藏红花的功效与作用及药膳做法
药食同源原料：藏红花；来源植物名：藏红花；使用部分及要求：柱头。（仅作为调味品使用；使用量≤1克/天）
中药藏红花
藏红花的性味
《中药大辞典》记载：
甘，平。
①《饮膳正要》："味甘，平，无毒。"
②《品汇精要》："味甘微酸，性平温，无毒。"
藏红花的归经
《中药大辞典》记载：
入心、肝经。
藏红花的功效与作用
《中药大辞典》记载：
活血化瘀，散郁开结。治忧思郁结，胸膈痞闷，吐血，伤寒发狂，惊怖恍惚，妇女经闭，产后瘀血腹痛，跌扑肿痛。
①《饮膳正要》："主心忧郁积，气闷不散，久食令人心喜。"
②《品汇精要》："主散郁调血，宽胸膈，开胃进饮食，久服滋下元，悦颜色，及治伤寒发狂。"
③《纲目》："活血，又治惊悸。"
藏红花的用法用量
《中药大辞典》记载：
煎汤，1～2钱；或浸酒。
藏红花蒸蛋
药材：藏红花20~30根、枸杞子10颗。
食材：鸡蛋3个。
调料：冰糖、蜂蜜适量。
做法：
1.鸡蛋3只，藏红花20~30根，用大拇指和食指抓一小撮这个用量。
2.藏红花用200ml开水冲泡，放入适量冰糖搅拌，隔水在锅里蒸5分钟。
3.鸡蛋三个打散，加入300ml温水搅打均匀，（如果喜欢吃咸味的，可在此时加入少许盐和鸡精，如果做甜味的无需加糖）用保鲜膜包好，放入蒸锅用大火蒸十五分钟。
4.蒸好的蛋羮端出锅，揭掉保鲜膜，将事先蒸好的藏红花汤汁浇在蛋羹上，撒上十颗枸杞子，即可食用。
5.如果做咸味的话，则在鸡汤中放入藏红花蒸一会儿，让红花药汁充分溶解在鸡汤中。因此，可咸可甜，随君自便。
6.男女老少皆宜，口感细腻，营养丰富，宴客大气。
功用：具有活血祛瘀，散郁开结，凉血解毒的功效；主治月经不调，痛经，经闭，产后恶露不行，腹中包块疼痛，跌扑损伤，忧郁痞闷，惊悸，温病发斑，麻疹。
藏红花茶
药材：藏红花花丝5至10根
食材：开水适量。
做法：
1.取藏红花花丝5至10根，用开水浸泡后饮用。
2.续水3～5次后连同花丝一起服下。
功用：增强体质，养颜美肤，解郁安神，调神静气，调节内分泌，兼养血。藏红花茶使用的禁忌：孕妇、经期、出血性患者慎用!
藏红花粥
药材：藏红花10～20根。
食材：大米100克。
调料：盐适量。
做法：
加水适量，煮粥，每日一次。
功用：
适用于气滞血瘀所致的外伤疼痛、慢性肝炎、冠心病、心绞痛中风后遗症等。
茴香藏红花鱼汤
药材：茴香1个、藏红花0.1 克。
食材：鲇鱼400 克、胡萝卜2根。
调料：色拉油适量、大葱1根、白葡萄酒150 毫升、高汤鱼汤1000克、奶油适量。
做法：
1.新鲜茴香切细圈；蔬菜大葱葱白切细圈；胡萝卜切薄片；鱼排切成不要太小的块；
2.锅里给少油，茴香和大葱炒香，炒到开始变软。喷入白葡萄酒，炒到酒味散发；
3.加入鱼汤，烧开；
4.加入藏红花，用少量盐和胡椒调味。烧开后转小火炖10分钟；
5.加入鱼块，大火煮开，按口味加入烹饪奶油，搅拌均匀，再次用盐和胡椒调味；
6.装盘后撒入一些茴香绿和伪藏红花做装饰，即可。
功用：疏经活络，活血化瘀。
藏红花银耳汤
药材：干银耳10克，去核红枣5粒，莲子去芯10粒，枸杞、藏红花适量。
材料：苦瓜、冰糖适量。
做法：
1.先把银耳用凉水冲洗干净，放在温水里浸泡30分钟，等银耳发涨之后，去蒂撕成小块待用。红枣和莲子，用水洗净后也要浸泡30分钟。
2.在炖汤的锅里注入水烧开，依次放入银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖。藏红花先用水蒸锅20分钟以后再放入，烧开后改用小火，一定要很小的火，约炖2个小时。最后把苦瓜放进去，待银耳变稠即可。
功用：藏红花药效奇特，以活血养血闻名。主要功效活血祛瘀，凉血解毒，解郁安神。对很多女性因血瘀导致的痛经、经闭、月经不调、产后恶露不净等症，有很好的疗效。
藏红花酸奶
药材：藏红花1克。
材料：鲜奶300毫升，酸奶50毫升，矿泉水100克。
工具：煮锅，透明玻璃杯，吧匙。
做法：
1.将鲜奶煮沸腾，将上面的一层奶皮仍掉（脂肪，会胖的）。
2.然后，让牛奶自然冷却，到差不多室温的时候，将酸奶加入，比例差不多是一斤鲜奶加一小杯酸奶。
3.然后让放在酸奶机里定好时间发酵，不要晃动，建议放入前加点糖，要不忒酸。
4.到时间出锅放冰箱冷却一下，彻底凉了加入用矿泉水泡好的藏红花，搅拌均匀就吃。
功用：用于治疗忧思郁结，胸膈痞闷，吐血，伤寒发狂，惊怖恍惚，妇女经闭，血滞月经不调，产后恶露不尽，瘀血作痛，麻疹，跌打损伤等。
藏红花炖鸡汤
药材：藏红花、红枣。
食材：鲍鱼、鸡肉。
调料：盐适量。
做法：
1.鸡肉半只，去皮洗净快速焯水，放入砂锅加水煮。
2.煮开后放入洗净的鲍鱼壳。鲍鱼壳有清肝明目的作用，不要扔。
3.中火煲半小时后加入鲍鱼。
4.再加入红枣继续煲半小时。
5.最后放入藏红花煲15分钟。
6.调入盐即可出锅。金灿灿的一锅汤，超级美味。
功用：藏红花是活血化瘀的药物,有月经量多,孕妇禁止服用。
藏红花泡酒
药材：藏红花2～3克。
材料：1斤（500毫升）白酒。
泡制：
将藏红花与白酒混合放入玻璃容器中。
饮用：
一周后饮用，每日30毫升。
功用：
喝藏红花酒可补肾生精、健脾益气、养血活络，主治肾虚血亏、头晕腰疼、食少神疲、失眠、女子月经不调等。
藏红花泡水喝
药材：藏红花3-8根花丝。
材料：沸水适量。
做法：
1.将玻璃杯洗净备用。
2.取3-8根藏红花置于干净的玻璃杯中。
3.用沸水冲泡藏红花。
4.静置数分钟后饮用。续杯4、5次后连同花丝一起服下。
功用：防治心脑血管疾病、调节内分泌、治月经不调、美容养颜。
二仁通幽汤
主要原料：桃仁9个，郁李仁6克，当归尾5克，小茴香1克，藏红花1.5克。
制作方法：将五物合煮，去渣。不拘时饮用。
效用说明：润汤通便，行气滞消胀。适宜于因血脉瘀阻、阻隔大肠，以至腹部胀满、大小便不通等症。