丁香的功效与作用及药膳做法
药食同源原料：丁香；来源植物名：丁香；使用部分及要求：花蕾。
中药丁香
丁香的性味
《中国药典》记载：
辛，温。
《全国中草药汇编》记载：
辛，温。
《中药大辞典》记载：
辛，温。
①《开宝本草》："味辛，温，无毒。"
②《纲目》："辛，热。"
《中华本草》记载：
味辛；性温
丁香的归经
《中国药典》记载：
归脾、胃、肺、肾经。
《中药大辞典》记载：
入胃、脾、肾经。
①《汤液本草》："入手太阴，足阳明、少阴经。"
②《雷公炮制药性解》："入肺、脾、胃、肾四经。"
《中华本草》记载：
归脾；胃；肾经
丁香的功效与作用
《中国药典》记载：
温中降逆，补肾助阳。用于脾胃虚寒，呃逆呕吐，食少吐泻，心腹冷痛，肾虚阳痿。
《全国中草药汇编》记载：
温脾胃，降逆气。主治胃寒呕逆，吐泻，脘腹作痛。
《中药大辞典》记载：
温中，暖肾，降逆。治呃逆，呕吐，反胃，泻痢，心腹冷痛，痃癖，疝气，癣疾。
①《药性论》："治冷气腹痛。"
②《海药本草》："主风疳匿，骨槽劳臭。治气，乌髭发，杀虫，疗五痔，辟恶去邪。治奶头花，止五色毒痢，正气，止心腹痛。"
③《日华子本草》："治口气，反胃，疗肾气，奔豚气，阴痛，壮阳，暖腰膝，杀酒毒，消痃癖，除冷劳。"
④《开宝本草》："温脾胃，止霍乱。（治）壅胀，风毒诸肿，齿疳匿。"
⑤《本草蒙筌》："止气忒、气逆。"
⑥《纲目》："治虚哕，小儿吐泻，痘疮胃虚灰白不发。"
⑦《本草正》："温中快气。治上焦呃逆，除胃寒泻痢，七情五郁。"
⑧《本草汇》："疗胸痹、阴痛，暖阴户。"
⑨《医林纂要》："补肝、润命门，暖胃、去中寒，泻肺、散风湿。"
⑩《本草再新》："开九窍，舒郁气，去风，行水。"
⑾《药材学》："治慢性消化不良，胃肠充气及子宫疝痛。"
《中华本草》记载：
温中降逆；温肾助阳。主呃逆；脘腹冷痛；食少叶泻；肾虚阳痿；腰膝酸冷；阴疽
丁香的用法用量
《中国药典》记载：
1～3g。
《全国中草药汇编》记载：
0.5～1.5钱。
《中药大辞典》记载：
内服，煎汤，0.3～1钱；或入丸、散。外用：研末调敷。
《中华本草》记载：
内服，煎汤，2-5g；或入丸、散。外用：适量，感想末敷贴。
牛肉炖海带
配方
药食两用材料：海带500g
食材：黄牛肉1000g
辅料：陈皮2g，草果1g，小茴香2g，花椒2g，八角茴香6g，肉豆蔻2g，丁香0.5g，肉桂2g
调味品：葱130g，生姜60g，大蒜20g，盐适量
制作
①将牛肉切块，冷水下锅，锅开后撇去浮沫，放入陈皮、草果、肉豆蔻、丁香、花椒、肉桂、小茴香、葱、姜、蒜、炖至牛肉软烂。
②另起一锅，用炖好的牛肉汤煮已泡发的海带丝，炖好后放入牛肉块，适量盐调味即可。
功效：补中益气，滋养脾胃，软坚散结。
适用人群：适用于贫血等脾气亏虚者，表现为头晕、气短、疲乏、心慌等症。身体虚弱或无病时食用，能健身益寿。
禁忌人群：甲状腺疾病及上火者慎食。
丁香姜糖
主要原料：冰糖（或白砂糖）50克，生姜未30克，丁香粉5克，小磨麻油适量。
制作方法：将冰糖（或白砂糖）加水少许放砂锅中，文火熬化，加生姜末、丁香粉调匀，继续熬至挑起不粘手为好。另备一大搪瓷盆，涂以小磨麻油，将糖倒入摊平。稍冷后趁软切作50块。
效用说明：降逆止呕。适宜于胃寒型呕吐、呕逆、胃疼等症。
丁香鸭子
主要原料：净鸭子1只（约重1500克），丁香6克，白菜心250克，西红柿150克，酱油15克，料酒12克，葱、姜各15克，香油20克，植物油750克，精盐、味精、白糖、胡椒面适量。
制作方法：鸭子洗净，沥干水分。白菜心、西红柿洗净。葱切段，姜切片。
鸭子用料酒、酱抽、盐、白糖、胡椒面、丁香、葱、姜。味精拌匀，腌渍入味（约2小时）。把鸭子取出用钩子钩住，挂在透风处晾干（盆内的调料留用），待鸭皮晾于后，把腌鸭子的调料塞入鸭腹内，上展用旺火蒸烂取出，拣去葱、姜、丁香。白菜洗净，切成细丝，放上白糖、醋、香油，拌匀人味，围在盘子边上。西红柿洗净后切成厚片，围在盘边白菜外圈。烧热植物油，把鸭炸透至皮酥，捞起，剁成块放在盘中，仍摆成鸭的形状即成。
效用说明：滋肾助阴，补阴生津。适宜于食欲不振、心烦口渴、疲乏无力、胃中呃逆、腰膝酸软者食用。
丁香柿蒂茶
原料：丁香1g、柿蒂2g、花茶3g。
用法：用丁香、柿蒂的煎煮液200泡茶饮用，冲饮至味淡。
功能：散寒理气降逆。
用途：外感寒邪咳噫不止、哕逆不定。
来源：《简要济众方》。
丁香茶
原料：丁香2g、花茶3g。
用法：用150ml开水泡茶饮用，冲饮至味淡。
功能：温中，暖肾，降逆；抗菌，驱虫，健胃，止牙痛。
用途：呕吐、呃逆；心腹冷痛；泻痢；疝气；牙痛。
来源：传统药茶方。
丁半茶
原料：丁香1g、半夏3g、花茶3g、白糖10g。
用法：用200ml开水泡茶饮用，冲饮至味淡。
功能：温中止呕。
用途：小儿吐逆。
来源：《百一选方》。
莲香茶
原料：莲子5g、丁香0.2g、白茯苓3g、花茶3g。
用法：用莲子、丁香、白茯苓的煎煮液250ml，泡茶饮用。
饮至茶味淡。
功能：温中养胃。
用途：产后胃寒咳逆，呕不食。
来源：《妇人良方》。
温白茶
原料：白术5g、半夏3g、生姜3g、丁香1g、花茶3g。
用法：用300ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：健脾止泻。
用途：久泻脾虚不能食，或食而不化。
来源：《小儿卫生总微论方》。
藿石香茶
原料：藿香5g、滑石3g、丁香0.5g、绿茶3g。
用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：清暑除湿。
用途：暑天受湿吐泻不止。
来源：《禹讲师经验方》。
细香茶
原料：细辛0.2g、丁香1g、柿蒂3g、红茶3g、白糖10g。
用法：用250ml水煎煮细辛、丁香、柿蒂至水沸后，冲泡红茶、白糖10分钟后饮用。也可直接冲饮。
功能：散寒止呕。
用途：虚寒呕哕。
来源：《纲目》。
红焖萝卜海带
配方：海带、萝卜、丁香、大茴香、桂皮、花椒、桃仁、素油、酱油各适量。
功用：减肥、利水、消气。
制法：海带用水泡24小时，中间换水两次，然后洗净切成丝；萝卜切成粗丝。将素油烧熟，加海带丝炒几下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开，改中火烧至海带将烂，再放入萝卜丝焖熟即可食用。
破气汤
治元藏虚弱，腹痛，胸膈闭闷。
杏仁（一斤，去皮、尖，麸炒，别研） 茴香（四两，炒） 良姜（一两） 荜澄茄（二两） 陈皮（二两，去白） 桂花（半斤） 姜黄（一两） 木香（一两） 丁香（一两） 甘草（半斤） 盐（半斤）
上件为细末。空心白汤点服。
丁香柿蒂茶
原料：丁香3克，柿蒂6克，红茶1克。
制作：将丁香、柿蒂洗净，加水适量煎煮，去滓取液。将茶叶放入杯中，丁香柿蒂液煮沸冲入杯中，盖好焖片刻即可饮用。
作用：温中降逆止呕。适宜于呃逆连声、呕吐、恶心、胸腹痞满等症。
丁香鸭
原料：丁香5克，肉桂5克，草蔻5克，鸭子1只，生姜15克，葱15克，食盐5克，冰糖3克，香油3克，卤汁适量。
制作：丁香、肉桂、草蔻同用水煎熬至沸，每次沸后约20分钟即可滗出药汁，连煎两次收取药液约200毫升待用。将鸭子宰杀洗净，放锅内，入姜、葱、适量水，用武火烧沸后撇去浮沫，改移小火上加入药汁，盖上盖，保持微沸煮约15分钟，捞出鸭子。卤汁倒入锅内烧沸后，再放入鸭子，用文火卤熟捞出。取适量的卤汁放入锅内，加入冰糖炒化，再加食盐调好味，均匀地涂在鸭子的全身，然后再均匀地抹上香油即成。
作用：温阳补虚，消食和胃。适宜于慢性胃炎、消化不良及胃肠功能紊乱等患者。