精、胡椒面适量。
制作方法：将党参、黄芪切片，混合后同煮提取浓缩汁20克，也可将党参、黄芪盛在纱布袋中，与鱼头一起炖，食用前先取出纱布袋。鱼头去鳃，劈开洗净，冬笋、火腿切成片，葱切段，姜切片，香菇洗净。锅置于火上，倒入猪油、烧热，放入鱼头，煎成两面金黄色，再下入葱、姜稍煎，然后烹入料酒，放入清汤，下入盐、味精，调好口味。开锅后，盛丧砂锅内，再放冬笋片、火腿、香菇、胡椒面、海米及党参、黄芪浓缩汁，旺火见开后，移至微火炖30分钟左右，待鱼头烂，汤汁浓时，再下青蒜段，淋少许明铀在青蒜段上即成。
效用说明：适宜于贫血、营养不良、食少乏力、气虚水肿等症及病后恢复者。
代赭石散
主要原料：代赭石50克。
制作方法：将代赭石研成细末，每次服10—15克，日服2次。
口苦舌苔黄者，开水冲，温服。身体素虚者，以人参10克（或党参30克）煎汤送服，日服2次。
效用说明：善镇逆气，止呕吐，降痰涎，通燥结，治吐衄。口苦苔黄而呕吐者系胃腑有热，用之最适宜。
参莲茶
原料：党参5g、莲肉5g、花茶3g。
用法：用前二味药的煎煮液250泡茶饮用。也可不用茶。
功能：补中益气，健脾安神。
用途：中气不足，食欲不振、大便溏薄、心悸失眠。
来源：传统药茶方。
锁阳参茶
原料：锁阳5g、党参3g、山药3g、覆盆子2g、红茶3g。
用法：用前几味药的煎煮液350泡茶饮用，冲饮至味淡。
功能：补脾益肾。
用途：脾肾气虚阳痿、早泄；带下；遗精；遗尿。
来源：传统药茶方。
山药参术茶
原料：山药5g、党参3g、白术3g、花茶3g。
用法：用前三味药的煎煮液350泡茶饮用，冲饮至味淡。
功能：健脾益气。
用途：脾胃虚弱，不思饮食。
来源：《圣济总录》。
党参茶
原料：党参10g、花茶3g。
用法：用300ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：补中益气，生津；升红细胞，升血糖，降血压。
用途：气血两亏，体倦无力、食少口渴。
来源：传统药茶方。
参芪术茶
原料：党参5g、黄芪5g、白术3g、淮山药3g、升麻3g、花茶5g。
用法：用前五味药的煎煮液400泡茶饮用，冲饮至味淡。
功能：补脾益气，升阳止泻。
用途：脾胃气虚泄泻不止；子宫脱垂；脱肛；胃下垂。
来源：《不知医必要》。
参柏茶
原料：党参5g、黄柏3g、绿茶3g。
用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：益气，清热解毒。
用途：口舌生疮。
来源：传统药茶方。
小柴胡茶
原料：柴胡5g、黄芩3g、半夏3g、党参2g、甘草3g、绿茶5g。
用法：用350ml水煎煮柴胡、黄芩、半夏、党参至水沸后，冲泡甘草、绿茶饮用。也可直接冲饮。
功能：和解少阳。
用途：邪在少阳寒热往来、冷热交替、胸胁胀痛、不思饮食、心烦喜呕、口苦咽干、目眩眼花。
来源：传统药茶方。
加味参莲茶
原料：党参5g、茯神4g、煅龙齿1.5g、莲子5g。
用法：用300ml水煎煮，水沸后再煎10分钟。代茶饮。
功能：健脾益气，养心安神。
用途：心脾两虚，心神不安，惊悸、失眠。
来源：传统药茶方。
枳升茶
原料：枳壳5g、升麻3g、党参3g、黄芪3g、甘草3g、花茶3g。
用法：用枳壳、升麻、党参、黄芪的煎煮液400ml，冲泡甘草、花茶饮用。也可直接冲饮。
功能：益气升阳。
用途：直肠脱垂；中气下陷食差乏力；子宫脱垂。
来源：传统药茶方。
g、泽粉茶
原料：泽泻5g、天花粉3g、黄连1g、党参1g、花茶5g。
用法：用300ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：清热运湿。
用途：糖尿病。
来源：传统药茶方。
当归羊肉汤（《济生方》）
原料：
当归15克，黄芪25克，党参25克，羊肉500克，葱、姜、料酒、味精各适量。
制法：
羊肉洗净，当归、黄芪、党参装入纱布袋内，扎好口，与葱、姜、盐、料酒一起放入锅内，加水适量。置武火烧沸，再用文火煨炖，直至羊肉熟烂即成。食用时可酌加味精。
服法：
吃肉和汤。可早晚各食一次。
功效：
养血补虚。
应用：
血虚及病后、产后体弱，脘腹冷痛，血虚宫冷崩漏及各种贫血。
注意事项：
外感发热、咽喉肿痛、牙痛者不宜食用。忌用铜器，忌食南瓜。
归参山药猪腰（《百一选方》）
原料：
当归10克，党参10克，山药10克，猪腰500克，酱油、醋、姜丝、蒜末、香油适量。
制法：
将猪腰切开，剔去筋膜、肾盂，洗净，当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，同放入锅内，加水适量，清炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后，切成薄片，放在盘子里。拌入酱油、醋、姜丝、蒜末、香油即可。
服法：
可佐餐食用。
功效：
养血，益气，补肾。
应用：
气血亏损兼肾虚的心悸、气短、腰膝酸痛、失眠等症。
补虚正气粥（《圣济总录》）
原料：
炙黄芪20克，党参10克，粳米100克，白糖适量。
制法：
将黄芪、党参切片，用清水浸泡40分钟，按水煮提取法，提取黄芪、党参浓缩液30毫升。粳米洗净煮粥，粥将成时加入党参、黄芪浓缩液，稍煮片刻即可。
服法：
早晚各服一次，服时可酌加白糖。
功效：
补正气，疗虚损，抗衰老。
应用：
内伤劳倦，年老体弱，久病身瘦，心慌气短，体虚自汗，脾虚久泄，食欲不振等症。
注意事项：
连服3～5天后，须间隔2～3天再服。服粥期间忌食萝卜和茶叶。
补肾生精酒
配方：淫羊藿500克，锁阳、巴戟天、黄芪、熟地各250克，枣皮、附片、肉桂、当归各100克，肉苁蓉210克，枸杞子、菟丝子、桑椹子各150克，韭子、车前子各60克，甘草110克。肾阳偏虚，精子数正常但存活率低者。重用黄芪、肉桂、附片，加党参、黄精、阳起石、仙茅、海狗肾、金樱子等；肾阴偏虚，精子数少，精液少，精子存活率基本正常者，重用熟地，枣皮、枸杞子、桑椹子等，可加首乌、桑寄生、女贞子等。
制法：上药用60度白酒10公斤浸泡7～15天即可饮用。
用法：每天3次，每次25～50毫升，饭前饮，用菜送下。
功效：补肾益精，滋阴壮阳，抗老延年。
适应范围：用于阳痿、精子减少症、精子成活率低，腰膝酸软，四肢无力，耳鸣、眼花等。
注意事项：感冒发热、阴虚火旺、脾虚泄泻、胃肠湿热者不宜服。有胃病、肝病者慎用，不可饮用过多。
评介：此方引自《益寿方选》，为湖南省沅陵县中医院医师刘明汉的经验方。方中以淫羊藿、锁阳、巴戟天、肉苁蓉、菟丝子补肾益精；以熟地、枣皮、当归、枸杞子、桑椹子滋阴补血；以附片、肉桂、韭子温中散寒；以黄芪、甘草补中益气，全方有补肾益精，滋阴壮阳之功，对肾虚（尤其是肾阳虚）引起的阳痿有较好疗效。湖南省沅陵县中医院用此方治疗435例精子异常患者，有效401例，有效率达92．22％，345例不能射精者，成功312例，有效率达90．43％。许多结婚多年而不育的男子，服了此药酒后，喜得贵子，使不幸的家庭重现生机。
参枣米饭
原料：党参25克，大枣50克，江米250克，白糖100克。
制作：党参切片，与大枣25克水煮提取浓缩液50克。将大枣25克放在大瓷碗底，上面放淘洗干净的江米，加水适量，上屉蒸熟，扣在盘中。再将党参、大枣浓缩汁加白糖，溶化成浓汁，倒在枣饭上即成。
作用：健脾益气。适宜于体虚气弱、乏力倦怠、心悸失眠，食欲不振，便溏浮肿等症。
党参鹌鹑
原料：鹌鹑10只，淮山药30克，党参10克，冬笋1克，肉汤1000克，葱、姜、盐等调味品适量。
制作：党参洗净切成4厘米长条，淮山药洗净切成厚片，先用清水泡2小时。鹌鹑宰杀干净，入沸水锅中氽去血水，对砍劈成两块。锅置火上，注入化猪油40克，下姜片、葱段煸出香味，下清汤、料酒、酱油，放入淮山药片、鹌鹑、精盐、胡椒，大火上烧开，打去浮沫，改用小火慢烧至鹌鹑七成熟时再下冬笋条烧约10分钟收汁，入味精调味即可。
作用：补元气，益脾肾。适宜于脾胃虚弱食欲不振，消化不良等症。经常食用有抗癌作用。