白扁豆的功效与作用及药膳做法
药食同源原料：白扁豆；来源植物名：扁豆；使用部分及要求：成熟种子。
中药白扁豆
白扁豆的性味
《中国药典》记载：
甘，微温。
《中华本草》记载：
甘淡；微温；平
白扁豆的归经
《中国药典》记载：
归脾、胃经。
《中华本草》记载：
归脾、胃经
白扁豆的功效与作用
《中国药典》记载：
健脾化湿，和中消暑。用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。
炒扁豆：健脾化湿。用于脾虚泄泻，白带过多。
《中华本草》记载：
健脾，化湿，消暑。主脾虚生湿，食少便溏，白带过多，暑湿吐泻，烦渴胸闷
白扁豆的用法用量
《中国药典》记载：
9～15g。
《中华本草》记载：
内服：煎汤，10-15g；或生品捣研水绞汁；或入丸、散。外用：适量，捣敷。
祛湿汤
【食材】
主料 、骨头 500克
辅料 、薏米 适量 、赤小豆 适量 、白扁豆 适量 、芡实 适量 、云苓 适量 、土伏苓 适量 、盐 适量【步骤】
1.准备好将药材（薏米、赤小豆、扁豆、芡实、云苓、土伏苓）。
2.将药材浸泡一会，洗干净。
3.将骨头洗干净。
4.放沸水里飞水，再洗干净，备用。
5.锅里加水，随冷水放入骨头。
6.加入药材。
7.大火煲至沸腾后转小火煲1个半小时左右即可。
8.出锅前放盐调味即可。
八宝藕粉
主要原料：真藕粉、白茯苓、白扁豆（炒熟）、莲子肉（留心）、川贝母（去心）、淮山药（炒黄）、奶粉各125克，蜂蜜适量。
制作方法：上述七物共研细末。每次约20克，滚水冲调，外加蜂蜜6克。
效用说明：滋补良药。老人肾虚或病后失调者早餐或当点心吃均可。
白扁豆粥
主要原料：白扁豆60克（鲜品加倍），粳米100克。
制作方法：将白扁豆、粳米同煮成粥。
效用说明：适宜于脾胃虚弱、食少呃逆、暑温泻痢、夏季烦渴等症。
香薷饮
主要原料：香薷30克，厚朴10克，炒白扁豆20克。
制作方法：将各药捣碎，煎煮30分钟，去渣温服。
效用说明：本方可解表，还有化湿滞和肠胃的作用。
香朴茶
原料：香薷5g、厚朴3g、白扁豆3g、茯神3g、甘草3g、绿茶3g。
用法：用250ml水煎煮香薷、厚朴、白扁豆、茯神至水沸后，冲泡甘草、绿茶后饮用。
功能：散寒运湿。
用途：脾胃不和湿滞、外感寒邪、发热身疼、肢节倦怠、呕吐。
来源：《和剂局方》。
香薷饮
原料：香薷10克，厚朴5克，白扁豆5克（或加白糖适量）。
制作：将香薷、厚朴剪碎，白扁豆炒黄捣碎，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸1小时。
作用：解表清暑，健脾利湿。适用于夏季感冒夹暑湿证。