制何首乌的功效与作用及药膳做法

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可用于保健食品的中药材：制何首乌；来源植物名：何首乌；入药部位：干燥块根。

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中药制何首乌



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制何首乌的性味

《中国药典》记载：

苦、甘、涩，温。

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制何首乌的归经

《中国药典》记载：

归肝、心、肾经。

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制何首乌的功效与作用

《中国药典》记载：

补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨。用于血虚萎黄，眩晕耳鸣，须发早白，腰膝酸软，肢体麻木，崩漏带下，久疟体虚；高血脂。

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制何首乌的用法用量

《中国药典》记载：

6～12g。

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首乌红枣枸杞粥

药材：大枣8个、枸杞10克、制何首乌20克。

食材：糯米80克、小米80克。

调料：红糖15克。

工具：干净的纱布1块。

做法：

1.将制何首乌冲净然后用干净的纱布包上放入锅中（不能用铁锅）用清水泡上，水的量就是煮粥的量，可根据自己喜欢粥的浓度决定水量的多少（我家一般都是早上吃，所以我都是前一天晚上和米一起泡上，这样早上粥煮的比较快，省时，药效又释放的充分）。

2.将米淘好和洗净的大枣也放入锅中和何首乌一起浸泡（这样粥煮的比较快，大约20分钟即可，如果早上时间充裕，可以只泡何首乌，米煮的时候再放，大枣如果不干，也可以不泡）。

3.将泡好的何首乌大枣和米连同泡它们的水一起大火烧开，放入洗净的枸杞子，然后小火煮至米粒开花。

5.放入红糖拌匀，再煮2分钟即可。

功用：补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨、抗衰老，止心痛,增强机体免疫力，防治脂肪肝。

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首乌肝片

主要原料：猪肝250克，制何首乌10克，水发木耳75克，青菜50克，酱油25克，料酒10克，味精1克，水淀粉15克，葱5克，姜2克，清汤适量。

制作方法：何首乌切片，水煮提取浓缩液10克，猪肝切成柳叶片，葱切丝，蒜切片，水发木耳摘干净，青菜洗净片成片，用开水焯一下。用木耳、青菜、葱丝、蒜片、酱油、料酒、味精、盐、醋、姜、水淀粉、何首乌提取汁和适量的汤，兑成碗芡。锅内放入植物油，旺火烧至七八成热，先把猪肝在热水中焯一下，控净水分，下入油锅内过一下，熟透后倒漏勺里。锅底留油，用旺火把猪肝倒回炒锅，随即把芡汁烹入，搅拌均匀，淋入少许明油即成。

效用说明：适宜于因肝肾亏虚、精血不足而引起的头昏眼花、视力减退、须发早白、腰腿酸软等症。

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首乌酒

原料：制何首乌250克，白酒4000克。

制作：将何首乌去杂洗净，切片。放入酒坛内，加入白酒搅匀，密封坛口浸泡。每隔3天摇晃1次，浸泡半月，开坛去药渣即可饮用。

作用：调和气血，舒筋活血。适宜于肝肾阴虚，精亏血少者服用。适量饮用有延年益寿之功。

注意事项：畏寒怕冷、面色苍白、食少便溏的阳虚或脾虚患者慎用。

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乌发膏

原料：制何首乌、茯苓各1000克，当归、枸杞子、菟丝子、牛膝、黑芝麻各240克，补骨脂120克。

制作：上物共研粗末，加水煎熬3次，去渣滤液，将3次汁液浓缩，加蜂蜜适量，调匀瓷瓶贮存。

作用：补血养阴。适宜于须发早白之人。久服可使人益寿延年。

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仙人粥

原料：制何首乌30～60克，粳米100克，红枣3～5枚，红糖适量。

制作：将制首乌煎取浓汁，去渣，同粳米、红枣一起入锅内煮粥，粥将成时，放入红糖或冰糖少许调味，再煮片刻即可。

作用：补气血，益肝肾。适宜于高血脂、冠心病以及神经衰弱等症。

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