天麻的功效与作用及药膳做法
可用于保健食品的中药材：天麻；来源植物名：天麻；入药部位：干燥根茎。
中药天麻
天麻的性味
《全国中草药汇编》记载：
甘，平。
《中药大辞典》记载：
甘，平。
①《本经》："味辛，温。"
②《药性论》："无毒。味甘，平。"
③《医学启源》："气平，味苦。"
《中华本草》记载：
甘；辛；平；无毒
天麻的归经
《全国中草药汇编》记载：
归肝经。
《中药大辞典》记载：
入肝经。
①《纲目》："入肝经气分。"
②《雷公炮制药性解》："入肝、膀胱二经。"
③《本草新编》："入脾、肾、肝、胆、心经。"
《中华本草》记载：
肝；脾；肾；胆；心；膀胱经
天麻的功效与作用
《全国中草药汇编》记载：
平肝息风止痉。用于头痛眩晕，肢体麻木，小儿惊风，癫痫抽搐，破伤风。
《中药大辞典》记载：
息风，定惊。治眩晕眼黑，头风头痛，肢体麻木，半身不遂，语言蹇涩，小儿惊痫动风。
①《本经》："主恶气，久服益气力，长阴肥健。"
②《别录》："消痈肿，下支满，疝，下血。"
③《药性论》："治冷气顽痹，瘫缓不遂，语多恍惚，多惊失志。"
④《日华子本草》："助阳气，补五劳七伤，通血脉，开窍。"
⑤《开宝本草》："主诸风湿痹，四肢拘挛，小儿风痫、惊气，利腰膝，强筋力。"
⑥张元素："治风虚眩晕头痛。"
⑦《本草汇言》："主头风，头痛，头晕虚旋，癫痫强痉，四肢挛急，语言不顺，一切中风，风痰。"
《中华本草》记载：
息风止痉；平肝阳；祛风通络。主急慢惊风；抽搐拘挛；眩晕；头痛；半身不遂；肢麻；风湿痹痛
天麻的用法用量
《全国中草药汇编》记载：
3～9g。
《中药大辞典》记载：
内服：煎汤，1.5～3钱；或入丸、散。
《中华本草》记载：
内服：煎汤，3-10g；或入丸、散、研末吞服，每次1-1.5g。
天麻氽鱼片
配方
药食两用材料：天麻15g 食材： 鳜鱼1条，约400g
辅料：豆苗50g，鸡蛋250g，纯牛奶750g
调味品：盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、花雕酒、葱、姜各适量
制作
①鳜鱼宰杀好，从背上入刀取下鱼肉，剔下鱼皮后，放水中浸泡洗净血水，片成大薄片，用葱、姜、花雕酒、盐腌渍入味。
②鸡蛋去蛋黄留蛋清，加入生粉打成蛋清糊，放入腌好的鱼片抓匀。
③天麻清水发透，切成薄片飞水。
④锅内放入奶汤烧开后，放入天麻片煮10分钟，加盐、鸡粉、胡椒粉调好口味，放入浆好的鱼片，小火炖至鱼肉成熟后，撒入豆苗即可。
功效：息风定眩。
适用人群：适用于头晕头痛、高血压、中风后遗症及老年痴呆的人群，症见肢体拘挛、手足麻木、腰腿酸痛者。亚健康或健康人群用作日常食养保健。
禁忌人群：儿童、孕妇禁用；热痹见关节肿痛如灼、痛处发热、窜痛者禁用；哮喘、咯血者慎用；寒湿盛者慎用。
海参炖排骨
食材：排骨500克，水发海参4只，蘑菇100克。
调料：葱、姜、胡椒粉、天麻片、盐、黄酒。
做法：
1.先将水发海参发泡好后清洗干净，将排骨剁成小块，把蘑菇洗干净切成片状。
2.将排骨放入碗中，加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀，腌制2个小时左右。
3.将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部，再把蘑菇切片和天麻片铺在排骨上。
4.在砂锅中加入足够量的清水后，用毛巾把砂锅的缝隙围起来，用大火加热。
5.煮沸后将海参放入砂锅中，调至小火继续加热1个小时左右即可。
肉苁蓉泡酒
配方一：
肉苁蓉酒：肉苁蓉200克放入3千克白酒内浸泡7-15日后，每日饮用10-30毫升。
配方二：
肉苁蓉枸杞酒：肉苁蓉200克、锁阳100克、天麻30克、枸杞子50克，放入3千克白酒内浸泡7-15日后，每日饮用10-30毫升。
配方三：
肉苁蓉菟丝酒：肉苁蓉30克、菟丝子20克，放入500克白酒内浸泡后饮用。
功用：肉苁蓉味甘、性温，具有补肾壮阳、填精补髓、养血润燥、悦色延年等功效。
天麻饭
药材：天麻10克。
食材：白米100克、鸡肉30克、胡萝卜50克、香菇1朵。
调料：酱油、黄酒、白糖，各适量。
做法：
1.将天麻浸泡1小时左右，使其柔软。
2.把鸡肉切成碎块，胡萝卜洗净后切片，香菇用水泡软后切丝。
3.将备妥食材与洗净的粳米一起入锅，放入酱油、黄酒、白糖和清水，加热煮成软饭即可。
功用：天麻什锦饭可以健脑强身、镇静安眠，增加脑部循环，改善头昏眼花和健忘。每日服1次，午饭或晚饭皆可。
天麻枸杞肉片汤
药材：枸杞25克，天麻25克，生姜2片，红枣4颗。
食材：猪瘦肉300克。
调料：植物油、盐、姜汁、料酒、生抽、白砂糖、生粉少许。
做法：
1.将盐、姜汁、料酒、生抽、白砂糖各少许和生粉适量拌匀，调成腌料，备用。
2.拣选新鲜猪瘦肉，用清水洗干净，抹干水，切成薄片，加入腌料拌匀，腌透入味，备用。生姜和红枣分别用清水洗干净，红枣去核。在药材店选购已经炮制好的天麻，用清水稍冲洗。
3.姜、植物油起锅，爆炒肉片，加入适量清水、生姜片、红枣、构杞和天麻，先用文火煲开，然后改用中火继续煲30分钟左右，以少许盐调味即成。
功用：滋补潜阳，平肝息风。适用于肝阳上亢或风痰上扰之眩晕，头痛等症。现多用于高血压、耳源性眩晕等。
天麻骨头汤
药材：天麻 10克。
食材：筒骨一根、黄豆 50克、海带一片。
调料：姜、盐、料酒、醋。
做法：
1. 黄豆和天麻分别充分浸泡。
2. 筒骨焯一下。
3. 泡好的天麻用刀切开。
4. 泡好的黄豆沥干水分。
5. 海带切片。
6. 姜拍一下。
7. 所有的材料一起放到砂锅里。
8. 往砂锅注满水。
9. 大火烧开，浮去泡沫，加一点料酒、滴几滴醋。
10. 小火慢炖三个小时即可。（出锅后酌量加盐，鲜美的汤就完成了。）
功用：消食积、解毒、补血。降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。
天麻百合排骨汤
药材：天麻，百合。
食材：排骨。
调料：姜，醋，味精，盐。
做法：
1.天麻泡一下，把排骨洗干净放入砂锅加入凉水煮开，一定要把上面的油沫撇干净也可以把水倒掉从新放入凉水。
2.然后放几滴醋（这样有利于骨头里的钙炖出来）放几片姜（去腥），同时放入天麻一起炖，水开后改小火慢慢煨半小时，可以用筷子插一下很容易插进去就把百合放进去，然后放盐开锅后放入鸡精就OK了。
功用：天麻用于治疗头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫抽搐、破伤风等病症。排骨还可以补钙，汤非常清香。 百合具有清火、润肺、安神的功效。
天麻蒸蛋羹
药材：天麻10克。
食材：鸡蛋150克。
调料：盐5克、香油5克、大葱5克、酱油10克。
做法：
1.把鸡蛋打入蒸盘内；
2.葱切花、天麻烘干打成细粉；
3.把葱花、天麻粉、盐、香油放入鸡蛋蒸盘内拌匀，加适量清水；
4.把蒸盘置蒸笼内大火蒸3分钟左右，再以中小火蒸15分钟即成。
功用：营养丰富。
天麻炖鸽子
药材：天麻5克。
食材：乳鸽1只，火腿10克，香葱3棵，生姜1小块。
调料：高汤3大匙，料酒1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。
做法：
1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过，
2.火腿切片，
3.葱洗净打结，
4.姜洗净切片，
5.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
功用：此炖菜具有养血益肝，熄风止痉的作用。适用于治疗偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻木。
天麻炖乌鸡
药材：天麻50克、红枣20克、枸杞10克。
食材：乌鸡半只、老姜10克。
调料：白胡椒粉、盐。
做法：
1.天麻用温水泡24小时，泡软后就可以切成片，我家这个天麻是野生的，是前天我到九顶山找藏民买的；
2.乌鸡洗净切成大块，氽水；
3.取砂锅，加入适量冷水，放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟，转小水炖一个半小时；
4.加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。
功用：天麻对头痛、头昏、眩晕、偏头疼等症状的治疗作用都融入此菜中。而乌鸡的舒经活血、调节内分泌等功效又对女性大有益处。
天麻炖鸡
药材：天麻片10克、红枣、枸杞。
食材：老母鸡1只。
调料：生姜3片、料酒、盐。
做法：
1.土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下。
2.天麻提前加入少许白糖泡软。
3.锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。
4.等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。
5.将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片。
6.把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。
功用：鲜香味美，营养丰富，尤其对神经衰弱、眩晕头痛有特效。
天麻猪肚汤
药材：天麻、肉苁蓉、何首乌各3钱。
食材：猪肚1个。
调料：姜10片，米酒1大匙，水6碗。
做法：
1.将药材及姜、猪肚加水入电锅炖煮（可多煮一次使猪肚较软）
2.加上米酒适度调味即可。
功用：天麻猪肚汤有减缓衰老，及改善脑部血液循环的作用，十分适合年长者食用。
天麻炖鸭子
药材：鲜天麻100克，生地30克。
食材：水母鸭1只(约500克)。
调料：食盐、味精。
做法：
1.将鸭宰杀，去毛及内脏。
2.与洗净切片之天麻，生地共炖至鸭料熟，加食盐、味精等调味。
3.食肉饮汤。
功用：滋阴潜阳，平肝息风。适用于阴虚阳亢，妊娠先兆流产，伴目眩头晕，耳鸣头痛，口苦咽干等症。
天麻蒸鸡蛋
药材：天麻粉6克。
食材：鸡蛋1个。
调料：盐。
做法：
1.将鸡蛋一头开一小孔，灌入天麻粉，用浸湿的白纸沾贴住鸡蛋上的小孔。
2.孔向上放入蒸笼内蒸熟。
3.去壳食用鸡蛋和天麻粉。
功用：对痔脱肛、子宫脱垂有一定的辅助治疗作用。
天麻鱼头
药材：天麻25克、川芎10克、茯苓10克。
食材：鲜鲤鱼1尾(1500克)。
调料：酱油、料酒、食盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、葱、生姜、水豆粉各适量。
做法：
1.将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盆内；将川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎，茯苓的米泔水中浸泡4～6小时，捞出天麻置米饭上蒸透，切成片待用。
2.将天麻片放入鱼头和鱼腹内，将鱼仍置盆内，然后加入葱、生姜和 适量清水，上笼蒸约30分钟。
3.将鱼蒸好后，拣去葱和生姜。另用水豆粉、清汤、白糖、食盐、料 酒、酱油、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在天麻鱼上即成。
功用：天麻滋润多液，能养血熄风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
天麻炖猪脑
药材：天麻15克、枸杞几颗。
食材：猪脑髓一副。
调料：葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量。
做法：
1.天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟，取出切片；
2.猪脑放入砂锅内，加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水，大火炖熟；
3.拣去葱段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。
功用：祛风，治疗眩晕眼花，头风头痛，神经衰弱的作用，经常用脑的人可以喝天麻猪脑汤补补脑。
天麻炖乌鸡
【食材】
主料 、乌鸡 1只 、天麻 100克 辅料 、葱 适量 、姜 适量 、胡椒粉 适量 、料酒 适量 、盐 适量 、鸡精 适量 、香菜 适量
【步骤】
1.原料图片。
2.乌鸡洗净，剁成块，用清水浸泡出血水。
3.鲜天麻去皮洗净，切成块；葱、姜择洗干净，葱切段，姜切片；香菜择洗干净，切碎。
4.砂锅添清水，下入乌鸡煮沸捞出，洗净乌鸡表面浮沫，同时将浸泡乌鸡的血水倒入砂锅，搅匀，小火加热至微沸且汤中浮沫全部漂浮在汤面时，迅速将浮沫撇净；再将乌鸡块放入，加葱、姜、天麻、料酒、胡椒粉，大火煮沸，转小火炖1个小时，加盐、鸡精调味。
5.盛入碗中，撒香菜。
天麻炖乌鸡
【食材】
主料 、乌鸡 500克 、天麻 15克 辅料 、盐 适量 、和田大枣 7个 、枸杞 10克 、姜 2克
【步骤】
1.主料：乌鸡500克、天麻15克、
辅料：和田大枣7个、枸杞10克、盐、姜2克
2.天麻用水泡泡洗净，姜切片
3.红枣泡泡洗净，枸杞泡泡洗净
4.乌鸡洗净切成大块
5.凉水氽水
6.砂锅加入适量冷水，加入姜片乌鸡、红枣
7.天麻片、一起大火烧开
8.转小火炖一个小时
9.加盐
10.枸杞
11.再炖10分钟左右即可
天麻炖乌鸡
【食材】
主料 、乌鸡 1只 、天麻 1根 辅料 、枸杞 适量 、盐 适量 、料酒 适量 、生姜 适量
【步骤】
1.冰鲜乌鸡一只
2.内外都清洗干净沥干血水
3.冰箱中取出枸杞适量和天麻一根
4.天麻泡软后切小
5.乌鸡斩件
6.将乌鸡块入冷水锅内，滴入几滴料酒去腥，焯水去白沫
7.换炖锅，加入天麻粒
8.将生姜片也放入
9.盖盖炖15分钟待气消
10.换砂锅，加适量食盐盖盖煮
11.精汤后，加入枸杞子稍焖即可关火
天麻筒骨汤
【食材】
主料 、筒骨 1000克
辅料 、盐 适量 、料酒 2勺 、羊肚菌 100克 、天麻 4片 、红枣 10个 、枸杞 适量【步骤】
1.筒骨洗净热水洗净。
2.放冷水泡3小时，中途换水2次、可以泡出筒骨的血水。
3.坐锅烧水把筒骨飞水去腥。
4.捞出洗净备好。
5.羊肚菌洗净后用温水泡30分钟，天麻切成片泡水2小时。红枣和枸杞洗净待用。
6.坐锅烧水至开加姜片料酒。然后加洗净的筒骨烧开。
7.全部倒入紫砂锅，加入泡好的天麻。泡天麻的水和泡羊肚菌的水一起倒进去。
8.通电，大火煮1.5小时。
9.1.5小时后加红枣和羊肚菌煮30分钟。
10.起锅前加枸杞煮5分钟加点盐即可。
鸡汤
【食材】
主料 、土鸡 1200克 、淮山 1根 、党参 100克
辅料 、盐 适量 、姜 3片 、料酒 适量 、百合 10克 、天麻 3片 、枸杞 20粒 、红枣 10颗 、石斛 20克【步骤】
1.药材全部备好。
2.土鸡宰杀好洗净。
3.所有材料洗净除了枸杞。其它材料都用清水泡洗干净。
4.坐锅烧水至开。
5.放洗净的鸡块下去焯水去腥。
6.捞出洗净沥水。
7.重新烧水放切好的姜片和料酒。大火烧开。
8.放洗净焯水后的鸡块。一起大火煮开。
9.紫砂锅里放入刚才泡好的所有药材（除了枸杞和淮山红枣先不要放）先煮1小时。
10.加入锅里烧开的鸡汤。大火煮开后改小火煮1小时
11.加入红枣和淮山，再小火煮30分钟。
12.最后加入枸杞煮5分钟。
13.起锅前放盐即可。
萌麻炖黄油老母鸡
【食材】
主料 、老母鸡 1只 、新鲜天麻 7根 辅料 、食盐 适量 、葱段 适量 、清水 适量
【步骤】
1.准备好：萌麻（新鲜天麻，还带有泥土哟）
2.稍浸泡一会，清洗干净
3.黄油老母鸡洗净
4.如图：剪去翅尖和爪尖部分
5.再剪去鸡头和鸡屁股（看：旁边有好多的蛋蛋和黄油哦）
6.剁大块后连同洗净的新鲜天麻一同放入高压锅中
7.加入适量清水和葱段
8.合上盖子，插上电源
9.选择肉类即可
10.约40分钟，会自动跳到保温状态
11.看看，油黄油黄的新鲜天麻老鸡汤就炖好了，吃时加适量食盐调味就可以了。
天麻川芎白芷鱼头汤
【食材】
主料 、大鱼头 500克
辅料 、天麻 适量 、川芎 适量 、白芷 适量 、枸杞 适量 、元肉 适量 、红枣 适量 、蜜枣 适量 、油 适量 、盐 适量 、黄酒 适量【步骤】
1.准备好药材
2.大鱼头洗净沥干水分
3.锅里下少许食用油，放入鱼头。
4.两面煎香，盏入少许黄酒。
5.药材（枸杞除外）洗净放入锅内
6.加适量水稍微浸泡后煮开
7.把鱼头转至煲开的药材汤里大火烧开滚几分钟。
8.转小火煲一个半小时，放入枸杞煲十分钟，下适量盐后熄火。
9.成品
天麻核桃枸杞鸡汤
【食材】
主料 、老母鸡 1只 、核桃 6个 、天麻 1个 、枸杞 30粒 辅料 、盐 3勺 、生姜 1个 、胡椒粉 1勺 、料酒 1勺
【步骤】
1.老母鸡一只，净重700克够肥，将老母鸡清洗
2.除了天麻，还增加了枸杞和核桃。生姜一个
3.天麻先用水浸泡，【或者上锅蒸稍微蒸软】切片备用。浸泡天麻的水千万不要倒掉，一同放入锅中炖，可以更好的发挥药效
4.将天麻切片备用
5.洗干净的老母鸡在烧开的水中焯一下。把血逼出来，吃起来鸡肉才鲜味才美。
6.焯水后的老母鸡放进高压锅中。
7.然后放入生姜
8.锅中倒入料酒。依次放进核桃、天麻
9.炖汤的时候宜用冷水炖制，随着水温的慢慢升高；不会导致外层凝固以致营养炖不出来
10.待锅体稍微冷却后再打开锅盖加进枸杞，放入盐，做滋补汤水最好清淡些，盐不要放太多
11.接着放进胡椒粉调味
12.老母鸡和药材的营养与香味会充分释放出来；食材和药材的营养物质会融入汤中，同时与水同温下锅的原料香味也随之熬出
天麻砂锅鱼头
主要原料：胖头鱼头1个（带一段鱼肉约500克），天麻6克，肥肉50克，净冬笋30克，熟火腿30克，水发口蘑30克，净油菜心3棵，奶汤1500克，香菜段10克，葱丝15克，葱姜油30克，精盐3克，料酒10克，味精3克，米醋10克，姜块10克，胡椒粉少许。
制作方法：天麻用水刷净，切成薄片。用白酒浸泡，得于麻酒液20克，浸泡后的天麻片留用。将鱼头去鳃洗净，放入七成热油中稍炸，立即倒入漏勺内滤去油，肥肉、冬笋、火腿切成片。锅中放入葱姜油，烧热，投入姜稍炸，放入肥肉片煸炒，烹入料酒、米醋，再加入奶汤、精盐、味精、胡椒粉，调好口味，烧开倒入砂锅内，把鱼头（嘴朝上）、冬笋片、火腿片和口蘑片都放入场内，汤开撇去浮沫，加入天麻酒液，盖上盖，用小火炖30分钟。再加入油菜心、天麻片，拣出姜片，约炖5分钟，端下锅，撒上葱丝和香菜段即成。
效用说明：对肝风眩晕、神经性偏头痛、肢体麻木、高血压病及神经衰弱的头昏、头痛、失眠等症，均有一定辅助食疗作用。
天麻鲤鱼
主要原料：天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1条（约1500克），酱油、料酒、食盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、葱、姜、水豆粉各适量。
制作方法：鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净装入盆内，将川芎、茯苓切成大片，用第二遍米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4—6小时，捞出天麻，置米饭上蒸透，切成片待用。将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆内，放入葱、姜，加入适量清水，上屉蒸约30分钟，蒸好后拣去葱、姜。
另用水豆粉清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在天麻鱼上即成。
效用说明：平肝熄风，定惊止痛，行气活血。适宜于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏等症。
天麻猪脑羹
主要原料：猪脑1个，天麻10克。
制作方法：猪脑、天麻入锅加水适量，以文火煮炖1小时，成稠厚羹汤，捞去药渣即成。
效用说明：平肝息风，定惊止痛。经常喝汤吃猪脑，可治神经性偏头痛。
天麻蛋
主要原料：鸭蛋2个，天麻9克，麦面适量。
制作方法：将鸭蛋放盐中浸7日后，在顶端钻一小孔倒出适量鸭蛋油（并贮器皿中），再灌入已研成细末的天麻（若鸭蛋不充盈，可将倒出的鸭蛋油重新装入，至充盈为度）。然后，用麦面做饼将鸭蛋上的小孔封闭，随即将鸭蛋完全包裹，放在火灰中煨熟，每天晚上用开水送食鸭蛋2个。
效用说明：解郁止痉。适宜于阴道痉挛患者食用，常食之能解除痉挛，使性生活和谐。
天麻炖鸡
主要原料：鸡1只（500克），天麻10克，调料适量。
制作方法：天麻洗净、切片，放入鸡腹内，鸡入锅加水清炖至熟烂，加调料入味后食用。
效用说明：熄风、行气、活血。适宜于身体虚弱、产后血虚头昏等症。
天麻烧牛尾
主要原料：天麻10克，牛尾2条，母鸡、肘子、于贝调料等适量。
制作方法：将母鸡、肘子下锅煮汤。天麻洗净，放入罐内加清水上展蒸透后切片。将牛尾按骨节缝剁开，政入锅内加清水、葱、姜、白酒煮开，去其异味。锅内放入煮好的母鸡、肘子及汤，再放入牛尾、于贝，调好色味，用文火煨2小时左右，待熟后将牛尾捞出，去骨留肉，整齐地码入盘中，再将干麻片镶上，把原汁内的母鸡、肘子等料挑出，用淀粉勾芡，淋少许香油即成。
效用说明：祛风湿、止痛、行气活血。适宜于头晕、头痛、风湿痛等症。
天麻焖鸡块
主要原料：嫩母鸡1只（约重1500克），天麻15克，水发香菇50克，鸡汤500克，料酒，精盐各6克，淀粉15克，葱、姜少许，鸡油15克，植物油75克，味精、糖适量。
制作方法：天麻用水洗净，切成薄片，放小碗内上屉蒸熟（约10分钟）。
将鸡去骨，切成3厘米见方的块，用油个一下，再将葱、姜用油偏出香味，加入鸡汤和调料，再倒入鸡块。用小火焖40分钟，加天麻片再烤5分钟左右，用淀粉勾芡，淋以鸡油即成。
效用说明：适宜于因高血压引起的眩晕头痛，神经性偏正头痛、肢体麻木，神经衰弱的头昏、头痛、夫眠等症。
天麻炖猪脑
主要原料：天麻15克，猪脑1个。
制作方法：天麻洗净、切片，猪脑洗净。将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟。
效用说明：祛风开窍、通血脉、镇静、滋补。适宜于肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂等症。
清宫乌须茶
原料：当归2g、天麻1g、细辛0.5g、没石子0.3g、诃子0.3g、红茶5g。
用法：用前几味药的煎煮液300泡茶饮用。可加蜂蜜。冲饮至味淡。
功能：补肾养血，黑发生发。
用途：头发早白、脱发。
来源：传统药茶方。
旋天茶
原料：旋复花5g、天麻2g、菊花3g、绿茶3g。
用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：祛风痰，利头目。
用途：风湿痰饮上攻、头目眩胀晕旋。
来源：《本草汇言》。
清胃化湿茶
原料：厚朴1.5g、白术1.5g、天麻1g、半夏1.5g、茯苓2g、花茶5g。
用法：用350ml水煎煮厚朴、白术、天麻、半夏、茯苓至水沸后，冲泡花茶饮用。也可直接冲饮。
功能：健脾化湿，祛痰熄风。
用途：脾胃湿困，清阳不升，浊阴不降以致头晕目眩、心烦、肢软无力。
来源：传统药茶方。
辛夷夏茶
原料：辛夷5g、半夏3g、胆星3g、天麻1g、干姜3g、绿茶5g。
用法：用辛夷、半夏、胆星、天麻、干姜的煎煮液400ml，冲泡绿茶饮用。也可直接冲泡。
功能：温化寒痰。
用途：寒痰所致头眩昏欲呕。
来源：《本草汇言》。
风天茶
原料：防风5g、天麻0.5g、蝉壳1g、绿茶3g。
用法：用水煎煮防风、天麻、蝉壳至水沸后，冲泡绿茶10分钟后饮用。冲饮至味淡。
功能：祛风，止痒。
用途：皮肤搔痒；风疮疥癣。
来源：《圣济总录》。
天麻钩藤茶
原料：天麻6克，钩藤6克，绿茶1克。
制作：将天麻、钩藤洗净，加水适量煎煮2次，去滓取液。绿茶放入杯中，以沸药液冲入，加盖焖泡5分钟后，即可饮用。
作用：平肝熄风定惊。适宜于肝阳上亢之高血压、头晕目眩、四肢麻木、惊惕不安等症。
天麻烧牛尾
原料：天麻10克，牛尾2条，母鸡、肘子、干贝调料等适量。
制作：将母鸡、肘子下锅煮汤。天麻洗净，上屉蒸透后切片。将牛尾按骨节缝剁开，放入锅内加清水、葱、姜、白酒煮开，去其异味。锅内放入煮好的母鸡、肘子及汤，再放入牛尾、干贝，调好色味，用文火煨2小时左右，待熟后将牛尾捞出，去骨留肉，整齐地码入盘中，再将天麻片镶上，把原汁内的母鸡、肘子等料挑出，用淀粉勾芡，淋少许香油即成。
作用：祛风湿，止痛，行气活血。适宜于头晕、头痛、风湿痛等症。