薏苡仁的功效与作用及药膳做法
药食同源原料：薏苡仁；来源植物名：薏苡；使用部分及要求：成熟种仁。
中药薏苡仁
薏苡仁的性味
《中国药典》记载：
甘、淡，凉。
《中药大辞典》记载：
甘淡，凉。
①《本经》："味甘，微寒。"
②《别录》："无毒。"
③《食疗本草》："性平。"
④《本草正》："味甘淡，气微凉。"
《中华本草》记载：
甘；淡；微寒
薏苡仁的归经
《中国药典》记载：
归脾、胃、肺经。
《中药大辞典》记载：
入脾、肺、肾经。
①《纲目》："阳明。"
②《雷公炮制药性解》："入肺、脾、肝、胃、大肠。"
③《本草新编》："入脾、肾二经。"
《中华本草》记载：
脾；肺；肾经
薏苡仁的功效与作用
《中国药典》记载：
健脾渗湿，除痹止泻，清热排浓。用于水肿，脚气，小便不利，湿痹拘挛，脾虚泄泻，肺痈，肠痈；扁平疣。
《中药大辞典》记载：
健脾，补肺，清热，利湿。治泄泻，湿痹，筋脉拘挛，屈伸不利，水肿，脚气，肺痿，肺痈，肠痈，淋浊，白带。
①《本经》；"主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹，下气。"
②《别录》："除筋骨邪气不仁，利肠胃，消水肿，令人能食。"
③《药性论》："主肺痿肺气，吐脓血，咳嗽涕唾上气。煎服之破五溪毒肿。"
④《食疗本草》："去干湿脚气。"
⑤《本草拾遗》："温气，主消渴。""杀蛔虫。"
⑥《医学入门》："主上气，心胸甲错。"
⑦《纲目》："健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气；煎饮，利小便热淋。"
⑧《国药的药理学》："治胃中积水。"
⑨《中国药植图鉴，："治肺水肿，湿性肋膜炎，排尿障碍，慢性胃肠病，慢性溃疡。"
《中华本草》记载：
利湿健脾；舒筋除痹；清热排脓。主水肿；脚气；小便淋沥；湿温病；泄泻带下；风湿痹痛；筋脉拘挛；肺痈；肠痈；扁平疣
薏苡仁的用法用量
《中国药典》记载：
9～30g。
《中药大辞典》记载：
内服：煎汤，O.3～1两；或人散剂。
《中华本草》记载：
内服：煎汤，10-30g；或入丸、散，浸酒，煮粥，作羹。
健脾益气粥
配方
药食两用材料：生黄芪10g，党参10g，茯苓6g，炒白术6g，薏苡仁10g
食材：大米200g，大枣20g
制作
①将生黄芪、炒白术装入纱布包内，放入锅中，加3000ml清水浸泡40分钟备用；将党参、茯苓蒸软后切成颗粒状备用；将薏苡仁浸泡回软后，放入锅中煎30分钟备用。
②大米、大枣放入浸泡药材包及薏苡仁煮后的锅中，大火煮开后改文火熬煮2小时，取出纱布包，加入党参、茯苓即可。
功效：健脾益气。
适用人群：适用于脾气亏虚证的各类人群，常表现为平素痰多、倦怠无力、食少便溏，每当饮食失当引发，舌苔薄白、脉细缓等症。亚健康或健康人群用作日常食养保健。
禁忌人群：面赤气粗、痰壅肿胀、腹痛拒按、大便干结、小便短赤等一系列以实邪为主要症状的患者禁食；糖尿病患者禁食。
山药百合大枣粥
药材：山药90克，百合40克，大枣15枚、薏苡仁30克。
食材：大米适量。
调料：盐适量。
做法：材料同时入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥。
食用方法：每日2次服食。
功用：山药具有补脾和胃之功能；百合清热润燥；大枣、薏苡仁健脾和胃，诸物合用具滋阴养胃、清热润燥的作用。本粥特别适合胃病中医辨证属胃阴不足者，患者常表现为胃脘隐痛、饥不欲食、口乾咽燥、形体消瘦、舌红少苔、脉细。
薏苡仁党参粥
药材：薏仁30克、党参15克。
食材：粳米200克。
调料：冰糖适量。
做法：
1.薏苡仁30克洗净，放凉水中浸泡2小时；
2.党参15克切成薄片，粳米200克淘洗干净。
3.三者放入锅中加水先用大火煮沸，锅开后撇去浮沫，再用小火慢慢熬30-40分钟，放冰糖调味。
功用：益气补血、祛湿健脾养胃，养肝益肾。
党参当归乌鸡汤
药材：党参、当归、白莲子、黄芪、百合、薏苡仁、红枣、枸杞子。
食材：乌鸡一只。
调料：盐少许。
做法：
1. 将乌鸡整只或剁小块飞水待用。（飞水：把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水）。
2. 将所有的材料用清水泡洗干净，放一边备用。
3. 把所有材料连同乌鸡一起放入汤锅中，并加入适量清水。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可。
功用：当归党参乌鸡汤，是一款非常适合气血不足、皮肤暗黄、手足无力、容易疲倦与头晕的人士日常调理的汤料，更是特别女性朋友在特别的日子前后补养身体。
药膳粥
【食材】
主料 、紫山药 200克 、大米 半碗 辅料 、当归 15克 、黄芪 15克 、党参 15克 、川芎 15克 、山药 15克 、葛根 15克 、薏苡仁 20克 、红枣 5克 、枸杞 5克
【步骤】
1.药膳包里面的110g中药，先放进锅里面，煮半小时
2.煮的时候紫山药削皮切成小块，然后用水泡着防止变色
3.半个小时之后把中药都捞出来
4.然后下入淘洗干净的大米，我加了点高粱
5.然后加入紫山药
6.煮到浓稠之后加入红枣和枸杞，煮个十几分钟即可
珠玉二宝粥
主要原料：生山药60克，生薏苡仁60克，柿饼30克。
制作方法：先把薏苡仁煮至烂熟，尔后将山药捣碎，柿饼切成小块，同煮成糊粥。
效用说明：补肺、健脾、养胃。适宜于阴虚内热、痨嗽干咳、大便泄泻、食欲减退等肺气虚的病症。
和胃调脾茶
原料：白术3g、茯苓3g、薏苡仁3g、神曲2g、菊花2g、花茶3g。
用法：用上药前五味的煎煮液400ml，冲泡花茶饮用，冲饮至味淡。
功能：除湿导滞，调和脾胃。
用途：脾胃失调而致胃脘胀满、纳呆食滞。
来源：传统药茶方。
百部薏冬茶
原料：百部3g、薏苡仁3g、麦冬3g、百合3g、地骨皮2g、绿茶5g。
用法：用400ml水煎煮百部、薏苡仁、麦冬、百合、地骨皮至水沸后，冲泡绿茶饮用。也可直接冲饮。
功能：润肺养阴，止咳清热。
用途：久咳不已，伤津耗气，渐成肺痿，下午发热、鼻塞项强、咳吐痰涎、胸胁胀满。
来源：传统药茶方。
薏苡诃子茶
原料：薏苡仁5g、诃子3g、菱角3g、茉莉花茶3g。
用法：用350ml水煎煮薏苡仁、诃子、菱角至水沸后，冲泡茉莉花茶5～10分即可。
功能：消肿抗肿瘤。
用途：消化道癌症。
来源：传统药茶方。
薏苡萹蓄茶
原料：薏苡仁5g、萹蓄3g、花茶3g。
用法：用350ml水煎煮薏苡仁、萹蓄至水沸后，冲泡花茶5～10分钟后饮用。冲饮至味淡。
功能：利水消肿。
用途：鞘膜积液；湿热内结小便不利、水肿；膀胱癌。
来源：传统药茶方。
薏芪茶
原料：薏苡仁5g、黄芪3g、花茶3g。
用法：用薏苡仁、黄芪的煎煮液300ml，冲泡花茶饮用。冲饮至味淡。
功能：行水消肿，益气托毒。
用途：慢性肾炎肾病水肿；肝性水肿；蛋白尿。
来源：传统药茶方。
薏苡寄生茶
原料：薏苡仁5g、桑寄生3g、当归3g、续断3g、苍术3g、绿茶3g。
用法：用400ml水煎煮薏苡仁、桑寄生、当归、续断、苍术至水沸后，泡茶饮用。冲饮至味淡。
功能：除湿祛风，止痹痛。
用途：风湿痹痛，腰膝酸疼、肢体痿软。
来源：《广济方》。
薏苡仁茶
原料：薏苡仁10g、茉莉花茶3g。
用法：用薏苡仁的煎煮液300ml，冲泡茉莉花茶饮用。冲饮至味淡。
功能：健脾补肺，泄热利湿；降血糖，抗肿瘤。
用途：水肿泄泻；湿痹，筋脉拘弯、屈伸不利；脚气；白带；淋浊；胃癌；宫颈癌。
来源：传统药茶方。
升麻清肺茶
原料：升麻5g、桔梗3g、薏苡仁3g、黄芩3g、牡丹皮3g、花茶5g。
用法：用500ml水煎煮升麻、桔梗、薏苡仁、黄芩、牡丹皮至水沸后，冲泡花茶10分钟后饮用。也可直接冲饮。
功能：清肺祛脓。
用途：肺痈吐脓血、作臭气；胸乳间皆痛。
来源：传统药茶方。
败薏茶
原料：败酱5g、薏苡仁3g、红藤3g、绿茶3g、白糖10g。
用法：用250ml开水冲泡10分钟后饮用，冲饮至味淡。也可煎煮沸后饮用。
功能：清热解毒，活血消痈。
用途：肠痈；肝痈；肺痈；急性胰腺炎；急慢性盆腔炎；肝经郁热之痛经；肝硬化并发热。
来源：传统药茶方。
猪肺粥
原料：猪肺500克，大米100克，薏苡仁50克，料酒、葱、姜、食盐、味精各适量。
制作：将猪肺收拾干净，加水适量，放入料酒，煮七成熟，捞出，切成丁，同淘净的大米、薏苡仁一起入锅内，并放入调味品，先置武火上烧沸，然后文火煨炖，米熟烂即可。
作用：补脾肺、止咳。适用于慢性支气管炎。
川贝酿梨
原料：雪梨2个，川贝母3克，糯米15克，薏苡仁10克，蜜饯冬瓜条10克，冰糖30克，白矾3克。
制作：糯米、苡仁用清水泡胀，淘洗干净，捞出沥干水分。白矾用500毫升水溶化后待用。将梨削去皮后，从梨把（约整梨的1/3处）切一段，用小勺挖出梨核，浸没在白矾水中。为防止变色，使用前入沸水内烫一下后，用凉水冲凉，捞出沥干水分。冬瓜条切成小颗粒，同糯米、苡仁、冰糖拌匀，装入梨肚内，川贝放在上面，盖上梨盖。放入蒸碗内，用湿棉纸封严碗口，大火沸水上笼蒸1小时至梨烂。取出装入盘中。将梨原汁倒入锅中，加清水少许、下冰糖溶化后收成浓计，浇在梨上即成。
作用：润肺消痰，降火除热。适用于肺痨咳嗽、干咳、咯血等症。