薄荷的功效与作用及药膳做法
药食同源原料：薄荷；来源植物名：薄荷；使用部分及要求：地上部分；叶、嫩芽，仅作为调味品使用。
中药薄荷
薄荷的性味
《中国药典》记载：
辛，凉。
《中药大辞典》记载：
辛，凉。
①《医学启源》："《主治秘要》云，性凉，辛。"
②《医林纂要》："辛，寒。"
《中华本草》记载：
味辛；性凉
薄荷的归经
《中国药典》记载：
归肺、肝经。
《中药大辞典》记载：
入肺、肝经。
①《汤液本草》："手大阴、厥阴经药。"
②《纲目》："入手少、太阴，足厥阴。"
③《本草新编》："入肺与包络二经，亦能入肝、胆。"
《中华本草》记载：
归肺；肝经
薄荷的功效与作用
《中国药典》记载：
宣散风热。清头目，透疹。用于风热感冒，风温初起，头痛，目赤，喉痹，口疮，风疹，麻疹，胸胁胀闷。
《中药大辞典》记载：
疏风，散热，辟秽，解毒。治外感风热，头痛，目赤，咽喉肿痛，食滞气胀，口疮，牙痛，疮疥，瘾疹。
①《药性论》："去愤气，发毒汗，破血止痢，通利关节。"
②《千金·食治》："却肾气，令人口气香洁。主辟邪毒，除劳弊。"
③孙思邀："煎汤洗漆疮。"
④《唐本草》："主贼风，发汗。（治）恶气腹胀满。霍乱。宿食不消，下气。"
⑤《食疗本草》："杵汁服，去心脏风热。"
⑥《食性本草》："能引诸药入营卫。疗阴阳毒、伤寒头痛。"
⑦《日华子本草》："治中风失音，吐痰。除贼风。疗心腹胀。下气、消宿食及头风等。"
⑧《本草图经》："治伤风、头脑风，通关格，小儿风涎。"
⑨《本草衍义》："小儿惊风，壮热，须此引药；治骨蒸劳热，用其汁与众药为膏。"
⑩李杲："主清利头目。"
⑾王好古："能搜肝气。又主肺盛有余，肩背痛及风寒汗出。"
⑿《滇南本草》："治一切伤寒头疼，霍乱吐泻，痈、疽、疥、癫诸疮。"又："野薄荷上清头目诸风，止头痛、眩晕、发热，去风痰，治伤风咳嗽、脑漏鼻流臭涕，退虚痨发热。"
⒀《纲目》："利咽喉、口齿诸病。治瘰疬，疮疥，风瘙瘾疹。"
⒁《本草述》："治中风，癫痫，伤燥热郁。"
⒂《医林纂要》："愈牙痛，已热嗽，解郁暑，止烦渴，止血痢，通小便。"
⒃《本草再新》："消目翳。"
《中华本草》记载：
散风热；清头目；利咽喉；透疹；解郁。主风热表证；头痛目赤；咽喉肿痛；麻疹不透；陷疹瘙痒；肝郁胁痛
薄荷的用法用量
《中国药典》记载：
3～6g，入煎剂宜后下。
《中药大辞典》记载：
内服：煎汤（不宜久煎），0.8～2钱；或入丸、散。外用：捣汁或煎汁涂。
《中华本草》记载：
内服：煎汤，3-6g，不可久煎，宜作后下；或入丸、散。外用：适量，煎水先或捣汁涂敷。
冰糖梅苏饮
主要原料：冰糖750克，乌梅肉30克，葛根3克，紫苏叶15克，薄荷1.5克。
制作方法：将乌梅肉等四物加500克水煮30分钟，过滤取汁，再加500克水煎煮一次，合并两次药汁，加冰糖适量。
效用说明：清凉解暑，生津止渴。适宜于外感暑热、头目眩晕、口渴咽于等症，是较好的夏季保健饮料。
桑叶菊花饮
主要原料：桑叶、菊花、薄荷、甘草各10克。
制作方法：将各药混合后用滚水冲泡，代茶频服。
效用说明：对风热型感冒，药力甚久，效果更佳。
银花簿荷饮
主要原料：银花30克，薄荷10克，鲜芦根60克，白精适量。
制作方法：先将银花、芦根加水500克，煮15分钟，后下薄荷煮沸3分钟，滤出加适量白糖，温服。
效用说明：对风热型发热较重的感冒有明显效果，对温病初起、高热烦渴患者最宜。
千珍万爽茶
原料：余甘子5g、胖大海2枚、罗汉果5g、银耳2g、薄荷5g、冰糖20g。
用法：用开水冲泡后饮用。
功用：利咽，爽口，开心。
观音爽茶
原料：罗汉果2g、薄荷2g、麦门冬2g、枸杞2g、冰糖10g．
用法：用开水冲泡后饮用。
功用：滋咽爽喉。
大海薄荷茶
原料：胖大海2枚、薄荷3g、冰糖10g。
用法：用开水冲泡后饮用。
功用：清利口咽。
大海润喉茶
原料：胖大海2枚、银耳2g、麦冬2g、薄荷2g、冰糖12g。
用法：用开水冲泡后饮用。
功用：生津润肺，利咽。
爽咽茶
原料：余甘子10g、青果3枚、薄荷3g、冰糖10g。
用法：用开水冲泡后饮用。
功用：生津止渴，爽口利咽。
玉竹薄茶
原料：玉竹5g、薄荷3g、菊花3g、绿茶3g。
用法：用300ml开水冲泡后饮用。可加冰糖。
功能：养阴，疏表，明目。
用途：外感热病后目赤痛、视物昏花。
来源：《圣济总录》。
何风茶
原料：何首乌5g、防风3g、薄荷3g、绿茶3g。
用法：用前二味药的煎煮液300泡薄荷、绿茶饮用，冲饮至味淡。
功能：补血，祛风，除湿，解毒。
用途：遍身疮肿痒痛。
来源：《外科精要》。
香附薄荷茶
原料：香附5g、薄荷3g、花茶3g。
用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：疏通气机，芳香化浊。
用途：肝气不舒伴苔腻。
来源：传统药茶方。
贝薄茶
原料：川贝母3g、薄荷3g、桔梗3g、山豆根1g、荆芥3g、绿茶5g。
用法：用350ml水煎煮川贝母、桔梗、山豆根、荆芥至水沸后，冲泡薄荷、绿茶饮用。也可直接冲泡。
功能：祛痰消肿。
用途：喉痹肿胀。
来源：《本草切要》。
佩薄茶
原料：佩兰5g、薄荷3g、藿香2g、冬桑叶3g、芦根3g、绿茶5g。
用法：用佩兰、藿香、冬桑叶、芦根的煎煮液400ml，冲泡薄荷、绿茶饮用。也可直接冲饮。
功能：清暑胜湿。
用途：秋后伏暑，周身烦闷不舒。
来源：传统药茶方。
五叶茶
原料：佩兰叶5g、藿香叶3g、薄荷叶3g、荷叶3g、枇杷叶3g、绿茶5g。
用法：用400ml水煎煮佩兰叶、藿香叶、薄荷叶、荷叶、枇杷叶至水沸后，冲泡绿茶即可。也可直接冲饮。
功能：祛暑清热。
用途：暑温初起，身大热、微恶寒，口大渴、汗大出、口燥心烦。
来源：传统药茶方。
牛蒡解肌茶
原料：牛蒡子5g、丹皮3g、石斛3g、元参3g、薄荷3g、绿茶5g。
用法：用400ml水煎煮牛蒡子、丹皮、石斛、元参至水沸后，冲泡薄荷、绿茶饮用。也可直接冲饮。
功能：疏风解毒消痈。
用途：头面风热；颈项痰毒；风热牙痛。
来源：传统药茶方。
牛蚕茶
原料：牛蒡子5g、僵蚕3g、玄参3g、薄荷3g、绿茶3g。
用法：用牛蒡子、僵蚕、玄参的煎煮液300ml，冲泡薄荷、绿茶后饮用。冲饮至味淡。可加适量冰糖。
功能：祛风解毒。
用途：风肿斑毒作痒。
来源：《方脉正宗》。
牛萍茶
原料：牛蒡子5g、浮萍3g、薄荷3g、绿茶3g。
用法：用300ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。可加白糖。
功能：宣肺透疹。
用途：风热袭表，遍身皮肤瘾疹。
来源：《养生必用方》。
升芩茶
原料：升麻5g、黄芩3g、葛根3g、牛蒡子3g、薄荷3g、绿茶5g。
用法：用500ml水煎升麻、黄芩、葛根、牛蒡子至水沸后，冲泡薄荷、绿茶10分钟后饮用。也可直接冲饮。
功能：疏热透疹。
用途：小儿痘痧疹不明；发热身痛咳嗽；乳蛾痄腮。
来源：传统药茶方。
桑菊茶
原料：桑叶5g、菊花3g、薄荷3g、连翘3g、杏仁3g、绿茶5g。
用法：用400ml水煎煮连翘、杏仁至水沸后，冲泡桑叶、菊花、薄荷、绿茶10分钟后即可。也可直接冲饮。
功能：疏风清热。
用途：风温咳嗽、微发热。
来源：传统药茶方。
菊花羌活茶
原料：菊花5g、羌活3g、茵陈1g、薄荷2g、绿茶3g。
用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。可加适量冰糖。
功能：清热祛湿，清利头目。
用途：外感湿邪，肢体重着、目赤肿痛、头晕乏力、口干苦、苔腻。
来源：传统药茶方。
薄荷甘茶
原料：薄荷5g、甘草3g、绿茶3g、冰糖10g。
用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：疏风润喉。
用途：咽喉肿痛；夏季消暑饮料。
来源：传统药茶方。
薄荷茶
原料：薄荷5g、绿茶3g。
用法：用200ml开水冲泡后饮用。可加适量冰糖。
功能：疏风散热，辟秽解毒；止痛。
用途：外感风热头痛咽痛、目赤等症；可作为夏季消暑饮料。
来源：传统药茶方。
辛苍茶
原料：辛夷5g、苍耳子3g、白芷3g、薄荷3g、葱白3g、绿茶3g。
用法：用辛夷、苍耳子、白芷的煎煮液350冲泡薄荷、葱白、绿茶后饮用。也可直接冲泡。
功能：疏风通窍。
用途：鼻渊；鼻窦炎。
来源：《济生方》。
白龙茶
原料：藁本5g、川芎3g、细辛0.2g、白芷3g、薄荷3g、绿茶3g。
用法：用300ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：疏表散寒，通窍止痛。
用途：风邪所致偏正头痛、鼻塞脑闷，或遍身疮疥、手足顽麻。
来源：《普济方》
细紫茶
原料：细辛0.2g、紫苏3g、防风3g、桑白皮3g、薄荷3g、绿茶3g。
用法：用250ml水煎煮细辛、紫苏、防风、桑白皮至水沸后，冲泡薄荷、绿茶10分钟后饮用。也可直接冲饮。
功能，疏风散寒，宣肺理气。
用途：外感风寒鼻塞咳喘。
来源：传统药茶方。
荆风茶
原料：荆芥5g、防风3g、柴胡3g、薄荷3g、绿茶5g。
用法：用300ml开水冲泡10分钟后饮用，冲饮至味淡。
功能：疏散宣通，和解退热。
用途：风热咽痛；泌尿系感染。
来源：传统药茶方。
荆薄茶
原料：荆芥5g、青薄荷3g、绿茶3g。
用法：用200ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：清热祛风。
用途：口眼偏斜。
来源：《经验后方》。
半支薄荷草
原料：半支莲5g、薄荷3g、甘草3g、冰糖10g。
用法：用200ml开水冲泡10分钟后饮用，冲饮至味淡。
功能：清热解毒利咽。
用途：咽喉肿痛。
来源：传统药茶方。
竹叶薄荷茶
原料：竹叶5g、薄荷3g、冰糖10g、绿茶3g。
用法：用200ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：清热解暑润喉。
用途：夏季炎热时作饮料。
来源：传统药茶方。
山薄茶
原料：山豆根1g、薄荷3g、绿茶3g。
用法：用200ml开水冲泡后饮用，可加适量白糖。冲饮至味淡。
功能：清热解毒，利咽。
用途：外感所致咽喉不适。
来源：传统药茶方。
薄荷糖(《简便单方》)
配方：
薄荷30g，白砂糖500g，水适量。
制法：
白砂糖放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入薄荷细粉，调匀，再继续煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，待稍冷，将糖分割成条，再分割约100块即可。
效用：
经常含化食用，有疏解风热、清咽利喉的功效。可治疗感冒风热，头痛，目赤，咽喉肿痛等症。
按语：
本方原用于风热诸证，为治疗风热诸证的常用方。风热客肺，皮毛疏泄，故发热恶风，咽为肺之通道，肺热伤津，故口渴咽痛。法宜疏风清热。此糖中薄荷解表疏风，散热发汗；白糖清热利咽，合用而成疏风热、利咽喉之方。薄荷少量应用尚有疏解肝郁之功效，如逍遥散中伍用薄荷不足一钱即是此意，故薄荷糖用于肝郁气滞证也颇为相宜。
本品意在疏解风热，性质偏凉，风寒外感者不宜食用。
桑菊薄竹饮(《广东原茶方》)
配方：
桑叶10g，菊花10g，苦竹叶30g，白茅根30g，薄荷6g。
制法：
上项原料洗净，放入茶壶内，用沸水冲泡温浸30分钟。
效用：
代茶频饮，可治疗外感或内热所致的目赤，头痛，发热，喉痛等症。
按语：
本饮原用于外感风热，为肺、肝有热常用的饮品。桑叶、菊花辛凉解表，尤以清肺、肝大热，明目为长；苦竹叶、白茅根苦凉以清肺、心经之内热；薄荷辛凉，除可发散肺经之表热，尚可疏解肝经之郁热。诸物配伍，共成清散表里火热之佳品。本饮除可作为治疗性饮料外，夏季也可作为防暑清凉饮料。
麻子粥
食品：冬麻子二两，炒去皮，研。白粟米三合，薄荷叶一两，荆芥穗一两。
主疗：中风、五脏风热、语言蹇涩、手足不遂、大肠滞涩。
方法：水三升，煮薄荷、荆芥，去滓取汁，入麻子仁，同煮粥，空腹食之。
荆芥粥
食品：荆芥穗一两、薄荷叶一两、豉三会、白粟米三合。
主疗：中风、言语蹇涩、精神昏愦、口面 斜。
方法：以水四升，煮取三升，去滓，下米煮粥，空腹食之。
麻子粥
治中风，五脏风热，语言蹇涩，手足不遂，大肠滞涩。
冬麻子（二两，炒，去皮，研） 白粟米（三合） 薄荷叶（一两） 荆芥穗（一两）
上件，水三升，煮薄荷、荆芥，去滓，取汁，入麻子仁同煮粥，空腹食之。
荆芥粥
治中风，言语蹇涩，精神昏愦，口面 斜。
荆芥穗（一两） 薄荷叶（一两） 豉（三合） 白粟米（三合）
上件，以水四升，煮取三升，去滓，下米煮粥，空腹食之。
桑叶薄荷饮
原料：桑叶6克，菊花6克，薄荷3克，苦竹叶15克，白糖适量。
制作：将桑叶、菊花、薄荷、苦竹叶加适量水，煮沸，过滤药液。饮时加入适量白糖，代茶频服。
作用：辛凉解表。适用于风热感冒，发热，头痛等症。