桑叶的功效与作用及药膳做法
药食同源原料：桑叶；来源植物名：桑；使用部分及要求：叶。
中药桑叶
桑叶的性味
《中国药典》记载：
甘、苦，寒。
《中药大辞典》记载：
苦甘，寒。
①《日华子本草》："暖，无毒。"
②《纲目》："味苦甘，寒，有小毒。"
③《医林纂要》："甘酸辛，寒。"
《中华本草》记载：
味苦；甘；性寒
桑叶的归经
《中国药典》记载：
归肺、肝经。
《中药大辞典》记载：
入肺、肝经。
①《纲目》："手足阳明经。"
②《本草经解》："入足太阳膀胱经、手少阴心经、足太阴脾经。"
③《本草再新》："入肝、肺二经。"
《中华本草》记载：
归肺；肝经
桑叶的功效与作用
《中国药典》记载：
疏散风热，清肺润燥，清肝明目。用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。
《中药大辞典》记载：
祛风清热，凉血明目。治风温发热，头痛，目赤，口渴，肺热咳嗽，风痹，瘾疹，下肢象皮肿。
①《本经》："除寒热，出汗。"
②《唐本草》："水煎取浓汁，除脚气、水肿，利大小肠。"
③孟诜："炙煎饮之，止渴，一如茶法。"
④《本草拾遗》："主霍乱腹痛吐下，冬月用干者浓煮服之。细锉，大釜中煎取如赤糖，去老风及宿血。"
⑤《日华子本草》："利五脏，通关节，下气，煎服；除风痛出汗，并扑损瘀血，并蒸后罯；蛇虫蜈蚣咬，盐挼敷上。"
⑥《本草图经》："煮汤淋渫手足，去风痹。"
⑦《丹溪心法》："焙干为末，空心米饮凋服，止盗汗。"
⑧《本草蒙筌》："煮汤，洗眼去风泪，消水肿脚浮，下气，利关节。"
⑨《纲目》："治劳热咳嗽，明目，长发。"
⑩《本草从新》："滋燥，凉血，止血。"
⑾《百草镜》："治肠风。"
⑿《本草求真》："清肺泻胃，凉血燥湿。"
⒀《本草求原》："止吐血、金疮出血。"
⒁《山东中药》："治喉痛，牙龈肿痛，头面浮肿。"
《中华本草》记载：
疏散风热；清肺；明目。主风热感冒；风温初起，发热头痛，汗出恶风，咳嗽胸痛；或肺燥干咳无痰；咽干口渴；风热及肝阳上扰；目赤肿痛
桑叶的用法用量
《中国药典》记载：
5～9g。
《中药大辞典》记载：
内服：煎汤，1.5～3钱；或入丸、散。外用：煎水洗或捣敷。
《中华本草》记载：
内服：煎汤，4.5～9g；或入丸、散。外用：适量，煎水洗或捣敷。
沙参麦冬汤
配方一：北沙参10克、玉竹10克、麦冬10克、天花粉15克、扁豆10克、桑叶6克、生甘草3克。
配方二：沙参9克 、玉竹6克 、生甘草3克 、冬桑叶4.5克、 麦冬9克、 生扁豆4.5克 、花粉4.5克。
用法：用水1升，煮取400毫升，日服二次。
功用：清养肺胃，生津润燥。
主治：燥伤肺胃阴分，津液亏损，咽干口渴，干咳痰少而粘，或发热，脉细数，舌红少苔者。
绵茵陈煲猪腱
【食材】
主料 、猪腱子 500克 、绵茵陈 15克 、夏枯草 10克 、玉米 100克 、胡萝卜 100克
辅料 、桑叶 适量 、姜片 适量 、蜜枣 适量 、新会陈皮 适量 、薏米 适量 、赤小豆 适量【步骤】
1.赤小豆，薏米，陈皮，蜜枣等过清水洗净备用；
2.胡萝卜去皮，切滚刀块；
3.玉米砍适量大小的段；
4.夏枯草，绵茵陈，桑叶等过清水洗净，多洗几次，因为绵茵陈比较多沙子；
5.洗好后装入汤袋中；
6.猪腱子切开大块,并切姜三片;
7.砂锅里入约1.5升的清水，冷水下姜片猪腱子肉；我买的土猪，所以直接下，也可以焯过水后再下；
8.水开后去浮沫，再下以上备好的所有材料；
9.大火煲开后转小火煲约两小时，食用前加盐调味。
明目延龄饮
主要原料：霜桑叶10克，菊花10克。
制作方法：霜桑叶、菊花加水500克，文火同煎30分钟，静置片刻，过滤取汁。
效用说明：清热散风，平肝明目。可作为肝阳上亢、头晕目昏、高血压患者及外感风热、头痛目赤者的辅助饮料。
芦根代茶饮
主要原料：鲜芦根2支，竹茹4.5克，焦山楂9克，炒谷芽9克，橘红2.4克，霜桑叶6克。
制作方法：芦根切碎，与其它药物一起加水500克，煎煮30分钟，静置片刻过滤取汁。
效用说明：清利头目，调和脾胃。适宜于头昏目涩、消化功能失调、食少乏力等症。
生津代茶饮
主要原料：青果5个，石斛6克，甘菊6克，荸荠5个，麦门冬9克，鲜芦根2支，桑叶9克，竹茹6克，鲜藕10片，黄梨2个。
制作方法：荸荠、黄梨丢皮，石斛、芦根切碎，青果掰开去核，将上述各物混合，加水2000克，小火煎煮、小时，静置片刻，过滤取汁。
效用说明：生津止咳，情热解暑。适宜于温病热盛、灼伤肺胃阴津、口中燥渴、咳唾白沫、粘滞不爽等症。
桑叶菊花饮
主要原料：桑叶、菊花、薄荷、甘草各10克。
制作方法：将各药混合后用滚水冲泡，代茶频服。
效用说明：对风热型感冒，药力甚久，效果更佳。
原料：鲜阳桃1个、桑叶3g、绿茶3g。
用法：用阳桃、桑叶的煎煮液泡茶饮用，可加适量冰糖。
功用：生津止渴，疏风清热。
沙麦茶
原料：沙参5g、麦冬3g、玉竹3g、冬桑叶2g、甘草3g、绿茶3g。
用法：用前四味药的煎煮液400ml，泡甘草、绿茶饮用，冲饮至味淡。
功能：清肺润燥。
用途：燥伤肺卫阴亏，发热咳嗽、口干渴。
来源：传统药茶方。
佩薄茶
原料：佩兰5g、薄荷3g、藿香2g、冬桑叶3g、芦根3g、绿茶5g。
用法：用佩兰、藿香、冬桑叶、芦根的煎煮液400ml，冲泡薄荷、绿茶饮用。也可直接冲饮。
功能：清暑胜湿。
用途：秋后伏暑，周身烦闷不舒。
来源：传统药茶方。
木桑枣茶
原料：木瓜5g、桑叶3g、大枣3g、花茶3g。
用法：用木瓜、桑叶、大枣的煎煮液300ml，冲泡花茶后饮用。也可直接冲饮。
功能：祛湿舒筋止痛。
用途：脐下绞痛。
来源：《孟诜方》。
清和茶
原料：菊花3g、桑叶3g、麦冬3g、竹菇3g、绿茶3g。
用法：用300ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：解表清热。
用途：外感风邪、内蓄滞热，胸满烦急。
来源：传统药茶方。
桑叶杞茶
原料：桑叶5g、枸杞3g、菊花3g、决明子3g、绿茶3g。
用法：用2501ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：疏散风热，清利头目。
用途：风热头目眩晕。
来源：传统药茶方。
桑菊茶
原料：桑叶5g、菊花3g、薄荷3g、连翘3g、杏仁3g、绿茶5g。
用法：用400ml水煎煮连翘、杏仁至水沸后，冲泡桑叶、菊花、薄荷、绿茶10分钟后即可。也可直接冲饮。
功能：疏风清热。
用途：风温咳嗽、微发热。
来源：传统药茶方。
桑叶茶
原料：桑叶10g、绿茶3g。
用法：用300ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。可加适量冰糖。
功能：祛风清热，凉血明目。
用途：外感风热，身热头痛、目赤口渴；肺热咳嗽；皮下隐疹。
来源：传统药茶方。
菊银茶
原料：菊花5g、金银花3g、桑叶3g、绿茶3g。
用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：疏风热，降血压。
用途：头晕；高血压病。
来源：传统药茶方。
桑菊薄竹饮(《广东原茶方》)
配方：
桑叶10g，菊花10g，苦竹叶30g，白茅根30g，薄荷6g。
制法：
上项原料洗净，放入茶壶内，用沸水冲泡温浸30分钟。
效用：
代茶频饮，可治疗外感或内热所致的目赤，头痛，发热，喉痛等症。
按语：
本饮原用于外感风热，为肺、肝有热常用的饮品。桑叶、菊花辛凉解表，尤以清肺、肝大热，明目为长；苦竹叶、白茅根苦凉以清肺、心经之内热；薄荷辛凉，除可发散肺经之表热，尚可疏解肝经之郁热。诸物配伍，共成清散表里火热之佳品。本饮除可作为治疗性饮料外，夏季也可作为防暑清凉饮料。
桑叶薄荷饮
原料：桑叶6克，菊花6克，薄荷3克，苦竹叶15克，白糖适量。
制作：将桑叶、菊花、薄荷、苦竹叶加适量水，煮沸，过滤药液。饮时加入适量白糖，代茶频服。
作用：辛凉解表。适用于风热感冒，发热，头痛等症。